Кулінарія

Від автора бестселерів №1 DJ BBQ виходить найкраща книга про бургери. Це єдина книга про бургери, яка вам коли-небудь знадобиться – єдина книга про бургери, яку ви коли-небудь захочете! І це не просто бургери з яловичини – «Книга про бургери» містить безліч рецептів бургерів з риби, курки, овочів, веганських страв, свинини та баранини. У ній є булочки. Є соуси. Є гарніри.

У ній є всі чудові смаки та шалені витівки, яких ви очікуєте від DJ BBQ та його команди. Тож, незалежно від того, чи хочете ви класичний 25-сантиметровий бургер з яловичини з локшиною, чи хочете спробувати бургер з копченої пікші, буряковий бургер або бургер з підливою (так, бургери просочені підливою!), ця книга для вас.

Навчіться готувати ці бургери як професіонал, чи то на грилі, чи в приміщенні, та опануйте мистецтво створення ідеального свята, загорнутого в булочку.

More than 100 cocktail recipes.

Navigate the bewildering world of cocktails with this elegant A to Z guide to every recipe that you need to know. Complete with the stories behind the famous drinks and know-how on key cocktail topics and techniques, The Cocktail Dictionary is the discerning drinker’s guide to the art of sipping.

Covering everything from the Old Fashioned, Martini, Margarita and Daiquiri to key cocktail techniques such as muddling, shaking, stirring and the perfect ice.

Includes stunning illustrations throughout the book.

About tht Author:

Henry Jeffreys is a drinks expert and award-winning author. His writing has appeared in the Guardian, the Daily Telegraph, BBC Good Food and the Spectator, and he was the Features Editor at spirits specialists Master of Malt.

______________

Пролистать книгу The Cocktail Dictionary: An A–Z of cocktail recipes, from Daiquiri and Negroni to Martini and Spritz на Google Books.

From the wildly creative team behind Philadelphia's Art in the Age comes The Cocktail Workshop, a deep-dive into 20 classic drinks that make up the foundation of cocktail creation, and the delicious variations that will make them all your own.

Learn to craft a perfect, classic drink, or workshop that creation into a unique, flavor-forward spin with The Cocktail Workshop, an indispensable guide to foundational cocktails and the tools to elevate them into master-level creations. In this richly illustrated book, the team behind Philadelphia's beloved Art in the Age guides aspiring mixologists through the fundamentals of 20 essential cocktails. Then, each foundational drink is spun off into creative and customizable riffs on flavors, techniques, and ingredients, called Apprentice, Journeyman, and Master versions. Each classic drink is concluded by a Workshop: how to take your at-home bar efforts to the next level with aging, infusing, garnishing, and more.

Drawing on the building blocks of iconic cocktails like the daiquiri and the old-fashioned, readers will grow their knowledge base as they move through each drink, taking away real skills for their home bar — like the proper way to dry-shake an egg white cocktail or carve a manicured lime twist — and an understanding of the fundamentals of cocktailing: how drinks are created, related, and integrated.

About the Author:

Steven Grasse is an entrepreneur equally influenced by punk rock and New England transcendentalism. Steven has created some of the most outrageous booze brands of the twenty-first century: Hendrick's Gin, Sailor Jerry Rum, Art in the Age Craft Spirits-all seemingly out of thin air. He is the part-owner and creative mastermind behind Narragansett beer, and his agency, Quaker City Mercantile, has brought similar success to beer icons Pilsner Urquell, Guinness, and, most recently, Miller High Life. His first distillery, Tamworth Distilling & Mercantile, opened in 2015 and gained international press and awards within its first year. Steven is also the author of Colonial Spirits: A Toast To Our Drunken History, The Good Reverend's Guide to Infused Spirits, and Evil Empire. He lives and works in Philadelphia. Adam Erace is a food and travel writer, restaurant critic, recipe developer, and co-author of the cookbooks Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia and Dinner at the Club: 100 Years of Stories and Recipes from South Philly's Palizzi Social Club. He contributes to more than 50 publications, including Fortune, Men's Journal, Travel + Leisure, and Food & Wine, and his work has been recognized with awards from the International Association of Culinary Professionals and the Association of Food Journalists. He lives in South Philly with his wife, Charlotte, and three maniacal rescue dogs.

____________

Пролистать книгу The Cocktail Workshop An Essential Guide to Classic Drinks and How to Make Them Your Own

Найкращі кулінарні книги весни 2024 року за версією Food & Wine, а також у The Evening Standard, Epicurious та Imbibe

Відтворіть фірмові коктейлі Connaught Bar вдома з понад 200 рецептами напоїв і домашніми інгредієнтами

Зайдіть в один із найкращих барів у світі та дізнайтеся, як віртуозні міксологи Connaught Bar створюють 100 елегантних коктейлів – як сучасних, так і вічної класики – за простими рецептами та чіткими інструкціями, як відтворити їх удома. Окрім експертних порад щодо основних інструментів для бару, скляного посуду та спиртних напоїв, є 120 додаткових рецептів домашніх сиропів, міцних алкогольних напоїв і гарнірів, які майстер міксології Агостіно Перроне та його команда використовують для приготування своїх фірмових напоїв, у тому числі знаменитого Connaught Martini.

Кожен рецепт коктейлю представлено розповіддю Перроне про натхнення та інгредієнти, які роблять ці коктейлі справді сенсаційними. З передмовою легендарного шеф-кухаря Массімо Боттури та передмовою Аністатії Міллер, а також спеціально замовленою фотографією коктейлю Латіфом Окунну, The Connaught Bar є найкращою книгою рецептів коктейлів, гостинністю та супутником.

«Коли я думаю про бар Connaught, я знову і знову повертаюся до гостинності, методології та якісного досвіду, які я отримав там протягом останнього десятиліття», – Массімо Боттура.

Про авторів:

Агостіно Перроне – директор міксології в готелі та барі Connaught у Мейфері, Лондон. Після переїзду з Італії до Лондона в 2003 році він працював у багатьох шанованих закладах, перш ніж переїхати в The Connaught в 2008 році, де він зробив революцію в готельних барах. Його унікальний підхід до гостинності та міксології отримав міжнародне визнання та нагороди.

Маура Мілія є менеджером бару, а Джорджіо Баргіані є помічником директора з міксології в Connaught Bar, Лондон.

Массімо Боттура є шеф-кухарем Osteria Francescana, всесвітньо відомого ресторану з трьома зірками Мішлена, який розташований у Модені, Італія, де він виріс. Зараз ресторан входить до групи «Кращий з найкращих» у списку 50 найкращих у світі. Він опублікував низку бестселерів, зокрема Never Trust a Skinny Italian Chef та Bread is Gold.

Аністатія Міллер — відомий історик напоїв і фахівець із коктейлів. Разом із Джаредом Брауном вона є співдиректором Mixellany Limited, консалтингової компанії, яка спеціалізується на алкогольних і змішаних напоях. Разом із Брауном вона написала понад 30 книг, у тому числі Spiritous Journey: A History of Drink.

З 2011 року Connaught Bar входить до десятки кращих (у тому числі двічі №1) 50 найкращих барів світу, які присудили Перроне нагороду Industry Icon Award у 2022 році. Серед численних додаткових нагород є найкращий у світі бармен, наставник бару та готельний бар від Spirited Awards «Tales of the Cocktail».

Для закоханих, для авантюристів, для допитливих, для пекарів. Особливо для пекарів.

Птахи це роблять, бджоли це роблять. І знаєте що — печиво теж. Насправді, ще ніколи пара імбирного печива не виглядала такою задоволеною. Так, Камасутра зустрічається з радістю приготування їжі. За участю безсоромної пари імбирного печива, сфотографованої у непохитному повнокольоровому форматі, Cookie Sutra — це рецепт задоволення.

Є «Перша поза», де двоє об’єднані в одне (але кількість калорій залишається незмінною). Пара щипців, що дозволяє жінці бути відкритою, вільною, солодкою та хрусткою. Побиття місця, що вимагає гнучкості свіжорозкатаного тіста. Є «Ножиці», «Осінній собака», «Тринога», «Тачка», «Пастка для змій». А для досвідчених та авантюрних, «Підвішений конгрес» — потрібно бути дуже обережним, щоб печиво не розкришилося.

Чудовий подарунок для нареченого чи нареченої, на День святого Валентина або для домашнього пекаря з жагою до пригод.

Enjoy over seventy delicious, seasonal recipes from the country's best independent breweries in this cookbook and beer pairing guide — a must-have book for craft beer lovers, home cooks, and fans of homebrewing.

Packed with bright, fresh, bold flavors and beer pairings to complement each dish, The Craft Brewery Cookbook brings the biergarten straight to your kitchen. Organized into chapters according to beer type, including hoppy ales, lagers and pilsners, wheat beers, and Belgian-style ales, this cookbook will help readers discover each beer's style and flavor profile and how it pairs with the accompanying recipes, each from a different American brewery.

Whether you're a fan of fruited kettle sours or New England IPAs, this cookbook from the co-host of the podcast Steal This Beer will show you how to create the ideal meal to accompany your favorite brew. These mouthwatering dishes — seafood, meat, vegetarian, vegan, and desserts among them — are depicted in photographic detail, showcasing modern, flavorful food rather than typical pub food. This cookbook breathes new life into the concept of food and drink pairing by offering an inspired take on contemporary beer styles and cuisine.

Sample recipes include:

- Spicy Fish Ceviche with Grilled Pineapple
- Jagerschnitzel with Mushroom Gravy
- Mushroom & Vegetable Dumplings with Mango Chili Nuoc Cham
- Merguez Spiced Lamb Burger
- Warm Farro, Mushroom, and Romanesco Salad
- Lemony White Bean and Sausage Soup
- Citrus Tres Leches Cake
- Air-Fried Chicken Wings with Honey Barbecue Sauce
- Smoked Adobo Chicken
- Kale Caesar Salad with Miso and Shrimp
- Grilled Pumpkin Flatbread
- Falafel and Spiced Yogurt
- Peanut Butter Bonbons
And many more!

About the Author:

John Holl is an internationally acclaimed beer expert, journalist, and co-host of the podcast Steal This Beer. He is the author of The American Craft Beer Cookbook (Storey, 2013) and lives in New Jersey. Photographer Jon Page is an Asheville, NC-based journalist covering spirits, beer, and the outdoors. He is an assistant editor of Craft Spirits Magazine and was previously managing editor of All About Beer Magazine.

_________

Пролистать книгу The Craft Brewery Cookbook: Recipes To Pair With Your Favorite Beers  на Google Books.

Compose a quick and delicious small-bite meal out of simple recipes and thoughtfully selected ingredients.

Elevate the art of composing delicious small-bite meals with inspiration from The Curated Board. From family breakfast and afternoon tea to date night and game night, food stylist Bebe Carminito presents twenty-eight themed boards and platters with more than sixty-five effortless recipes and suggests perfect pairings along with styling tips for optimal presentation.

Presenting a diverse array of platters from culinary influencers celebrating their gastronomic heritage, The Curated Board invites you to create spreads for all your special occasions. Raid your pantry and fridge and pair your favorite prepared foods with Bebe’s delicious homemade dips, snacks, baked goods, salads, cocktails, and sweets.

Relish in Green Chile, Spinach & Artichoke Dip, Pineapple-Jalapeño Cheese Balls, Herbes de Provence Grissini, Campanelle Pasta Salad, Basil Gimlets, and Cherry-Almond Oat Bars, among many others―the possibilities are endless.

Enjoy themed boards for any occasion, including:
• Granola, Fruit & Yoghurt Board
• Lebanese Sheet Pan Brunch
• An English Tea Party
• Girl’s Day Charcuter-Yay Board
• Ukranian Budmo Board
• Aperitivo Time
• Dim Sum Celebration
• Chocolate Lover’s Soirée
• Halva-Licious Board

These fun and easy-to-prepare meals will have you pulling out your platters and boards, making the most of your pantry, and gathering with loved ones around a cornucopia of delectable small bites.

About the Authors:

Bebe Black Carminito is a food stylist, recipe developer, content creator, and professional makeup artist. She co-runs and oversees three global cookbook clubs. Her foray into cookbooks was The California Date Cookbook, as well as styling for 52 Shabbats. Bebe attended the San Francisco Cooking School and started her culinary career at A16, an acclaimed restaurant in San Francisco. She resides in San Francisco in her teeny-tiny apartment with her husband and best friend, David Carminito. Marie Reginato is a photographer, cooking video host, and author of Alternative Vegan and The Ultimate Vegan Cookbook. She lives in Los Angeles, California. Susan Spungen, a founding food editor at Martha Stewart Living, was the culinary consultant and food stylist on the films Julie & Julia, It’s Complicated, and Eat, Pray, Love. She is also the author of Recipes: A Collection for the Modern Cook, What’s a Hostess to Do?, and Strawberries (A Short Stack Edition) and co-author of the bestselling Martha Stewart’s Hors d’Oeuvres Handbook. She lives in New York City and East Hampton, New York.

Dan Toombs, The Curry Guy, has perfected the art of British Indian Restaurant (BIR) cooking. In his highly anticipated new book, Curry Guy Easy, Dan shares the secrets of fuss-free curries, ones that can be made in half the time but still taste as good as the takeaway.

Dan has been besieged by requests for more curry house favourites, ones that can be cooked with very little equipment and faff, and without all the need for complex restaurant preparation. Here he shares long-awaited recipes for the likes of Chicken 65, Black Dhal, Aloo Chaat, Simple Dosas, Prawn Balti, Lamb Keema Saag, and many more. Whether it's getting your curry cooked and on the table speedily, or doing minimal chopping and mixing before popping into a pan to simmer away happily, Dan's dishes mean you spend less time on the washing-up and more on the enjoyment of eating.

For BIR food lovers all over the world, this is an essential guide to making their favourite recipes at home. Dan has spent years researching the methods and secrets of Indian chefs and here he distills that knowledge into a fabulous collection of 100 simple, delectable dishes.

About the Author:

In five short years, Dan Toombs has taken The Curry Guy from an idea to a reliable brand. The recipes are all developed and tested in Dan’s home kitchen. And they work. The 130,000 curry fans who visit his blog every month can testify to that fact.

Dan Toombs (aka The Curry Guy) has perfected the art of replicating British Indian Restaurant (BIR) cooking after travelling around the UK, sampling dishes, learning the curry house kitchen secrets and refining those recipes at home. In other words, Dan makes homemade curries that taste just like a takeaway from your favourite local but in less time and for less money. Dan has learnt through the comments left on his blog and social media feeds that people are terribly let down when they make a chicken korma or a prawn bhuna from other cookbooks and it taste nothing like the dish they experience when they visit a curry house…but they thank him for getting it right.  

The Curry Guy shows all BIR food lovers around the world how to make their favourite dishes at home. Each of the classic curry sauces are given, including tikka masala, korma, dopiazza, pasanda, madras, dhansak, rogan josh, vindaloo, karai, jalfrezi, bhuna and keema. Popular vegetable and sides dishes are there as accompaniments, aloo gobi, saag aloo and tarka dhal, plus samosas, pakoras, bhaji, and pickles, chutneys and raitas. Of course, no curry is complete without rice or naan. Dan shows you how to cook perfect pilau rice or soft pillowy naan every time.

About the Author:

In five short years Dan Toombs has taken The Curry Guy from an idea to a reliable brand. The recipes are all developed and tested in Dan’s home kitchen. And they work. The 130,000 curry fans who visit his blog every month can testify to that fact.

From modern foraging and entomophagy to future foods involving 3D printing, this book compiles current food trends from around the world

Today, food and beverages are a vital part of creative culture. The Delicious presents pioneers, traditionalists, and entrepreneurs who are breaking new ground and enriching the culinary world with their innovative concepts. The book also presents eatery owners who are creating unusual spaces for the enjoyment of food, moving away from the classic restaurant setting.

Eating is more than a pastime, it’s a party; food is more than nourishment, it’s a social experience. The Delicious helps you stay up-to-date with the world’s cooking and dining trends.

Whether it’s being eaten, cooked, grown, prepared, or cultivated, food is today’s hottest topic. Its many facets spur our interest, arouse our passion, and provide us with pure pleasure. Being a foodie means being in-the-know about different cultures, traditions and the good life. Regional cuisines are becoming more dynamic — even well beyond the areas where they originated. Cooking classes serve as creative meeting points, market halls are becoming weekend travel destinations, and supper clubs are experiencing a growing popularity. Culinary magazines, special interest publications, and blogs are further fueling the current enthusiasm for food.

Against this background, The Delicious takes readers on a mouth-watering visual journey to discover what’s cooking around the world. It compiles developments in today’s new food culture, such as health conscious cafeterias, contemporary fast food, and restaurants with cutting-edge ideas, as well as innovative catering and culinary events both public and private. From experimental new dishes to modern interpretations of familiar classics, the featured examples will give readers new perspectives and inspire them to broaden their food horizons.

The book introduces pioneers, traditionalists, and entrepreneurs who are enriching the culinary world with their concepts. It also focuses on local cultivation and environmentally responsible distribution to support sustainability and ensure the quality of meat and vegetables. In The Delicious, everything is possible, everything is delectable, and everything promises full enjoyment.

The American journalist Giulia Pines has already written several food and lifestyle books, including Finding Your Feet in Berlin: A Guide to Making a Home in the Hauptstadt (2014) and Slow Travel Berlin’s 100 Favorite Places (2013). She has also written on a range of topics including Berlin’s coffee culture, supper clubs, Jewish identity in Europe, short film festivals, and art exhibitions.

Лауреат премії IACP

У 2019 році виповнюється двадцять п’ять років відомому ресторану French Laundry у долині Напа — «найцікавішому місці, де можна поїсти в Сполучених Штатах» (The New York Times). Найбільше

Читання книг – це своєрідне задоволення. Читання книжок – хороша звичка. Ми пропонуємо вам різні види книг. Ви можете носити цю книгу, куди завгодно. Його легко носити з собою. Це може бути ідеальним подарунком собі та близьким. Інструкції з догляду берегти від вогню.

Про автора:

Томас Келлер є автором The French Laundry, Per Se, Bouchon, Under Pressure, Ad Hoc at Home та Bouchon Bakery. .. Він є першим і єдиним американським шеф-кухарем, який має два ресторани з трьома зірками за путівником Мішлен, The French Laundry і per se, обидва з яких продовжують залишатися одними з найкращих ресторанів Америки та світу. У 2011 році він був призначений кавалером французького ордена Почесного легіону, став першим американським кухарем-чоловіком, який отримав таку честь. У 2017 році в рамках фонду Ment’or, заснованого шеф-кухарями Жеромом Бокюзом і Даніелем Булюдом, Келлер вперше в історії виграв золото на змаганнях Bocuse d’Or у Ліоні, Франція, на чолі команди США.

Потягуйте найлегендарніші коктейлі зі світу наукової фантастики, фентезі тощо з понад 70 рецептами ботаніків, як їх реалістично уявила Кассандра Рідер, вона ж The Geeky Chef.

Незалежно від того, дивитеся ви науково-фантастичні телешоу, переглядаєте культові фільми, захоплюєтеся MMORPG чи читаєте всі серії фентезі-книг, The Geeky Bartender Drinks покриє ваші фантазії про напої.

Для супершанувальників будь-якого різноманіття ця розширена книга коктейлів незабаром допоможе вам розблокувати досягнення за барною стійкою, незалежно від того, змішуєте ви напої для себе, для друга чи навіть для вечірки. А для тих, хто не п’є, не засмучуйтеся: у цій книзі є розділ про безалкогольні напої разом із багатьма вигадливими хитрощами, як зробити напої безалкогольними.

Ознайомившись із приготуванням власних ароматизованих простих сиропів та вказівками щодо крутих спецефектів таких як мерехтіння, вогонь і туман, готуйтеся відновити свою ману та здивувати гостей цими та іншими чудовими напоями:

- Sulfuron Slammer (World of Warcraft)
- Ромуланський ель (Зоряний шлях)
- Sonic Screwdriver (Доктор Хто)
- Масляне пиво (Гаррі Поттер)
- Moloko Plus (Заводний апельсин)
- Ardees aka Jawa Juice (Зоряні війни)
- Hero Drink (Final Fantasy)

Дозвольте своїй любові до наукової фантастики чи фентезі засяяти з серією The Geeky Chef , створюючи їжу та напої з ваших улюблених шоу, фільмів і відеоігор. Ваш крутий, домашній набір на тему фантастики зробить вашу вечірку справжньою. Неймовірно веселі, креативні та барвисто оформлені книжки The Geeky Chef стануть ідеальним подарунком для гіків у вашому житті, які живуть у власному світі.

Інші назви в цій серії включають: Geeky Bartender Drinks, Geeky Chef Cookbook, Geeky Chef Drinks та Geeky Chef Strikes Back.

Про автора:

Кассандра Рідер – завзятий кухар домашнього вжитку та майстер на все життя. Понад десять років вона допомагає іншим гікам і ботанам у всьому світі втілювати їхні вигадані харчові фантазії на geekychef.com. Кассандра розширила цю місію як автор серії кулінарних книг Geeky Chef, яка включає: The Geeky Chef Cookbook, The Geeky Chef Strikes Back, The Geeky Chef Drinks, та The Geeky Bartender Drinks. Вона також є автором The Unofficial Princess Bride Cookbook. Зараз Кассандра живе в Портленді, штат Орегон.

___________

Погортати книгу The Geeky Bartender Drinks: Real-Life Recipes for Fantasy Cocktails на Google Books

Careers and fortunes have been built on the back of a man's ability to show people a good time, and what better way than to perfect the art of mixing a cocktail. In The Gentleman's Guide to Cocktails Alfred Tong teaches you how to mix a Margarita with mojo, a Gimlet with grace, and a Peach Bellini that packs a punch. With over 150 recipes - personally selected by Alfred for their style and flavour - it covers classics like the Bloody Mary and Old Fashioned to more experimental mixes, such as the Alabama Slammer and Hellfire Punch. As well as recipes, Alfred imparts his wisdom on essential cocktail etiquette. Learn how to make a toast with a Martini, close a deal with your good taste and charm, and most importantly, when to release your inner cad. Illustrated with sophisticated drawings by Jack Hughes, this book will turn the amateur home barman into the perfect cocktail party host.

350 смачних рецептів природної безглютенової їжі з усього світу - єдина кулінарна книга без глютену, яка вам коли-небудь знадобиться!

У цій чудовій і вичерпній книзі висвітлюються повсякденні страви з понад 80 країн, демонструючи різноманітність рецептів, які чудово не містять глютену, а не залежать від спеціальних інгредієнтів чи замінників.

Незалежно від того, дотримуєтесь ви безглютенової дієти чи просто хочете поекспериментувати з безглютеновою кулінарією, ви відкриєте для себе чудові, прості у використанні рецепти від сніданку до вечері та десерту.

Від культових страв до улюблених регіональних продуктів, міжнародні рецепти в цій колекції включають літні булочки (В’єтнам), креветки та крупу (США), стейк із соусом чімічуррі (Аргентина), тушковану квасолю (Єгипет), павлову (Австралія), овочеві пакори (Індія) та ванільний корж (Мексика), усі з яких природно не містять глютену. У книзі описано веганські, вегетаріанські страви, страви без горіхів і молочних продуктів, а також прості у приготуванні 30-хвилинні страви для тих, хто поспішає.

З The Gluten-free Cookbook на вашій кухонній полиці ви ніколи не залишитеся без смачної та надійної страви, приготованої природним шляхом і без компромісів.

Про автора:

Крістіан Броглія розпочав свою кулінарну кар’єру у своєму рідному місті Парма, Італія, перш ніж його бажання відкрити нові культури, рецепти та інгредієнти спонукало його готувати по всій Європі, Латинській Америці, Азії та Північній Америці. Він довгий час був виконавчим шеф-кухарем Alma (Міжнародної школи італійської кухні), а в 2017 році відкрив лабораторію досліджень і розробок продуктів харчування CHEFin LAB.

Fresh air makes you hungry! The Great Outdoors is a collection of the best recipes for outdoor cooking that will add some spice to every outdoor meal

When adventure calls, hunger is never far away: Hiking, climbing, or sleeping beneath the stars makes our stomachs rumble. A quick carbonara with avocado, some rustic hash browns, or a Virgin Mojito will satisfy the appetite and perk up the mood of any hungry camper van driver.

The Great Outdoors explains how to cook on an open fire and presents the best outdoor cooking equipment and the most delicious recipes for different meals of the day. From on-the-go sandwiches to self-made pesto, preserved delicacies, or power food - this cookbook is an essential for your next road trip or camping vacation. Take it along and you will be sure to make new friends on the road and on the campsite.

Chef and outdoor enthusiast Markus Sämmer quit his job in high-end gastronomy to travel Australia and eventually become a self-employed chef a couple of years ago. He developed the recipes in The Great Outdoors on the road in his Volkswagen van.