How to Boil an Egg

Збірка простих та поживних способів приготування та вживання яєць від популярної пекарні Rose Bakery

How to Boil an Egg – це збірка простих та незвичайних рецептів приготування яєць від Rose Bakery. Відома англійська шеф-кухарка Роуз Карраріні з Rose Bakery обрала свої улюблені класичні та сучасні способи використання яєць, включаючи всі основні страви, такі як яєчня-пашот, яєчня-бовтанка та смажені яйця, а також мафіни, млинці, тарти, гратен, тістечка та пудинги. Ця книга, яка є однією з найповніших та найпоживніших інгредієнтів, показує, наскільки смачними та універсальними можуть бути яйця.

Ця книга дозволить вам опанувати основи приготування яєць, а також відтворити деякі з найпопулярніших страв, що подаються в Rose Bakery, від класичних сніданків, таких як млинці та французькі тости, до полуденних ласощів, таких як валлійські чайні тістечка, горіховий торт та апельсиновий крем-карамель, а також супи, кіші та тарти, ідеальні для легкого обіду.

У 2002 році Роуз Карраріні та її чоловік Жан-Шарль заснували оригінальну пекарню Rose Bakery – невеликий англо-французький ресторан, магазин та пекарню, що заховалася на вулиці поблизу Північного вокзалу в Парижі. Пропонуючи прості, свіжі та здорові страви, їхня їжа розмиває межі між домашньою та ресторанною кухнею.

Понад 90% продуктів, що подаються в кафе, виготовляються на місці з найкращих інгредієнтів: Роуз використовує якомога більше органічних та місцевих продуктів і зменшила вміст цукру у своїх рецептах тортів, щоб зробити їх здоровішими, не жертвуючи смаком, текстурою чи задоволенням.

Підхід Роуз до їжі виявився дуже популярним серед місцевих жителів, які заходять до магазину в будні дні, вибираючи з обідньої вітрини салатів, овочевих тартів та тістечок, що виставлені на прилавку, а у вихідні вранці шикуються в чергу за повним англійським сніданком або тарілкою млинців.

Книга «Сніданок, обід, чай», видана видавництвом Phaidon у 2006 році, представила цю приховану перлину, а також філософію та стиль її творця Роуз Карраріні ширшій аудиторії, і з того часу Роуз відкрила філії своєї пекарні в Лондоні, Сеулі, Токіо та Тель-Авіві, кожна з яких пропонує її фірмову легку та здорову їжу.

Про автора

Роуз Карраріні відкрила Rose Bakery, невелику англо-французьку пекарню, магазин та ресторан у Парижі разом зі своїм чоловіком Жаном-Шарлем у 2002 році, з метою пропонувати свіжу, просту та здорову їжу. Філософія та підхід Роуз до їжі виявилися надзвичайно популярними, і зараз філії Rose Bakery є в Лондоні, Парижі, Токіо, Сеулі та Тель-Авіві.