Кулинария

Книга Чарльза Маклина, мирового авторитета в области солодового виски, станет отличным подспорьем при покупке солодового виски или посещении вискикурен. На цветных картах обозначены вискикурни, а более чем 150 фотографий иллюстрируют процесс производства солодового виски и передают атмосферу, в которой его создают. Издание содержит сведения о том, как правильно дегустировать виски и получить от этого процесса максимальные удовольствие и пользу, а также полный перечень всех ключевых вискикурен солодового виски Шотландии с описанием их продукции. Кроме того, включены рекомендации по покупке солодового виски.
Книга предлагает всю необходимую информацию любителям солодового виски, которая позволит им в полной мере оценить этот магический напиток.

"Утро. 50 завтраков"— книга для всех, кто думает, что не умеет готовить. А также для тех, кто не может втиснуть в свой плотный бизнес-график "завтрак своими руками". И особенно для тех, кто вообще боится подходить к плите: мол, нет-нет, это не мое!

Алёна Долецкая доказывает, что кулинарный вкус, как музыкальный или литературный, можно и нужно развивать. А в расписании всегда найдутся 15 минут на то, чтобы приготовить вкусный и красивый завтрак — который, будьте уверены, сделает ваш день счастливым.

Серия "Высокая кухня".

"Сегодня виски на пике популярности и бьет все рекорды в мире крепких спиртных напитков. Иногда виски даже влияет на судьбы людей… На радости мужчин и женщин и их взаимоотношения он точно влияет. Кто-то получает удовольствие, когда пьет виски, а кого-то приводит в восторг его послевкусие. В основе дегустации экспертов, которые знают о виски все, лежит понимание исключительного разнообразия этого напитка.

Дегустация виски стала культовой еще в 60-е гг. ХХ в. С тех пор специалисты продолжают свои исследования и обнаруживают все новые и новые ароматы этого богатого разными нотами и сложного напитка. В своей книге мы представили новый взгляд на исследование мира виски, а главными ее героями сделали ароматы. Путеводителем по этому миру вам послужит наше Колесо ароматов. Именно оно дает ключ к пониманию всех открытий в этой области. Мы сделали графический акцент на доминантные ароматы каждого из 1000 отобранных виски, и это позволило нам в доступной и интересной форме рассказать об особенностях каждого из них и наметить основные вкусовые линии. Чтобы помочь вам сравнить или отличить виски друг от друга, мы приводим таблицу, в которой показано, какое из вкусовых семейств преобладает в их аромате, вкусе и послевкусии.

Данный подход реализован и в разделе книги, который касается истории вопроса производства виски, и, конечно, в главах о техниках дегустации и сочетания виски с разными блюдами. Также мы говорим о странах, где создается этот благородный напиток, терруаре - совокупности почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности, определяющей сортовые характеристики сельскохозяйственной продукции, в данном случае - виски, и обо всем другом, что необходимо для рождения этого напитка. И безусловно, мы рассказали о тех, кто стоит за всем этим. Для нас книга стала шансом передать свои знания, ключи и шифры, с помощью которых вы сможете войти в этот мир, наполненный страстями, - мир виски."
Сирил Маль, Александр Вентье

ВСЁ О ВИСКИ. ВЕСОМО, ГРУБО, ЗРИМО.
от создания до осознания: что такое виски?
маршруты по регионам, заслуживающим личного присутствия
советы дегустатора: баланс вкуса и аромата
когда и чем закусывать и стоит ли?
уникальное Колесо ароматов Маля-Вентье

Сирил Маль - представитель Scotch Malt Whisky Society (Общество шотландского солодового виски) во Франции.

Александр Вентье - руководитель подразделения Maison du Whisky ("Дом виски", главный импортер и дистрибьютор во Франции), самый молодой в истории председатель World of Whiskies Awards, которое проходит в Лондоне.

"Элементы питания" – уникальное издание, высоко оцененное профессионалами мировой гастрономической индустрии и продвинутыми любителями со всех континентов. Безупречно структурированная и впечатляюще визуализированная информация о полном спектре привычных и экзотических кулинарных ингредиентов – рыбе, мясе, сырах, фруктах, овощах, травах, пряностях – помогает осмыслить и сформировать собственную систему элементов питания, качественно повысить уровень своего кулинарного интеллекта» и продуманно обогатить пищевой рацион.