Кулинария

Відома авторка Рім Кассис повертається з унікальною колекцією оригінальних сучасних рецептів, що простежують багату історію арабської кухні.

The Arabesque Table черпає натхнення з традиційної їжі арабського світу, переплітаючи історичні дослідження та культурні знання Рім Кассис з її сучасними інтерпретаціями давньої, надзвичайно різноманітної кухні.

Своїм особистим, захопливим голосом Рім поєднує минуле та сьогодення, щоб відкрити світ арабської кухні сьогодні, демонструючи мозаїку зі 130 смачних, доступних домашніх рецептів. Рецепти та яскраві фотографії, організовані за основними інгредієнтами, оживляють страви, а її розповідь пропонує не лише відчуття смаку, а й відчуття часу та місця.

The Arabesque Table – це більше, ніж просто збірка сучасних арабських рецептів, що відзначає еволюцію арабської кухні та історії міжкультурних зв'язків, які вона розповідає, віддаючи шану історії та шляху, які призвели до цього моменту.

У цій захопливій книзі, що містить багато досліджень, ви знайдете страви Золотого віку ісламу: такі як Нарджіссія (смажена квасоля з яйцем) та Макмура (шаровий пиріг з куркою, цибулею та кедровими горішками), а також сучасні та натхненні світовими традиціями інтерпретації: такі як чізкейк з тахіні та фаттех з карамелізованої гарбузової муски з заатаром, що розкриває яскраву, поживну та захопливу кухню, але, перш за все, нагадує нам про те, наскільки потужною є їжа у визначенні стосунків між людьми, місцем та ідентичністю.

Про автора:

Рім Кассіс — авторка відомої кулінарної книги видавництва Phaidon The Palestinian Table, яка отримала нагороду Гільдії кулінарних письменників за першу книгу та нагороду Gourmand World Cookbook, а також була фіналісткою премії James Beard Best International Cookbook та премії NPR Best Book. Вона виросла в Єрусалимі, потім жила в США, Франції, Німеччині, Йорданії та Великій Британії. Зараз вона живе у Філадельфії.

«The Arabesque Table вщерть заповнений стравами, що сягають корінням у традиції та водночас креативно (і смачно!) перевершують її. Це чудово!» – Йотам Оттоленгі

«Чудовий набір рецептів від Рім Кассіс» – Найджел Слейтер

«Кулінарні книги Рім Кассіс розповідають про її палестинську родину, водночас надаючи сучасного вигляду таким стравам, як фатте, сочевичний суп та фісташковий пиріг» – The Observer Food Monthly

Foodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scientific research that combines neurogastronomy (how the brain perceives flavour) with the analysis of aroma profiles derived from the chemical components of food.

This groundbreaking new book explains why the food combinations we know and love work so well together (strawberries + chocolate, for example) and opens up a whole new world of delicious pairings (strawberries + parmesan, say) that will transform the way we eat. With ten times more pairings than any other book on flavour, plus the science behind flavours explained, Foodpairing will become THE go-to reference for flavour and an instant classic for anyone interested in how to eat well.

Contributors:
Astrid Gutsche and Gaston Acurio - Astrid y Gaston - Peru
Andoni Luiz Aduriz - Mugaritz - Spain
Heston Blumenthal - The Fat Duck - UK
Tony Conigliaro - DrinksFactory - UK
Sang Hoon Degeimbre - L'Air du Temps - Belgium
Jason Howard - #50YearsBim - UK/Caribbean
Mingoo Kang - Mingles - Korea
Jane Lopes & Ben Shewry - Attica - Australia
Virgilio Martinez - Central - Peru
Dominique Persoone - The Chocolate Line - Belgium
Karlos Ponte - Taller - Venezuela/Denmark
Joan Roce - El Celler de Can Roca - Spain
Dan Barber - Blue Hill at Stone Barns - USA
Kobus van der Merwe - Wolfgat - South Africa
Darren Purchese - Burch & Purchese Sweet Studio - Melbourne
Alex Atala - D.O.M - Brazil
María José San Román - Monastrell - Spain
Keiko Nagae - Arôme conseil en patisserie - Paris
Peter Coucquyt - Chef and co-founder of Foodpairing™
Bernard Lahousse - Bio-engineer and co-founder of Foodpairing™
Johan Langenbick - Entrepreneur and co-founder of Foodpairing™

______________

Пролистать книгу The Art & Science of Foodpairing: 10,000 Flavour Matches that Will Transform the Way You Eat на Google Books

Holiday Cocktails is the newest addition to the Artisanal Kitchen series, adapted from Raising the Bar (Artisan, 2004) by master mixologist Nick Mautone. Holiday Cocktails provides dozens of foolproof ideas for successful entertaining at home, including the basics of cocktail making, choosing the right drink for the right occasion, and serving cocktails for a crowd. It’s packed with easy-to-follow recipes for seasonal favorites, from nogs to grogs, as well as classics with a twist that work year-round, such as old-fashioneds and martinis, coffee-based drinks to serve in lieu of dessert, and even nonalcoholic cocktails that are a treat unto themselves. This is the perfect book to pull off the shelf year after year when you want to make any occasion a little more festive.

Holiday Cocktails, Holiday Cookies, and Party Food, three new titles in the Artisanal Kitchen series, provide an indispensable arsenal of recipes that cover all the bases for a delicious holiday season.

_____________

Пролистать книгу The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails: The Best Nogs, Punches, Sparklers, and Mixed Drinks for Every Festive Occasion

БО КОЖНЕ СВЯТО – ЦЕ ПРИВІД, ЩОБ З'ЇСТИ ЩОСЬ СМАЧНЕ

Спечіть свій шлях протягом єврейських свят за допомогою 25 неймовірно смачних, бездоганних рецептів, включаючи макові гаманташен на Пурім, кокосові макаруни на Песах, яблучну бабку на Рош га-Шана, суфганіот з джемом на Хануку та багато іншого. Ці страви від майстра-пекаря Урі Шефта, автора книги «Розламування хліба», втілюють смаки Старого/Нового Світу/позаземного світу сучасної єврейської та ізраїльської кухні.

Про автора:

Урі Шефт керує пекарнею Lehamim у Тель-Авіві, яка працює з 2001 року. Він також є засновником пекарні Breads Bakery у Нью-Йорку, яка одразу ж здобула культову популярність після відкриття у 2014 році. Шефт народився в Ізраїлі в данській родині, виріс як в Ізраїлі, так і в Данії та живе між Ізраїлем та Сполученими Штатами.

Роботи Ракель Пельцель були представлені в Saveur, Wall Street Journal, Every Day with Rachael Ray, Shape та Epicurious, серед багатьох інших. Раніше вона була редактором Cook’s Illustrated, старшим редактором кулінарних новин і директором тестової кухні Tasting Table, а також написала понад 20 кулінарних книг і була суддею шоу Food Network, включаючи Chopped Junior та Beat Bobby Flay. Пельцель живе в Брукліні, Нью-Йорк, з двома синами.

Хочете вразити свою родину та гостей коктейлями? Зверніть увагу на цю книгу рецептів коктейлів The Bar Book – барменство та міксологія для любителів домашніх коктейлів.

Вивчіть ключові техніки барменства та міксології від майстра: «Барна книга», написана відомим барменом та блогером про коктейлі Джеффрі Моргенталером, – це єдина книга про коктейлі та барменство, що базується на техніці приготування. Цей незамінний посібник розбиває барменство на основні техніки бару, а потім застосовує їх для створення найкращих напоїв.

Понад 60 найкращих рецептів напоїв: The Bar Book містить понад 60 рецептів коктейлів, які використовують техніки, які ви дізнаєтесь у цій книзі про крафтові коктейлі. Кожна техніка проілюстрована фотографіями-інструкціями для натхнення та керівництва.

Техніки барменства та міксології включають найкращі практики для:

- Вичавлювання соку
- Прикрашання
- Газування
- Перемішування та струшування
- Вибір правильного льоду для належного охолодження та розведення напою
- І багато іншого

Якщо серед книг про барменство та міксологію ви вважаєте корисними такі твори, як PDT Cocktail Book, 12 Bottle Bar, The Joy of Mixology, Death and Co. та Liquid Intelligence, то The Bar Book Джеффрі Моргенталера також є незамінною книгою для барменів.

Про авторів:

Джеффрі Моргенталер — бармен, що отримав нагороди, який працює з 1996 року в усьому: від місцевих таверн і нічних клубів до вишуканих ресторанів і модних лаунжів. Моргенталер був піонером блогу. Він пише про барменство та міксологію з 2004 року на своєму вебсайті jeffreymorgenthaler.com. Відвідувачі його блогу — від провідних фахівців до домашніх кухарів, які шукають поради щодо приготування хорошого напою. Моргенталер також регулярно пише статті для журналів Mixology у Німеччині, Chilled у Канаді та MIX у Сполучених Штатах. Його рецепти та мудрі поради публікувалися в New York Times, Wall Street Journal, Playboy та Wired.

_________

Погортати книгу The Bar Book: Elements of Cocktail Technique на Google Books

A culinary exploration of Barbuto’s menu — a unique blend of rustic Italian and modern California cuisine — from legendary chef Jonathan Waxman

There are very few New York City restaurants that have maintained their currency, quality, and charm for as long as Jonathan Waxman’s Barbuto. For the first time ever, The Barbuto Cookbook invites home cooks into the history, culture, and cuisine of the Greenwich Village dining spot that became both a neighborhood favorite and a New York culinary destination. Jonathan and his team provide the necessary tools for re-creating Barbuto classics, including the famous JW roast chicken, the otherworldly kale salad, specialty pizzas, gnocchi, spectacular desserts, and much more. Every recipe is a flavorful restaurant showstopper adapted for straightforward preparation at home.

About the Author:

Jonathan Waxman has held the position of chef and owner at Barbuto in Manhattan’s West Village and Jams in 1 Hotel Central Park. He has appeared on two seasons of Top Chef Masters. Waxman is the author of two previous cookbooks and lives in Manhattan with his wife and three children.

Бельгійське пиво відоме у всьому світі. Поціновувачі пива Ерік Вердонк і Люк де Редемакер пояснюють усе, що можна знати про бельгійську пивну культуру. Як відбувається процес пивоваріння? Як розливати, подавати, пробувати та зберігати ідеальне пиво? Які різні стилі та види пива? Яке пиво є найкращим і як щодо останніх сортів крафтового пива? Ця книга пояснює все!

_Найкраща книга про бельгійське пиво тепер знову доступна.
_Такий самий розмір, однакова кількість сторінок, приваблива ціна.
_Найкраща книга про бельгійське пиво - відкрийте для себе бельгійське пиво, упорядковане за стилем.
_Включає поради щодо поєднання їжі.
_Включає адреси найкращих пивних кафе в Бельгії та в усьому світі, а також список пивоварень, які варто відвідати, із детальним покажчиком.

"Я люблю бельгійське пиво, але поки я не взяв у руки цю книгу, я ніколи не усвідомлював, наскільки я був необізнаним у цьому питанні. The Belgian Beer Book дає вам можливість ознайомитися з першим поверхом культури бельгійського пива, бельгійського пива та всього, що ви, можливо, захочете знати про речі, пов’язані з бельгійським пивом". ― Nerd Rage News

«Ця величезна 704-сторінкова книга наповнена фотографіями, історіями, ідеями поєднання їжі та путівниками з пива та пивоварні, які глибоко заглиблюються в одну з найвідоміших пивних культур на планеті». ― Архів The High Five

«Це найкраща книга про пиво, після прочитання якої ви пакуватимете валізи та сідаєте на перший рейс до Бельгії». ― Celebrator Book News

«Цей величезний том вагою вісім фунтів і товщиною два з половиною дюйма дає вам те, чого ви очікуєте від його простої, зрозумілої назви». ― Cleveland.com

Про автора:

Ерік Вердонк є партнером The Belgian Beer Company і автором www.beertourism.com, онлайн-платформи про Бельгію, гастрономію та туризм. Він написав кілька статей і книг про пиво та гастрономію. Luc De Raedemaeker – викладач пивного мистецтва. Він пише для таких журналів, як Hopper, Zytholoog, Vino Magazine, Chinese Hop magazine та American All About Beer. Він відомий у всьому світі за знання пива та критичний розум.

Свіжа колекція з понад 150 автентичних захоплюючих страв з пасти зі знаменитої тестової кухні Barilla

Макарони вийшли за межі свого скромного походження, щоб стати одним із найулюбленіших продуктів у світі. У цьому майстер-класі з найвідомішого інгредієнта Італії представлено 150 елегантних, вишуканих рецептів, перевірених і вдосконалених Barilla, провідним світовим брендом пасти.

Домашні кухарі відкриють для себе легкі страви на будні, вражаючі обіди у вихідні та рецепти на будь-який випадок між ними.

Ця різноманітна та смачна колекція рецептів охоплює сезонні страви на основі овочів, такі як Мафальдін з ескаролем та оливками, Бавет з банья-кауда та хрусткими овочами та Фузільоні з цукіні, помідорами черрі та солоною рікотою; традиційні страви, включаючи Rigatoni all’amatriciana і Penne rigate all'arrabbiata; яскраві італійські класичні страви, такі як Gemelli with pesto alla trapanese та Spaghetti ai frutti di mare; та інтригуючі оригінальні витвори, такі як Папірі з просекко та устрицями і Рігате Конкільє з бараниною та шафрановим рагу.

У книзі представлено рецепти на будь-який смак, дієту, бюджет і доступність: вегетаріанські, веганські, безмолочних, безглютенових і без горіхів, а також прості страви, приготовані з п’яти інгредієнтів або менше, і швидкі страви, приготовані за тридцять хвилин або менше.

Стильно оформлена, з яскравими фотографіями їжі та грайливими ілюстраціями до макаронних виробів, книга також містить короткі, яскраві есе на різноманітні теми, починаючи від техніки приготування бронзової пасти, закінчуючи середземноморською дієтою та використанням спагетті в мистецтві та кіно.

Рецепти включають: Bucatini alla cacciatora; Касаречче з анчоусами та диким фенхелем; Кокілет з гарбузовим кремом; Ditalini rigati з мідіями, картоплею та шафраном; Яєчний фетучіні алла Болоньєзе; Фарфалле з бобами та смаженим хлібом; Чотири сирні папери; Фузіллі з червоним радиккіо та цедрою Парміджано; Безглютеновий вегетаріанський тортільйоні з карбонари; Лінгвіні з морепродуктами та хрусткими овочами в папільотці; Mezze maniche rigate з молюсками та нутом; Міні пенне з песто з руколи; Orecchiette pugliese з циме ді рапа; Лінгвіні в рисі з кульбабою, лангустином і лимоном; Rigatoni cacio e pepe; Тортильоні з фондю Парміджано та бальзамічним оцтом; Традиційний седаніні тимбале; Трігателлі з шампіньйонами та чебрецем на фондю з горгонзоли; Середземноморський салат пенне рігате з цільного борошна; Цільнозерновий пенет з овочевим песто з ароматом лимона; і цільнозернові спагетті з фенхелем і томатним песто.

Про авторів:

Academia Barilla пропагує італійську гастрономію, взаємодіючи з ключовими гравцями, використовуючи макарони як наріжний камінь італійської кухні. У них є Кулінарний центр, де люди можуть охопити досвід італійської кухні та їхню взаємну любов до пасти та кулінарії,  висловлюючи та ділячись цінностями італійської гастрономії через мережу шеф-кухарів, кулінарних експертів і критиків.

Dalcò Edizioni — це незалежна редакційна фабрика, розташована в Пармі, Мілані та Нью-Йорку. Понад двадцять років вони спеціалізуються на книгах про їжу та спосіб життя.

For the first time ever, the recipes for pintxos-the small savory and sweet dishes found in bars in Basque Country-are gathered to present the definitive bible on this significant food of Basque culture, along with the history and people who created them, written by award-winning author Marti Buckley.

Nestled in the nine square blocks of Old Town in San Sebastian, Spain, is a culinary tradition unlike any other in the world: the pintxo. Ranging from a simple anchovy-and-pepper toothpick skewer to a decadent layered cheese, quince, and walnut spread on toast, pintxos are impressive, well thought-out dishes, distilling ingredient know-how and creative cooking techniques into one or a few bites. Bar owners take pride in their pintxo recipes, which are often closely protected and passed down through generations. In the first authoritative book on this subject, author and Basque transplant Marti Buckley defines what makes a pintxo, traces its history back several decades, and shares the recipes so home cooks can authentically recreate these tiny morsels in their own kitchens. Through 100 recipes, bar profiles, histories, and vivid photographs, The Book of Pintxos unlocks a window into this dynamic Basque food culture for curious eaters everywhere.

About the Author:

Marti Buckley is an American writer and chef from Alabama who has resided in northern Spain since 2010. Her definitive book on Basque cuisine, Basque Country, earned her a prestigious IACP Cookbook Award in the 2019 International category, as well as Best Publication from the Basque Gastronomy Academy. She appears regularly on both Spanish and American television and radio programs, and her work has been featured in Food & Wine, Travel + Leisure, National Geographic, and Wine Enthusiast, among others. Marti is co-founder of the International Society for the Preservation & Enjoyment of Vermouth. Find her  Instagram @martibuckley.

Майстер-клас із приготування хліба для домашніх пекарів із простим, ситним хлібом, батонами та булочками, виготовленими з різних сортів борошна, включно з безглютеновими.

У The Bread Book Ерік Кайзер, засновник легендарної французької пекарні Maison Kayser і автор бестселера The Larousse Book of Bread робить випікання хліба з нуля доступним і захоплюючим.

Kayser починає з основ приготування хліба, пропонуючи початкові відомості про традиційні методи закваски, типи борошна та основні інгредієнти, а також корисний глосарій. Кожен рецепт пояснюється короткими, простими для виконання інструкціями та включає час підготовки, розстойки та випікання, щоб допомогти з плануванням часу. Покрокова фотографія демістифікує більш складні процеси хлібопечення, а зручний розділ щодо усунення несправностей розкриває поширені дилеми хлібопечення.

Колекція з 60 рецептів включає надійні версії буланжері та міжнародних страв; здорові рецепти, що включають традиційні зерна – від борошна з сочевиці та нуту з високим вмістом білка до сортів з низьким вмістом глютену та без глютену, виготовлених із однозернянки, гречки, спельти та жита, а також апетитного асортименту солодких батонів та бріошів.

Чітка, вичерпна та чудово виготовлена ​​книга «Хліб» — кухонна полиця, необхідна для сучасного домашнього пекаря.

Розділи та рецепти включають:

- Класичний хліб: Багет; Буль; Heritage Wheat Bread; Хліб без замішування; Житній коровай
- Хліб із традиційними зернами: кукурудзяний та соняшниковий; Хліб з виноградними кісточками; конопляний хліб; Рисове борошно і гречаний хліб; Хліб з кіноа
- хліб світу: булочки Bao; Хала; Наан; лаваш; Розмарин Фокачча
- Фаршировані хлібці: сирний хліб; Хліб з інжиру, фундука та фенхелю; Матча та апельсиновий цукати; Суміш фруктів і горіхів; Оливковий хліб
- Бріоші: Бабка;Шоколадно-банановий бріош; Екмек з родзинками і пекан; японський молочний хліб з фісташками та вишнями; Pain Au Lait
- Технічні характеристики

Про автора:

Ерік Кайзер, якого називають одним із найкращих пекарів Франції, походить із довгої лінії французьких пекарів і є засновником відзначеної нагородами міжнародної мережі пекарень Maison Kayser.

Від автора бестселерів №1 DJ BBQ виходить найкраща книга про бургери. Це єдина книга про бургери, яка вам коли-небудь знадобиться – єдина книга про бургери, яку ви коли-небудь захочете! І це не просто бургери з яловичини – «Книга про бургери» містить безліч рецептів бургерів з риби, курки, овочів, веганських страв, свинини та баранини. У ній є булочки. Є соуси. Є гарніри.

У ній є всі чудові смаки та шалені витівки, яких ви очікуєте від DJ BBQ та його команди. Тож, незалежно від того, чи хочете ви класичний 25-сантиметровий бургер з яловичини з локшиною, чи хочете спробувати бургер з копченої пікші, буряковий бургер або бургер з підливою (так, бургери просочені підливою!), ця книга для вас.

Навчіться готувати ці бургери як професіонал, чи то на грилі, чи в приміщенні, та опануйте мистецтво створення ідеального свята, загорнутого в булочку.

More than 100 cocktail recipes.

Navigate the bewildering world of cocktails with this elegant A to Z guide to every recipe that you need to know. Complete with the stories behind the famous drinks and know-how on key cocktail topics and techniques, The Cocktail Dictionary is the discerning drinker’s guide to the art of sipping.

Covering everything from the Old Fashioned, Martini, Margarita and Daiquiri to key cocktail techniques such as muddling, shaking, stirring and the perfect ice.

Includes stunning illustrations throughout the book.

About tht Author:

Henry Jeffreys is a drinks expert and award-winning author. His writing has appeared in the Guardian, the Daily Telegraph, BBC Good Food and the Spectator, and he was the Features Editor at spirits specialists Master of Malt.

______________

Пролистать книгу The Cocktail Dictionary: An A–Z of cocktail recipes, from Daiquiri and Negroni to Martini and Spritz на Google Books.

From the wildly creative team behind Philadelphia's Art in the Age comes The Cocktail Workshop, a deep-dive into 20 classic drinks that make up the foundation of cocktail creation, and the delicious variations that will make them all your own.

Learn to craft a perfect, classic drink, or workshop that creation into a unique, flavor-forward spin with The Cocktail Workshop, an indispensable guide to foundational cocktails and the tools to elevate them into master-level creations. In this richly illustrated book, the team behind Philadelphia's beloved Art in the Age guides aspiring mixologists through the fundamentals of 20 essential cocktails. Then, each foundational drink is spun off into creative and customizable riffs on flavors, techniques, and ingredients, called Apprentice, Journeyman, and Master versions. Each classic drink is concluded by a Workshop: how to take your at-home bar efforts to the next level with aging, infusing, garnishing, and more.

Drawing on the building blocks of iconic cocktails like the daiquiri and the old-fashioned, readers will grow their knowledge base as they move through each drink, taking away real skills for their home bar — like the proper way to dry-shake an egg white cocktail or carve a manicured lime twist — and an understanding of the fundamentals of cocktailing: how drinks are created, related, and integrated.

About the Author:

Steven Grasse is an entrepreneur equally influenced by punk rock and New England transcendentalism. Steven has created some of the most outrageous booze brands of the twenty-first century: Hendrick's Gin, Sailor Jerry Rum, Art in the Age Craft Spirits-all seemingly out of thin air. He is the part-owner and creative mastermind behind Narragansett beer, and his agency, Quaker City Mercantile, has brought similar success to beer icons Pilsner Urquell, Guinness, and, most recently, Miller High Life. His first distillery, Tamworth Distilling & Mercantile, opened in 2015 and gained international press and awards within its first year. Steven is also the author of Colonial Spirits: A Toast To Our Drunken History, The Good Reverend's Guide to Infused Spirits, and Evil Empire. He lives and works in Philadelphia. Adam Erace is a food and travel writer, restaurant critic, recipe developer, and co-author of the cookbooks Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia and Dinner at the Club: 100 Years of Stories and Recipes from South Philly's Palizzi Social Club. He contributes to more than 50 publications, including Fortune, Men's Journal, Travel + Leisure, and Food & Wine, and his work has been recognized with awards from the International Association of Culinary Professionals and the Association of Food Journalists. He lives in South Philly with his wife, Charlotte, and three maniacal rescue dogs.

____________

Пролистать книгу The Cocktail Workshop An Essential Guide to Classic Drinks and How to Make Them Your Own

Найкращі кулінарні книги весни 2024 року за версією Food & Wine, а також у The Evening Standard, Epicurious та Imbibe

Відтворіть фірмові коктейлі Connaught Bar вдома з понад 200 рецептами напоїв і домашніми інгредієнтами

Зайдіть в один із найкращих барів у світі та дізнайтеся, як віртуозні міксологи Connaught Bar створюють 100 елегантних коктейлів – як сучасних, так і вічної класики – за простими рецептами та чіткими інструкціями, як відтворити їх удома. Окрім експертних порад щодо основних інструментів для бару, скляного посуду та спиртних напоїв, є 120 додаткових рецептів домашніх сиропів, міцних алкогольних напоїв і гарнірів, які майстер міксології Агостіно Перроне та його команда використовують для приготування своїх фірмових напоїв, у тому числі знаменитого Connaught Martini.

Кожен рецепт коктейлю представлено розповіддю Перроне про натхнення та інгредієнти, які роблять ці коктейлі справді сенсаційними. З передмовою легендарного шеф-кухаря Массімо Боттури та передмовою Аністатії Міллер, а також спеціально замовленою фотографією коктейлю Латіфом Окунну, The Connaught Bar є найкращою книгою рецептів коктейлів, гостинністю та супутником.

«Коли я думаю про бар Connaught, я знову і знову повертаюся до гостинності, методології та якісного досвіду, які я отримав там протягом останнього десятиліття», – Массімо Боттура.

Про авторів:

Агостіно Перроне – директор міксології в готелі та барі Connaught у Мейфері, Лондон. Після переїзду з Італії до Лондона в 2003 році він працював у багатьох шанованих закладах, перш ніж переїхати в The Connaught в 2008 році, де він зробив революцію в готельних барах. Його унікальний підхід до гостинності та міксології отримав міжнародне визнання та нагороди.

Маура Мілія є менеджером бару, а Джорджіо Баргіані є помічником директора з міксології в Connaught Bar, Лондон.

Массімо Боттура є шеф-кухарем Osteria Francescana, всесвітньо відомого ресторану з трьома зірками Мішлена, який розташований у Модені, Італія, де він виріс. Зараз ресторан входить до групи «Кращий з найкращих» у списку 50 найкращих у світі. Він опублікував низку бестселерів, зокрема Never Trust a Skinny Italian Chef та Bread is Gold.

Аністатія Міллер — відомий історик напоїв і фахівець із коктейлів. Разом із Джаредом Брауном вона є співдиректором Mixellany Limited, консалтингової компанії, яка спеціалізується на алкогольних і змішаних напоях. Разом із Брауном вона написала понад 30 книг, у тому числі Spiritous Journey: A History of Drink.

З 2011 року Connaught Bar входить до десятки кращих (у тому числі двічі №1) 50 найкращих барів світу, які присудили Перроне нагороду Industry Icon Award у 2022 році. Серед численних додаткових нагород є найкращий у світі бармен, наставник бару та готельний бар від Spirited Awards «Tales of the Cocktail».

Для закоханих, для авантюристів, для допитливих, для пекарів. Особливо для пекарів.

Птахи це роблять, бджоли це роблять. І знаєте що — печиво теж. Насправді, ще ніколи пара імбирного печива не виглядала такою задоволеною. Так, Камасутра зустрічається з радістю приготування їжі. За участю безсоромної пари імбирного печива, сфотографованої у непохитному повнокольоровому форматі, Cookie Sutra — це рецепт задоволення.

Є «Перша поза», де двоє об’єднані в одне (але кількість калорій залишається незмінною). Пара щипців, що дозволяє жінці бути відкритою, вільною, солодкою та хрусткою. Побиття місця, що вимагає гнучкості свіжорозкатаного тіста. Є «Ножиці», «Осінній собака», «Тринога», «Тачка», «Пастка для змій». А для досвідчених та авантюрних, «Підвішений конгрес» — потрібно бути дуже обережним, щоб печиво не розкришилося.

Чудовий подарунок для нареченого чи нареченої, на День святого Валентина або для домашнього пекаря з жагою до пригод.