Fäviken: 4015 Days, Beginning to End

Дотепно, відверто та проникливо: ода шеф-кухаря своєму надзвичайному ресторану та захопливий коментар про культуру їжі

У 2019 році Магнус Нільссон закрив Fäviken, свій унікальний ресторан у віддаленій Швеції — складне рішення, оскільки він був близький його серцю та перебував на піку свого успіху. Ось історія Fäviken: як він став місцем світового класу, як змінилася галузь, частиною якої він був, і чому Магнус зрештою вирішив займатися новими проектами. Його роздуми на теми від творчої теорії та сталого розвитку до сім'ї та слави супроводжують понад 100 пам'ятних рецептів з часів вражаючої роботи Магнуса у Fäviken.

Про автора:

Магнус Нільссон — один із найкреативніших та найвідоміших шеф-кухарів світу, автор бестселерів Fäviken, The Nordic Cookbook, The Nordic Baking Book, та Nordic: A Photographic Essay of Landscapes У 2020 році Магнус став директором академії MAD, де він розвиватиме освітній заклад, який забезпечить світ ресторанів навичками, інструментами та перспективами для позитивних змін.