Кулінарія

350 смачних рецептів природної безглютенової їжі з усього світу - єдина кулінарна книга без глютену, яка вам коли-небудь знадобиться!

У цій чудовій і вичерпній книзі висвітлюються повсякденні страви з понад 80 країн, демонструючи різноманітність рецептів, які чудово не містять глютену, а не залежать від спеціальних інгредієнтів чи замінників.

Незалежно від того, дотримуєтесь ви безглютенової дієти чи просто хочете поекспериментувати з безглютеновою кулінарією, ви відкриєте для себе чудові, прості у використанні рецепти від сніданку до вечері та десерту.

Від культових страв до улюблених регіональних продуктів, міжнародні рецепти в цій колекції включають літні булочки (В’єтнам), креветки та крупу (США), стейк із соусом чімічуррі (Аргентина), тушковану квасолю (Єгипет), павлову (Австралія), овочеві пакори (Індія) та ванільний корж (Мексика), усі з яких природно не містять глютену. У книзі описано веганські, вегетаріанські страви, страви без горіхів і молочних продуктів, а також прості у приготуванні 30-хвилинні страви для тих, хто поспішає.

З The Gluten-free Cookbook на вашій кухонній полиці ви ніколи не залишитеся без смачної та надійної страви, приготованої природним шляхом і без компромісів.

Про автора:

Крістіан Броглія розпочав свою кулінарну кар’єру у своєму рідному місті Парма, Італія, перш ніж його бажання відкрити нові культури, рецепти та інгредієнти спонукало його готувати по всій Європі, Латинській Америці, Азії та Північній Америці. Він довгий час був виконавчим шеф-кухарем Alma (Міжнародної школи італійської кухні), а в 2017 році відкрив лабораторію досліджень і розробок продуктів харчування CHEFin LAB.

Fresh air makes you hungry! The Great Outdoors is a collection of the best recipes for outdoor cooking that will add some spice to every outdoor meal

When adventure calls, hunger is never far away: Hiking, climbing, or sleeping beneath the stars makes our stomachs rumble. A quick carbonara with avocado, some rustic hash browns, or a Virgin Mojito will satisfy the appetite and perk up the mood of any hungry camper van driver.

The Great Outdoors explains how to cook on an open fire and presents the best outdoor cooking equipment and the most delicious recipes for different meals of the day. From on-the-go sandwiches to self-made pesto, preserved delicacies, or power food - this cookbook is an essential for your next road trip or camping vacation. Take it along and you will be sure to make new friends on the road and on the campsite.

Chef and outdoor enthusiast Markus Sämmer quit his job in high-end gastronomy to travel Australia and eventually become a self-employed chef a couple of years ago. He developed the recipes in The Great Outdoors on the road in his Volkswagen van.

У більш ніж 150 різноманітних рецептах майстер-пекар Штефан Еліас веде як початківців, так і досвідчених пекарів до свята смачної випічки, хліба, тістечок, пирогів тощо. Серед іншого, солона кухня також є частиною міксу. Завдяки веганським рецептам кожен за столом може приєднатися.

Історик Грет Дрей (Центр аграрної історії) оживляє всю пекарську культуру за допомогою рецептів із різноманітними анекдотичними історіями.

- Пекар Стефан Еліас пропонує понад 150 різноманітних рецептів
- Ідеально підходить як для початківців, так і для досвідчених пекарів
- Насолоджуйтесь бенкетом з тістечок, хліба, тістечок, пирогів тощо
- Включає такі солоні страви, як кіш і тарталетки з піцою
- Особливості веганських рецептів для інклюзивного харчування
- Історик Ґріт Дрей збагачує книгу культурними та історичними анекдотами
- Оживляє культуру пекаря за допомогою захоплюючих історій

Про автора:

Стефан Еліас багато років був правою рукою легендарного пекаря Жака Блока. Він збагачує рецепти, що передаються з покоління в покоління, високоякісними інгредієнтами та пристрастю до своєї справи.

Від авторки книги The Newlywed Table (друком випущено 70 000 примірників), The Hostess Handbook пропонує читачам 100 простих рецептів для розваг, поради щодо планування вечірок та ретельно підібрані меню, щоб втілити найсмачніші та найприємніші зустрічі, від епічного святкового банкету до невимушеної зустрічі на задньому дворі чи натхненної вечері.

У чому секрет кожної гарної вечірки? Чи це смачна, але не надто вишукана їжа? Теплота хорошого господаря, який не зникає на кухні посеред ночі? Гарний стіл чи еклектичне поєднання скляного посуду? Це все вищезазначене, і тепер вам не потрібно хвилюватися, тому що The Hostess Handbook показує, як опанувати мистецтво розваг.

Авторка Марія Жижка починає з першого правила планування вечірок (адже правил немає!), а потім розповідає читачам про деякі варіанти та міркування, щоб комфортно розмістити гостей – від посуду до порад та стратегій декорування. Серед рецептів є закуски, гарніри та салати, настільки смачні, що вони могли б стати частиною всієї страви, як-от курячі крильця з абрикосово-медово-чилі соусом та ньоккі з зубочистками в паніровці з орегано. Основні страви можна приготувати заздалегідь (грудинка з морквою та харісою в маслі), і гості повернуться за ще (курка в скоринці з картопляних чіпсів та зелених оливок). Крім того, є чудові десерти, що підходять для будь-якого свята (від сендвічів з імбирним печивом та лимонним морозивом до павлови з ромашковим кремом та цитрусовими). ​​Коктейлі та безалкогольні напої – глечик Негроні, ігристий полунично-ревіневий еліксир – спрощують роботу бармена.

Протягом усієї книги Жижка пропонує експертні поради, щоб допомогти читачам пройти весь процес планування вечірки, від сервірування столу до прибирання неминучого розливу червоного вина. Як бонус, чотирнадцять кураторських меню, включаючи пікнік на винос, недільну вечерю для всієї родини або святковий бенкет з нагоди підвищення, позбавляють вас турбот про планування страв, що робить зустрічі з близькими ще простішими. Зрештою, хіба не в цьому вся суть?

Про автора:

Марія Жижка — авторка численних кулінарних книг, що отримали нагороди. Вона вивчала біологію в Каліфорнійському університеті в Берклі та культуру харчування в UNISG на півночі Італії, де зараз викладає як запрошений лектор. Forbes назвав її однією з найвпливовіших людей віком до 30 років у світі їжі та напоїв. Жижка живе та готує в Берклі-Гіллз зі своїм чоловіком та двома синами.

The Irish Cookbook демонструє справжню глибину ірландської кухні, її інгредієнти та захопливу історію, як ніколи раніше.

Надзвичайно багата кулінарна спадщина Ірландії сягає тисячоліть у минуле, і в The Irish Cookbook відомий шеф-кухар Джей Пі МакМагон відображає її унікальне кулінарне походження та різноманітні впливи. Ірландська їжа – це підсумок того, що дають земля та море; 480 рецептів домашньої кухні в книзі відзначають різноманітність та якість щедрот Ірландії, від устриць та морських водоростей на її західному узбережжі до яловичини та баранини з пишних зелених пасовищ, до продуктів та кормів з усього острова. Представляючи найулюбленіші традиційні страви разом із багатьма менш відомими перлинами, ця книга яскраво передає теплоту, гостинність та кулінарний дух Смарагдового острова.

Про автора:

Джей Пі МакМагон – шеф-кухар, ресторатор та автор. Він є кулінарним директором ресторанної групи EatGalway та керує кулінарною школою Aniar Boutique. Засновник, голова та директор фестивалю їжі в Голуеї, Джей Пі є послом ірландської їжі. Він організовує щорічний міжнародний симпозіум шеф-кухарів під назвою «Їжа на межі» в Голуеї та пише щотижневу колонку для Irish Times.

The Italian Table delivers both parts of the fantasy and reality of Italian meals as they would be eaten on location. Combining menus and recipes with visual experience and inspiration -- as well as insight into the traditions of the food and celebrations -- it serves as a practical resource that gives home cooks and hosts step-by-step guidance on how to re-create these fabulous meals at their own tables.

Menus and recipes include: Eating in the Market in Florence with Coward's Spaghetti and Pappa al Pomodoro; A Sunday Lunch in Emilia-Romagna with Ricotta and Swiss Chard Tortelli, Vegetable Pie, and Stuffed Pork Roast; and A Table by the Sea in Positano with Mozzarella on Grilled Lemon Leaves, Squid and Walnut Salad, and Jackie O's Spaghetti. With a resources section for Italian ingredients; headnotes brimming with interesting history, recipe shortcuts, and serving suggestions; and menu introductions detailing what to drink, how to set the table, and how to time the preparation and the party itself, this is an essential guide for home cooks and those who love to entertain.

About the Author

Elizabeth Minchilli has written about food, style, and culture from her home in Italy for the past 25 years. Her website, Elizabeth Minchilli in Rome (elizabethminchilli.com), won a Saveur Blog Award for Best Culinary Coverage, an Italy Magazine Best Food Blog Award, and was named The Culture Trip Local Favorite. Elizabeth is the author of nine books, including Eating My Way Through Italy, and the founder of the Eat Italy app. Her books, blogs, apps, and food tours have been praised by The New York Times, Los Angeles Times, Travel & Leisure, NPR, The Huffington Post, Condé Nast Traveler, and more.

_____________

Пролистать книгу The Italian Table: Creating Festive Meals for Family and Friends на сайте издательства.

Багата скарбниця сучасної світової єврейської кухні, що містить сотні історій та рецептів для домашніх кухарів з усього світу.

The Jewish Cookbook – це натхненне оспівування різноманітності та широти цієї шанованої кулінарної традиції. Справжня кухня ф’южн, єврейська їжа постійно розвивається, відображаючи зміни в географії та інгредієнтах її кухарів. Цей вичерпний збірник єврейської кухні, що містить понад 400 домашніх рецептів повсякденних та святкових страв від Близького Сходу до Америки, Європи, Азії та Африки, а також сучасні інтерпретації відомих шеф-кухарів, включаючи Йотама Оттоленгі, Майкла Соломонова та Алекса Райджа, знайомить читачів з рецептами та кулінарними традиціями єврейських громад з усього світу та ідеально підходить для тих, хто хоче додати міжнародні смаки до свого столу.

Про автора:

Твори та рецепти Лії Кеніг публікувалися в The New York Times, The Wall Street Journal, Grub Street від New York Magazine, Saveur, Epicurious, Food52, TASTE, Departures та журналі Tablet, серед інших видань. Вона є авторкою 6 кулінарних книг, включаючи Modern Jewish Cooking та The Little Book of Jewish Feasts. Окрім письменницької діяльності, Лія проводить кулінарні демонстрації та майстер-класи по всьому світу. Вона живе в Брукліні, Нью-Йорк, зі своїм чоловіком та двома дітьми.

- Найповніша на сьогодні книга про єврейську кухню, що містить понад 400 рецептів, кожен з яких має вступ.
- Єврейська їжа набуває все більшої популярності у світовому масштабі, що робить цю книгу універсальним джерелом інформації для читачів, зацікавлених у вивченні цих кулінарних традицій.
- 100 спеціально замовлених фотографій рецептів.
- 25 рецептів, наданих відомими шеф-кухарями, представлені по всій книзі.
- З піктограмами для кожного рецепту, що позначають дієтичні обмеження, кількість інгредієнтів та час приготування.
- Містить вступ від відомої американської авторки кулінарних книг та ведучої подкастів Джулії Туршен.

Журнал Kinfolk — запущений з великим визнанням і миттєвим галасом у 2011 році — це щоквартальний журнал про стримані, невигадливі розваги. Журнал захопив уяву читачів по всій країні, його зміст і естетика відображають бажання повернутися до простіших часів; відпочити від напруженого життя; побудувати спільноту навколо спільної чуттєвості та сприяти нескінченній та енергійній магії, яка є результатом спільної трапези з хорошими друзями.

Тепер є The Kinfolk Table, кулінарна книга від творців журналу з профілями 45 майстрів смаку, які готують і розважають у спосіб, який є красивим, нескладним і недорогим. Кожен із цих домашніх кухарів — ремісники, блогери, шеф-кухарі, письменники, пекарі, ремісники — надав від одного до трьох рецептів, якими вони найбільше люблять ділитися з іншими, будь то прості сніданки для двох, обіди з однієї каструлі для шести чи ідеально скомпонований сендвіч для пікніка наодинці.

Про автора:

Натан Вільямс є автором The Eye, The Kinfolk Entrepreneur, The Kinfolk Home таThe Kinfolk Table, а також головним редактором Kinfolk, журналу про стиль життя, який щоквартально видається студією Ouur. Заснована в 2011 році, Kinfolk підтримує активну базу учасників від Копенгагена до Кейптауна та щороку проводить сотні глобальних заходів, які об’єднують спільноту.

____________

Погортати книгу The Kinfolk Table на Google Books.

Sophisticated, evocative, and delicious, the martini will never go out of style. Appearing in countless movies — for example, any one of the Bond films — it’s one of the most popular and well-known cocktails of all time. Making a martini is simplicity personified, the classic recipe requiring just two ingredients (not counting the garnish): gin and vermouth. And now man-about-town Matt Hranek is here to tell us everything we need to know about the iconic cocktail. Like Hranek’s The Negroni, The Martini will give readers insight into the drink’s nineteenth-century-origins, as well as the tools for making 35 simple variations of the drink — a combination of recipes from the author, recipes from experts/bartenders around the world, and iconic versions that any martini fanatic needs to have on hand.

Included are the author’s own version, always with gin (never vodka), served ice cold and dry with a twist of lemon (or, on very rare occasions, like when he is hungry, an olive); the Martinez (circa 1849), named for the city of Martinez about 25 miles northeast of San Francisco, where some say this all began; a lime martini, a nod to Hranek’s father, who loved a gin and tonic; and New York City legend Russ & Daughters Cafe’s own martinis, “The Lower East Side” and “The Smoked Martini.” There will be details on ingredients, methods (to shake or to stir?), garnish, equipment, glassware; where to get the best martini around the world, and more. Beautiful original and archival photography make this an irresistible gift for anyone who loves to enjoy a martini.

About the Author:

Matt Hranek is the author of The Martini, The Negroni, A Man & His Watch, and A Man & His Car, as well as a photographer, a director, and the founder/editor of the men's lifestyle magazine WM Brown. He and his family divide their time between Brooklyn and the Wm Brown farm in upstate New York, though he can also be spotted quite often in old-school bars around Europe, Negroni in hand. 

Creative recipes for cooking with microgreens — the flavor-packed shoots of young herbs and leafy greens — a popular new ingredient used both by top restaurant chefs and home cooks.

This beautifully designed cookbook will appeal to health-conscious home chefs and gardeners and those looking to expand their interest in sustainable consumption, with a collection of mouthwatering recipes for easily incorporating the healthy and nutritious baby greens into everyday meals.

The East End’s Good Water Farms teamed up with top food bloggers and chefs to offer creative, microgreens-driven recipes. Traditionally used more for garnish, here microgreens are elevated to key ingredients in unexpected and delicious ways. More than twenty varieties of microgreens are featured. The sixty recipes include roasted figs with lemon balm and fennel microgreens; grilled red cabbage and purple radish daikon noodles with red shiso microgreen dressing; Parmesan and farro “risotto” with truffle, roasted monkfish, arugula, fennel, and red mustard microgreens; and coconut water microgreen pops.

Along with artful photography of plated dishes, this comprehensive cookbook includes a section on how to save money by easily growing your own microgreens at home year-round and a microgreens glossary.

About the Authors:

Good Water Farms was founded by Brendan Davison in 2011 in Amagansett. The farm now occupies two custom-built greenhouses on 34 acres in Bridgehampton. Offering over 20 varieties, Good Water Farms supplies microgreens to top chefs in local restaurants on Long Island and in New York City. Their greens can be found in gourmet markets such as Whole Foods. Amanda Cohen is the chef and owner of Dirt Candy, the award-winning restaurant on New York City’s Lower East Side.

__________

Пролистать книгу The Microgreens Cookbook: A Good Water Farms Odyssey на сайте издательства.

A century ago the cocktail achieved perfection when, according to legend, Count Camillo Negroni asked his bartender in Florence to stiffen an Americano by replacing the soda water with gin. The world never looked back. With its cosmically simple 1:1:1 ratio, its balance of bitter and sweet, its pleasant kick, its aura of sophistication, the Negroni has bewitched cocktail lovers ever since. Perhaps none more so than Matt Hranek, who intones this love song to his favorite drink and offers a curated collection of recipes, both the classic and dozens of variations, deviations, and delicious reinterpretations.

In 2019, the Negroni turned 100 years old, and it's more popular than ever. The drink's classic proportions are equal parts Campari, gin, and sweet vermouth, making it an easy cocktail to order and to make on your own. The Negroni will give readers insight into the drink's origins in Italy (it started as a twist on the Americano), and the tools to make over 20 simple variations from drink experts and bartenders around the world. Here's the Negroni Frappé from the famed bar Dante in New York City; the Negroni Spagliato from Bar Basso in Milan, where the gin is replaced with prosecco; and the author's own version, which goes heavier on the gin and lighter on the vermouth. Included will be details on garnish, bitters, tools, glassware; a section on the importance of the vermouth used; interviews with bartenders from around the world; where to get the best Negroni; and so much more. Beautiful original photography of the drinks along with archival imagery of famous Negroni lovers--like Ernest Hemingway and Orson Welles--and vintage liquor ads make this gorgeous book an irresistible gift for anyone who loves to enjoy a Negroni.

About the Author:

Matt Hranek is the author of The Martini, A Man & His Watch, and A Man & His Car, as well as a photographer, a director, and the founder/editor of the men's lifestyle magazine WM Brown. He and his family divide their time between Brooklyn and the Wm Brown farm in upstate New York, though he can also be spotted quite often in old-school bars around Europe, Negroni in hand. 

Опануйте мистецтво крафтових коктейлів — або просто приготуйтеся вразити своїх друзів — за допомогою цієї колекції рецептів напоїв та цікавих ідей для домашнього бармена!

Брати та сестри Андре та Теная Дарлінгтон, які люблять випивку, покажуть вам, як готувати коктейлі з усіх епох, переосмислені для сучасного смаку. Зменште кількість цукру та додайте якісні інгредієнти. «Нова година коктейлів» покаже вам, як змішувати неймовірні крафтові коктейлі, та надасть повну історію класичних рецептів та міцних напоїв. Ви ніколи раніше не бачили такої книги про коктейлі! Унікальні функції включають:

- 214 вінтажних та сучасних рецептів із дегустаційними нотатками
- Поради щодо поєднання коктейлів з усім, від піци до устриць
- Рекомендовані бренди для створення добре укомплектованого бару
- Сезонні ідеї для сиропів, чагарників та напоїв «з саду до келиха»
- Поради щодо проведення крафтових коктейльних вечірок вдома

Про автора:

Андре Дарлінгтон пише про коктейльну революцію з барного стільця в першому ряду вже понад десять років. Він давно пише для альтернативного тижневика Isthmus у Медісоні, штат Вісконсин, де був нагородженим ресторанним критиком і оглядачем коктейлів. Він часто є експертом з вин та міцних напоїв у США та Європі, і коли натрапляє на добре укомплектований бар, не може встояти перед необхідністю підтримати його. Теная Дарлінгтон — кулінарна письменниця та викладачка у Філадельфії. Вдень вона викладає письмо в Університеті Святого Йосипа; вночі вона веде блог про сир Madame Fromage (madamefromageblog.com). Її книга «Будинок сиру братів Ді Бруно» — можливо, перший сирний путівник, який пропонує поєднувати сир з коктейлями. Її статті також публікувалися в Cooking Light, Global Traveller та Philadelphia Inquirer.

_____________

Погортати книгу The New Cocktail Hour: The Essential Guide to Hand-Crafted Drinks на Google Books.

Recipes from the kitchens and restaurants of Italy's new culinary masters, who combine an innate sixth sense for quintessentially Italian flavor with a contemporary approach, defining an exciting new gastronomy.

Everybody loves Italian food. It is among the most talked about, written about, and globally popular. But as travelers have sought out culinary experiences in off-the-beaten-path destinations elsewhere in the world, in Italy even consummate foodies eat the same postcard versions of traditional dishes, occasionally making forays into a handful of fine-dining favorites. Yet by far the country's most interesting cuisine is to be found outside of well-trodden establishments, and it's as varied and full of personality as it is delicious.

This generation of chefs has come a long way from their nonna's kitchen: they approach tradition with a respectful yet emancipated perspective; they rethink the formats of the Italian restaurant; they are rediscovering foraging and farming; they introduce serious cocktail programs. This book covers thirty-two chefs and restaurateurs who are reinterpreting the "greatest hits" of Italian dining: from trattorias to fine dining, from aperitivo to pizzerias. Laura Lazzaroni takes her readers on a visual north-to-south tour of this new cucina italiana, stopping at restaurants, inns, farms, and pop-ups all across the country, showing in stories and recipes the multitude of approaches, influences, and ingredients that compose this movement, which is paving the way for the country's gastronomic rebirth.

About the Author:

Laura Lazzaroni is an award-winning journalist and the author of several previous culinary books in Italian. She was the first editor in chief of Food & Wine Italia, and has also worked as the features editor of L'Uomo Vogue and in New York for the weekly magazine of La Repubblica. Lazzaroni is also the co-author with 3-Michelin-starred chef Niko Romito of 10 Lezioni di Cucina (Giunti, 2015) and author of Altri Grani Altri Pani (Guido Tommasi Editore, 2017), and happily maintains a second line of work as bread consultant

_____________

Пролистать книгу The New Cucina Italiana: What to Eat, What to Cook, and Who to Know in Italian Cuisine Today

Якщо приготування їжі для когось – це акт любові, то що може бути кращим способом для молодят висловити свою любов, ніж готувати разом? Авторка Марія Жижка пропонує 100 рецептів класичних та сучасних рецептів, щоб розширити кулінарний репертуар молодої пари. Пари не лише навчаться готувати в команді, створюючи страви, щоб нагодувати себе, друзів та родину, але й опанують ключові кулінарні уроки в процесі. Такі рецепти, як тарт з цибулею-пореєм та козячим сиром і весняне овочеве каррі з рисовою локшиною, – це легкі вечері в будні, тушковані морепродукти з шафрановим бульйоном і ціла порція лосося з трав'яним соусом створені для розваг, а брауні в одній мисці та іменинний торт стануть улюбленими десертами. Жижка вчить читачів, як правильно зберігати продукти та використовувати залишки їжі повторно, а також пояснює теми, які молодята, безсумнівно, захочуть опанувати: як облаштувати комору, накрити стіл, спланувати вечерю, створити фірмовий коктейль і готувати разом все життя.

Про автора:

Марія Жижка — авторка кулінарних книг та розробниця рецептів, яку Forbes назвав однією з найвпливовіших людей віком до 30 років у світі їжі та напоїв. Жижка є співавторкою численних кулінарних книг, що отримали нагороди, останніми з яких є Tartine All Day, Everything I Want to Eat, та This Is Camino. Її перша самостійна кулінарна книга The Newlywed Table була опублікована у 2019 році. Жижка живе в Берклі, Каліфорнія, зі своїм чоловіком.

The Nordic Cookbook пропонує безпрецедентний погляд на багаті кулінарні пропозиції скандинавського регіону завдяки 700 рецептам, зібраним відомим шведським шеф-кухарем Магнусом Нільссоном, які були представлені в серіалі американського каналу PBS «Розум шеф-кухаря», що отримав премію «Еммі», та документальному серіалі Netflix «Шеф-стіл».

The Nordic Cookbook, багато ілюстрована особистими фотографіями всесвітньо відомого шеф-кухаря Магнуса Нільссона, розкриває таємниці скандинавських інгредієнтів та знайомить з кулінарною історією та техніками приготування регіону.

У цій чудовій книзі міститься понад 700 автентичних рецептів, які Магнус зібрав під час численних подорожей скандинавськими країнами – Данією, Фарерськими островами, Фінляндією, Гренландією, Ісландією, Норвегією та Швецією – доповнених атмосферними фотографіями їхніх пейзажів та людей. Його чудові фотографії представлені в книзі разом із зображеннями готових страв Еріка Ольссона, фотографа, який створив ресторан «Февікен».

З Магнусом як гідом кожен може приготувати класичні скандинавські страви, а також вивчити нові. The Nordic Cookbook знайомить читачів зі знайомими (гравлакс, фрикадельки та брусничне варення) та менш відомими аспектами скандинавської кухні (суп із шипшини, свинина, запечена з чорносливом, та ялівцеве пиво).

Упорядкована за типом їжі, The Nordic Cookbook охоплює всі види скандинавських страв, включаючи м’ясо, рибу, овочі, хліб, випічку та десерти. Ці рецепти підходять для домашніх кухарів будь-якого рівня та супроводжуються оповідними текстами про історію скандинавської кулінарії, інгредієнти та техніки, включаючи копчення та домашнє консервування. Додаткові есе досліджують класичні страви, приготовані для особливих випадків та ключових сезонних подій, таких як свято Середини літа.

The Nordic Cookbook приєднується до серії національної кухні Phaidon, яка включає страви Мексики, Індії, Таїланду, Перу та інших країн, і є найповнішим джерелом інформації про домашню кулінарію скандинавських країн.

Про автора:

Магнус Нільссон (нар. 1984) — головний шеф-кухар ресторану Fäviken Magasinet у Швеції. Після навчання на шеф-кухаря та сомельє у Швеції він працював із Паскалем Барбо з паризького ресторану L'Astrance, перш ніж приєднатися до Fäviken як сомельє. Протягом року він взяв на себе управління рестораном, який наразі посідає 19 місце у списку 50 найкращих ресторанів світу за версією журналу Restaurant, що складається за версією San Pellegrino. Нільссон є автором книги Fäviken, яку також видає Phaidon, і він знявся в американському телешоу Mind of a Chef, яке транслювалося по всій країні США на каналі PBS-TV восени 2014 року. Він планує з'явитися в документальному серіалі Netflix Chef's Table у 2015 році.