Кулінарія

Ця кулінарна книга з консервування та консервування, що містить понад 250 смачних простих рецептів, пропонує методи зберігання фруктів та овочів протягом усього року без шкоди для їхніх харчових якостей.

Цей важливий посібник зі здорового харчування протягом усіх сезонів знайомить читачів із традиційними, але маловідомими французькими методами зберігання та консервування їстівних продуктів, що максимізують смак та поживну цінність без попереднього заморожування чи варіння. Ці чудові методи доступні для «городників-городників» будь-якого рівня досвіду, є менш витратними та енергоефективнішими.

У ній ви дізнаєтеся, як:

• Консервувати без втрати поживних речовин
• Консервувати сушінням
• Консервувати з використанням олії, оцту, солі та цукру
• Готувати кисло-солодке варення
• Консервувати за допомогою алкоголю

Ця вичерпна книга з консервування, що містить понад 250 рецептів від авторів з усього світу, супроводжуваних анекдотами та історією, є обов’язковою для прочитання тими, хто шукає здорову їжу для здорового світу.

Про авторів:

Дебора Медісон — позаштатний автор та член правління Фонду біорізноманіття та Біржі збереження насіння, серед інших. Як позаштатний автор, вона писала для Cooking Light, Williams Sonoma's Taste, Vegetarian Times, Gourmet, Food and Wine, Bon Appetit, Garden Design, Fine Cooking, Organic Style, LA Times, Orion та інших.

Еліот Коулман має понад п'ятдесят років досвіду у всіх аспектах органічного землеробства, включаючи польові овочі, тепличні овочі, ротаційний випас великої рогатої худоби та овець, а також пасовищну птицю. Він є автором книг The New Organic Grower, Four-Season Harvest, та The Winter Harvest Handbook, а також навчального DVD-семінару Year-Round Vegetable Production with Eliot Colema. Коулман та його дружина Барбара Дамрош наразі керують комерційним цілорічним ринковим городом, окрім садівничих дослідницьких проектів, на фермі Four Season Farm у Харборсайді, штат Мен.

Де дим, там і вогонь

Новий захопливий підхід від людини, яка буквально написала Біблію про барбекю. Передові технології поєднуються з відточеними часом традиціями у 100 рецептах із сміливими смаками, які допоможуть вам підняти рівень гриля. Ось як переосмислити стейк за допомогою обсмажених на зворотному вогні яловичих томагавків, філе-міньйонів у сухому розсолі, обвуглених портерхаусів та Ті-боунів з татуюваннями у вигляді слідів гриля та збагачених, як це роблять професіонали, розтопленим яловичим жиром. Ось як запекти цвітну капусту в пивному розсолі на грилі. Підсмажити телячу відбивну з розмарином на пательні. Приготувати мідії на грилі в розпеченому сіні, перчену курку під соляною цеглою та стейки з лосося в травах на лопаті. Від «Сім кроків до гриль-нірвани» до рецептів гриль-коктейлів та десертів, Project Fire доводить, що живий вогонь та розуміння того, як його опанувати, робить все смачнішим.

Про автора:

Стівен Райхлен — автор кулінарної серії-бестселера New York Times - «Біблія барбекю!», до якої входять нові Brisket Chronicles; Project Fire; Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades; Project Smoke; The Barbecue Bible; та How to Grill. Його книги, лауреати 5 премій Джеймса Бірда, 3 премій IACP, та перекладені 17 мовами. Серед його телевізійних шоу — серіал Стівена Райхлена «Проект «Вогонь» та «Проект «Димок»»; «Первісний гриль»; та «Університет барбекю»; французькомовний серіал «Le Maitre du Grill» та італійський серіал «Стівен Райхлен смажить Італію». Райхлен писав для New York Times, Esquire та всіх кулінарних журналів; а також є засновником і деканом Університету барбекю. У 2015 році його було введено до Зали слави барбекю. Він живе та пише в Коконат-Гроув, штат Флорида, та на Мартас-Він'ярд, штат Массачусетс. Його вебсайти: stevenraichlen.com та barbecuebible.com.

_____________

Погортати книгу Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores

Сковороди (також відомі як планча та плоскі сковороди) набирають популярності, а Project Griddle від Стівена Райхлена, американського бестселера у сфері грилювання, є важливим посібником для кожного, хто їх має.

Сковороди (також відомі як планча та плоскі сковороди) цінуються за свою доступність та універсальність, а також за те, що ними так весело користуватися, тому Project Griddle стрімко зростає в популярності. Project Griddle пропонує фірмовий підхід Райхлена, який охоплює історію, географію та антропологію, з безліччю практичних технік приготування та майже 80 рецептами, що викликають голод. Він простежує історію та географію грилювання, від теппана в Японії до планча в Іспанії та чампа в Південній Америці. Розділ про обладнання демонструє різні типи стоячих та портативних плоских сковород і планч, а також необхідні аксесуари, як приправляти та доглядати за сковородою, як змащувати її олією та готувати на ній, а також деякі підводні камені, яких слід остерігатися. А ще є рецепти – кожен з яких такий же неймовірно смачний і безпомилковий, як і попередній, від класичних страв, таких як найхрусткіші бургери та креветки в тапас-барі, до цілого набору страв, які раніше не можна було готувати на грилі – сніданки з яйцем та беконом, картопляні латке, крепи, французькі тости та копчений смажений рис. Це Project Smoke для грилів – і навіть не думайте купувати його без його порад.

Про автора:

Стівен Райхлен — автор кулінарної серії-бестселера New York Times «Біблія барбекю!», до якої входять нові Brisket Chronicles; Project Fire; Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades; Project Smoke; The Barbecue Bible; та How to Grill. Його книги, лауреати 5 премій Джеймса Бірда, 3 премій IACP, та перекладені 17 мовами. Серед його телевізійних шоу — серіал Стівена Райхлена «Проект «Вогонь» та «Проект «Димок»»; «Первісний гриль»; та «Університет барбекю»; французькомовний серіал «Le Maitre du Grill» та італійський серіал «Стівен Райхлен смажить Італію». Райхлен писав для New York Times, Esquire та всіх кулінарних журналів; а також є засновником і деканом Університету барбекю. У 2015 році його було введено до Зали слави барбекю. Він живе та пише в Коконат-Гроув, штат Флорида, та на Мартас-Він'ярд, штат Массачусетс. Його вебсайти: stevenraichlen.com та barbecuebible.com.

There’s a basic cocktail formula for building a bar that is anything but ordinary. Spirit + Sugar + Acidity/Bitterness = Tasty Cocktail Instead of drawing on esoteric bottles of liquor, complicated syrups, and obscure sodas, this book takes readers through the home bar bottle by bottle, ensuring that every ingredient is versatile enough to be used to the last drop. Building on a very basic cocktail pantry (of Angostura bitters, sugar, citrus), each chapter thoughtfully introduces a new bottle and explains how it opens new possibilities for cocktails. Each chapter builds on the one before, so readers never encounter recipes calling for unfamiliar spirits or ingredients.

Raising the Bar allows readers to set their own pace and maximize the usefulness of the spirits they bring home. This book will be a go-to reference for the home bartender that is practical enough for the day-to-day and special enough for a party. With handsome graphics and a smart focus on what’s already in stock, it’s what home mixologists can turn to when they want creative and delightful drinks without a bar cart full of single-use bottles.

About the Authors:

Jacob Grier is the author of Cocktails on Tap: The Art of Mixing Spirits and Beer (Stewart, Tabori & Chang, 2015), which was picked by Esquire.com as one of the fifteen best cocktail books for home bartenders. His writing has appeared at Slate, Reason, the Atlantic, Imbibe, Mixology, Distiller, and many other publications. He is the founder of the annual event Aquavit Week and co-founder of a series of beer cocktail events called Brewing Up Cocktails. Brett Adams is a bartender with nearly two decades of experience in restaurants and more than a decade spent behind the bar, including at Multnomah Whiskey Library, and as bar manager at the Hoxton, Portland, where he created all the cocktails, curated the spirit lists, and trained the staffs of its bars Lovely Rita, 2NW5, and Tope.

_________

Пролистать книгу Raising the Bar: A Bottle-by-Bottle Guide to Mixing Up Masterful Cocktails at Home на Google Books.

Rare Whisky is a stylish exploration of the world's finest and rarest whiskies, exquisitely packaged in a hardback book with slipcase. This book looks at the most exceptional whiskies across the world, focusing on key producers such as Scotland, Ireland, the USA and Japan, as well as interesting rarities from the likes of India and Taiwan.

With beautiful photography of extremely rare bottles, from a breathtaking 1920s vintage sold at auction to the best offerings from recent years, Rare Whisky is essential reading for all whisky lovers.

About the Author:

Patrick Mahé is a writer, journalist and former Editor-in-Chief of Paris Match magazine. He has written many books, including Whisky Culture, Champagne Culture and Rum Culture. He lives in France.

Root, Stem, Leaf, Flower is a cookbook about plants – it's about making the most of the land's bounty in your everyday cooking.

Making small changes to the way we cook and eat can both lessen the impact we have on the environment and dramatically improve our health and wellbeing: good for us and for future generations to come. Making plants and vegetables the focus of your meals can improve your cooking exponentially - they provide a feast of flavours, colours and textures.

Root, Stem, Leaf, Flower is a true celebration of seasonal vegetables and fruit, packed with simple and surprisingly quick vegetarian recipes. With roots, we think of the crunch of carrots, celeriac, beetroot. From springtime stems like our beloved asparagus and rhubarb, through leaves of every hue (kale, radicchio, chard), when the blossoms become the fruits of autumn – apples, pears, plums – the food year is marked by growth, ripening and harvest.

With 120 original recipes, every dish captured by acclaimed photographer Andrew Montgomery, and Gill's ideas for using the very best fresh ingredients, Root, Stem, Leaf, Flower is a thoughtful, inspiring collection of recipes that you'll want to come back to again and again. 

About the Author:

Gill Meller is a chef, food writer, food stylist and cookery teacher. Gill has been part of the River Cottage team for over 15 years, working closely with Hugh Fearnley-Whittingstall. He regularly writes for The Guardian and The Observer and has a monthly recipe column in Delicious magazine. Gill has written several award-winning and critically acclaimed cookbooks, his latest, Root, Stem, Leaf, Flower — How to Cook with Vegetables and Other Plants (Quadrille Publishing) is available now.

In Rum: Shake Muddle Stir, Dan Jones introduces readers to the best rum-makers on the planet, as well as some of the most exciting mixes that can be made from the spirit. If you’re a fan of a classic Cuba Libre and want to take things to unchartered territories, look no further.

Oozing style and flavour, these rum-based cocktails have it all: start with a refreshingly fruity Piña Colada and transport yourself to the laid-back beaches of Hawaii or bring out your naughty side with the dark, stormy flavours of the Dirty Little Ruby – perfect levels of sweet and sour. Featuring all the staple favourites like the Mai Tai, Negroni and a delicious Hot Rum Toddy, Dan will have you stirring up more adventurous mixes like the boozy Yuzu Ginger Daiquiri in no time.

With over 40 tantalising cocktails as well as recipes for DIY syrups, sours, infusions and more, Rum: Shake Muddle Stirwill show you just how versatile this golden liquor is, and proves there is a rum-based tipple out there for everyone, just waiting to be discovered. 

About the Author:

Dan Jones is a journalist and editor living in London. Formerly the shopping editor at i-D magazine, Time Out’s Shopping & Style editor, and most recently Senior Men’s Editor at ASOS, Dan is currently a style consultant, working with brands like Topman and Swatch, and publishers, incl. Conde Nast. He also loves to entertain, constantly ‘researching’ his cocktail craft and honing his cocktail credentials. He is the author of The Mixer’s Manual, Man Made and Gin: Shake, Muddle, Stir. 

In Scandinavia, the whole period of Christmas, from the first Sunday in Advent to New Year's Day, is marked by festivals and celebrated in traditional but beautifully contemporary style. Hygge, the Danish word for cosiness, is about being inside with candles, great comfort food and lots of cakes and sweets. The first week of December is baking week – enough has to be made to last the whole Christmas period. Jars of decorated cookies, gingerbread houses and clogs filled with little presents rub shoulders with simple wreaths, trees and tables decorated with white candles and fresh greenery. Brunches, cocktail and tea parties, lunches and dinners are celebrated with a mixture of traditional goodies and delicious modern recipes. Duck and pork rule on Christmas Eve, fish, ham and seasonal vegetables on Christmas Day. Sweets, biscuits, puddings and other treats abound – all washed down with gluwein and fruity cocktails.

In this glorious book, illustrated with evocative photographs, Trine Hahnemann provides a cornucopia of 70 Christmas recipes showing us how we, too, can decorate our homes and make delicious dishes to celebrate Christmas the Scandinavian way.

About the Author:

A chef and food writer, Trine Hahnemann is an enthusiastic advocate for sustainable solutions, organic sourcing and food cooked with love. With her great knowledge of Scandinavian food and food culture, she writes for and appears regularly in the media in America and Britain. Trine has written ten cookbooks in her native Danish and five in English: The Scandinavian Cookbook, Scandinavian Christmas, Eat Nordic,Scandinavian Baking and Scandinavian

Незалежно від того, чи ви фанат Reputation, чи дівчина Speak Now, Shake It Up: Delicious cocktails inspired by the music of Taylor Swift, – це обов’язковий вибір для шанувальників Тейлор Свіфт, які хочуть розслабитися після довгого дня пошуків пасхальних яєць.

Перетворіть свої улюблені пісні Тейлор Свіфт на смачні коктейлі за допомогою цієї колекції рецептів, натхненних Swiftie. Ця колекція містить 65 рецептів, найкращі поради щодо відкриття домашнього бару та приголомшливі ілюстрації, це святкування найкращого пісенника поп-музики. Shake It Up – ідеальний подарунок для Swiftie у вашому житті.

Коктейлі включають:
· Lemon Drop on My Guitar
· Fiftini
· Bitter Than Revenge
· Be-Gin Again
· New Rum-antics
· King of My Bar Cart
· ME!jito
· The Last Great American Daiquiri
· Fizz The Damn Season
· Lavender Hazy
· Та багато іншого

Про автора:

Welbeck – це компанія з виробництва ілюстрованих книг з відданою командою досвідчених видавців. Наша компанія створює чудові книги та видає їх на ринках по всьому світу, доносячи їх до читачів у кожній країні.

With Shuk, home cooks everywhere can now inhale the fragrances and taste the flavors of the vivacious culinary mash-up that is today’s Israel.

The book takes you deeper into this trending cuisine, through the combined expertise of the authors, chef Einat Admony of Balaboosta and food writer Janna Gur. Admony’s long-simmered stews, herb-dominant rice pilafs, toasted-nut-studded grain salads, and of course loads of vegetable dishes — from snappy, fresh, and raw to roasted every way you can think of — will open your eyes and your palate to the complex nuances of Jewish food and culture. The book also includes authoritative primers on the well-loved pillars of the cuisine, including chopped salad, hummus, tabboulehs, rich and inventive shakshukas, and even hand-rolled couscous with festive partners such as tangy quick pickles, rich pepper compotes, and deeply flavored condiments.

Through gorgeous photo essays of nine celebrated shuks, you’ll feel the vibrancy and centrality of the local markets, which are so much more than simply shopping venues — they’re the beating heart of the country. With more than 140 recipes, Shuk presents Jewish dishes with roots in Persia, Yemen, Libya, the Balkans, the Levant, and all the regions that contribute to the evolving food scene in Israel. The ingredients are familiar, but the combinations and techniques are surprising.

With Shuk in your kitchen, you’ll soon be cooking with the warmth and passion of an Israeli, creating the treasures of this multicultural table in your own home.

About the Authors:

Einat Admony is the author of Balaboosta and chef/owner of New York City’s popular Balaboosta, Kish-Kash, and Taïm restaurants, which have been featured in The New Yorker, the New York Times, and New York magazine, among many other newspapers, magazines, and websites. When Admony is not at her restaurants, she can be found at her home in Brooklyn, cooking for the crowd of family and friends who regularly gather around her dining table.

Janna Gur was born in Riga, Latvia, and immigrated to Israel in 1974. She is the founder of Al Hashulchan, the premier Israeli food and wine magazine, which she edited for almost 30 years. Gur is the author of The Book of New Israeli Food and Jewish Soul Food: From Minsk to Marrakesh and has written and/or edited nearly 40 other cookbooks. She lives in Tel Aviv.

Take your love for tomatoes to the next level with this delectable collection of 100 incredible recipes from the coauthor of the bestselling cookbooks Six Seasons and Grains for Every Season.

Americans eat more tomatoes than any vegetable except for the potato. But what do we do with all those tomatoes? Acclaimed chef, cooking teacher, and author Martha Holmberg shares 100 recipes to turn the tomato into glorious dishes. Whether it’s a fresh-off-the-vine tomato or a just-picked-from-the-supermarket-shelf tomato, Holmberg has ideas to make the best of our favorite summer fruit.

There are three versions of gazpacho, five ways to top roasted tomato puff pastry, plus Tomato and Zucchini Gratin, Classic Panzanella, Tomato Risotto, and Stuffed Tomatoes with Spiced Beef Piccadillo. With more tomato varieties in existence than ever before, Holmberg explains which tomatoes work best with which recipes: choose a beefsteak to roast with fish or pick cherry tomatoes to toss with corn in a quick summer salad.

Holmberg also reveals her secret, umami-packed ingredient-tomato water. She calls it a "magical elixir" that can add intense tomato flavor to most anything you make.

About the Author:

Martha Holmberg is a food writer who has authored or co-authored nine cookbooks. Modern Sauces was a James Beard Award finalist. Six Seasons: A New Way with Vegetables, written with chef Joshua McFadden, won the James Beard Award, and Grains for Every Season, also with McFadden, was a James Beard Award finalist. Holmberg was the editor in chief of Fine Cooking magazine for a decade, the food editor of The Oregonian newspaper in Portland, Oregon, and the founder of MIX magazine. She studied cooking at La Varenne in Paris, where she worked for several years as a private chef. Holmberg lives in Spokane, Washington.

Джошуа Макфадден, шеф-кухар і власник відомої тратторії Ava Gene’s у Портленді, штат Орегон, є справжнім майстром овочів. Роками він накопичував кулінарний досвід у таких ресторанах Нью-Йорка, як Lupa, Momofuku та Blue Hill, а потім керував новаторською фермою Four Seasons Farm на узбережжі штату Мен, де розвинув цінність до кожної частини рослини та навчився вичавлювати найкраще з овочів на кожному етапі їхнього життя.

У своїй першій книзі Six Seasons Макфадден розповідає як про фермера, так і про шеф-кухаря, висвітлюючи еволюцію властивостей овочів протягом їх вегетаційних періодів — від весни до початку літа, середини літа, до бурхливого врожаю кінця літа, потім до осені та, нарешті, до землистої, м’якої солодкості зими. Кожен розділ починається з рецептів із сирими овочами на початку їхнього сезону. З плином тижнів Макфадден підвищує вогонь — спочатку готує на грилі та на пару, потім переходить до соте, смаження на сковороді, тушкування та рагу. Його винахідливість демонструється у 225 одкровенних рецептах, які прославляють смак у його піку.

«Якщо ви вважаєте, що приготування їжі з комори означає забагато ненатхненних горщиків квасолі, чи можу я запропонувати «Шість сезонів»? [Вона] одночасно підкреслює ідеально стиглу рослину... і показує, як перетворити трохи менше сезонних продуктів (так, капуста, що зараз ховається в глибині вашого холодильника, має значення) за допомогою гостроти, спецій, кислоти та жиру». — Epicurious

«Ніколи раніше я не бачив стільки захопливих, смачних, простих рецептів в одній книзі... [Six Seasons] майже так само близька до ідеальної кулінарної книги, як я бачив... книга, до якої неодноразово звертатимуться як початківці, так і досвідчені кухарі». — Лакі Піч

Про автора:

Джошуа Макфадден — засновник Submarine Hospitality у Портленді, штат Орегон. Він володіє та керує ресторанами Ava Gene’s, Cicoria, Medjool та Tusk. Між керуванням ресторанами він вдихає нове життя у ферму Берні, історичну ферму площею п'ятдесят акрів у Спрінгдейлі, штат Орегон, з метою створення сільськогосподарського комплексу, який об'єднає фахівців з сільського господарства, харчування та дизайну. Його перша книга Six Seasons: A New Way with Vegetables, також написана разом з Мартою Холмберг, отримала премію Джеймса Бірда у 2018 році.

____________

Погорати книгу Six Seasons: A New Way with Vegetables на Google Books.

Trusted family food expert and Weelicious founder serves up almost 100 transformative recipes for nourishing and delicious smoothies

Weelicious founder Catherine McCord is an expert recipe developer who helps families eat healthfully and deliciously. When her son started suffering from chronic nausea and her family doctors couldn’t help, McCord turned to her experience with nutrition for an answer, researching until she discovered a surprisingly simple solution — smoothies. She shared her family’s story and some of her favorite smoothie recipes on social media, and the Smoothie Project, a daily online source of inspiration, was born. People began to use her recipes and share how smoothies had become a force of change in their lives, too.

Years of witnessing the positive effects that smoothies can offer inspired McCord to create a smoothie bible packed with almost 100 of her favorite, tried-and-tested recipes. With guidance from top nutritionists, McCord also explains how to eat based on your age and details the health benefits of key smoothie ingredients, so you can:
• Reduce stress and anxiety
• Lose weight
• Control ADHD symptoms
• Boost your immune system
• Improve digestion
• Increase your energy
• Eat to support pregnancy or breastfeeding
• Have beautiful, strong skin, hair, and nails
• Encourage kids to eat nutritious foods
• And more…

McCord offers a way to change your life in just twenty-eight days, using only your blender. All you have to do is commit to having one of her smoothies each morning for a month, and every glass will bring you one step closer to achieving your goals.

About the Author:

Catherine McCord is the founder of the popular website weelicious.com and the family food brand One Potato. McCord is the author of Weelicious and Weelicious Lunches. She has appeared on Today, Good Morning America, and Hallmark’s Home and Family, and is a regular on the NBC Emmy-winning show Danny Seo Naturally as well as Food Network’s #1 rated Guy’s Grocery Games. She lives in Los Angeles with her husband and three children.

Команда, що стоїть за цим подкастом, представляє унікальну книгу, що досліджує впливові зв'язки між шеф-кухарями та музикою.

Ця перша у своєму роді антологія особистих історій понад 75 найвідоміших шеф-кухарів світу розповідає про те, як музика була постійною силою протягом усього їхнього життя, допомагаючи їм визначитися індивідуально, відкриваючи шляхи до розуміння їхніх культур та запалюючи творчість у їхній роботі. Завдяки абсолютно новим відвертим інтерв'ю, ніколи раніше не опублікованим рецептам та індивідуальним плейлистам від кожного шеф-кухаря, ця книга пропонує читачам глибокі розуміння та абсолютно свіжий погляд на деяких провідних кулінарних умів сучасності.

Про авторів:

З 2001 року Дарін Бресніц працює в кулінарних медіа, зосереджуючись на людях у цій галузі, їхніх історіях та неймовірних напоях, які вони пропонують. Він розробив та режисував численні кулінарні шоу, такі як «Вечеря з гуртом» IFC, завжди прагнучи створити свіжий підхід до формату. У 2014 році він створив концепцію для 29Rooms на Refinery29, допомагаючи започаткувати сучасну еру захопливих подій. У 2016 році він приєднався до Tastemade, де зараз працює директором оригінальних серіалів, створюючи такі серіали, як «Готуємо з гордістю» та «У тіні». З 2009 року він є співведучим та співпродюсером програми «Snacky Tunes» на Heritage Radio Network разом зі своїм братом-близнюком Грегом та їхнім найкращим другом Кхонгом. Разом вони взяли інтерв'ю у понад тисячу шеф-кухарів, рестораторів, барменів, музикантів, художників та інших кулінарних колег. Він живе в Лос-Анджелесі та одружений зі своєю найкращою подругою Анною, і разом вони виховують свою прекрасну доньку Жозефіну та свого гарного собаку Фрібола.

Вихований з раннього віку, слухаючи радіо з заднього сидіння під час сімейних подорожей, Грег Бресніц вперше ступив на ефір у віці 19 років. Невдовзі після цього він відкрив у собі пристрасть до створення емпіричних подій та об'єднання всіх типів людей через культуру, цікавість та спільні цінності. Після продюсування кулінарно-музичного серіалу IFC «Вечеря з гуртом», Грег розпочав кар'єру в готельному бізнесі. Працюючи на міжнародні бренди, такі як Ace Hotel та Selina, Грег створював культурні програми, що отримали нагороди, та запускав концертні майданчики, а також керував розвитком бізнесу та концептуалізацією нерухомості. Понад десять років Грег також співпрацював зі своїм братом-близнюком Даріном та найкращим другом Кхоунгом, ведучи та продюсуючи програму «Snacky Tunes» на Heritage Radio Network. Разом вони взяли інтерв'ю у понад тисячу шеф-кухарів, рестораторів, барменів, музикантів, художників та інших кулінарних лідерів. Грег живе в Нью-Йорку з дружиною, новонародженою донькою та цуценям.

Кхонг Фан є співпродюсером подкасту «Snacky Tunes». Він також зараз очолює відділ зв'язків з громадськістю/комунікацій у сфері харчування та напоїв у готельній групі Ace. До приходу в Ace він очолював офіс на західному узбережжі Bullfrog + Baum, агентства-гіганта в секторі гостинності. Куонг розпочав свою професійну кар'єру як газетний журналіст у рідному штаті Флорида та отримав нагороди від Florida Press Club та Florida Society of Newspaper Editors. Перейшовши до PR/маркетингу понад десять років тому, він допомагав розробляти та впроваджувати стратегічні кампанії для низки найшанованіших шеф-кухарів, ресторанів та брендів у сфері гостинності. Серед його колишніх клієнтів – Марк Ветрі, Дейл Тальде, Вольфганг Пак, Боббі Флей, Кертіс Стоун, ресторани STARR, Lettuce Entertain You Enterprises, готелі SLS, Melissé, n/naka, Acorn та Hinoki & the Bird. Його роботу для клієнтів було представлено в різних ЗМІ, таких як GQ, Food & Wine, Esquire, The New York Times, The Los Angeles Times, Bon Appetit, NPR, Saveur та The Wall Street Journal.

The bestselling book on traditional and authentic Spanish home cooking, with 1,080 easy-to-follow recipes

Spanish cooks have trusted and relied on this traditional home-cooking companion ever since it was first published over 40 years ago, with millions of copies sold to date. True to its original title (1080 recetas de cocina) it contains a comprehensive collection of 1,080 authentic Spanish recipes, covering everything from tortilla to bacalao.

In addition to its simple, easy-to-follow recipes, there are also menu plans, cooking tips, and a glossary and the book is fully illustrated throughout with specially commissioned photographs and over 500 illustrations by the famous Spanish graphic designer and illustrator, Javier Mariscal. This best-selling classic is a friendly and approachable book for all home cooks and covers every Spanish dish you could wish to make.

About the Authors:

With a career in food writing spanning 50 years, Simone Ortega was the foremost authority on traditional Spanish cooking, and contributed articles and recipes to countless newspapers and magazines.

Inés Ortega has written many cookbooks and she collaborated with her mother on this book, the first translation into English of her mother’s classic home-cooking companion.

Ferran Adrià won three Michelin stars for his acclaimed restaurant elBulli. Since its closure in 2011, he has been lecturing globally and developing the elBullifoundation, a culinary academy and think tank, on the site of the former restaurant.

Javier Mariscal is one of the most highly respected illustrators and designers working today. His work covers a multitude of disciplines, from graphic and industrial design to furniture, interiors, animation and multi-media projects.