Кулінарія

Розкішна колекція найкращих рецептів із провідної у світі італійської кулінарної книги з усіма новими фотографіями та дизайном

Вперше опублікований у 1950 році, Il Cucchiaio d'Argento, або його англомовний нащадок The Silver Spoon, є найкращою компіляцією традиційних італійських страв домашнього приготування. У цій абсолютно новій розкішній книзі «Класична срібна ложка» представлено 170 найкращих із найкращих рецептів із неймовірно різноманітних регіонів Італії. Ретельно відібрана з кулінарних книг Phaidon's Silver Spoon, які були продані понад мільйон примірників по всьому світу, ця нова колекція містить вишукані фотографії страв, наповнена елегантними подвійними стрічками для зручності, а також розкішним дизайном і упаковкою, які є ідеальним подарунком або сувеніром на пам’ять для любителя та серйозного шеф-кухаря. The Silver Spoon Classic зі стравами на будь-який смак і на будь-який сезон — це повний посібник із приготування найважливіших, автентичних і смачних італійських страв.

Про автора:

The Silver Spoon Kitchen — це архів традиційних рецептів, зібраних з усієї країни, і включає всі регіональні страви.

У 10-ту річницю з моменту першої публікації виходить нове видання цієї збірки бестселерів швидких, корисних і простих у приготуванні італійських страв для дітей

Після всесвітнього успіху першого видання The Silver Spoon for Children (спеціально адаптованого для дітей з найвпливовішої італійської кулінарної книги за останні 50 років) і на відзначення 10-річчя її публікації це оновлене видання представляє свіжий, простий у використанні макет.

Дітям сподобається готувати та їсти автентичні регіональні італійські страви, обрані фахівцем з харчування за прості інструкції, доступність і збалансоване харчування. Завдяки чарівним спеціально замовленим ілюстраціям, живому макету та яскравим і спокусливим фотографіям готових страв ця книга обов’язково сподобається починаючим кулінарам у всьому світі.

Вік 7-10 років

Про автора:

Аманда Грант є фахівцем з дитячого харчування та кулінарії.

Ілюстрації Гаррієт Рассел з'являлися в кількох періодичних виданнях і проектах, включаючи схему Шкільних обідів Джеймі Олівера. Вона створила обкладинки для численних романів, а також написала та проілюструвала серію власних книг. Вона живе і працює в Лондоні.

Повна колекція рецептів пасти з цим найвідомішим і найпопулярнішим італійським інгредієнтом від експертів престижної кухні Silver Spoon Kitchen.

Макарони - ідеальна їжа. Низька ціна, здоровий і смачний, його універсальність робить його частиною на домашніх обідніх столах, а також у найвишуканіших ресторанних меню, або з одним-двома інгредієнтами, або з більш складними соусами. Демонструючи 46 різних типів макаронних виробів у більш ніж 300 рецептах – від класичних рецептів, таких як Penne Arrabbiata та Spaghetti Carbonara, до більш амбітних страв, таких як Soufflé of Capellini та Linguine with Lobster – це найкращий посібник із приготування пасти по-італійськи.

Упорядкований за типом макаронних виробів, він також містить прості інструкції з приготування власної свіжої пасти, розділи про сушені та свіжі, довгі та короткі, нарізані та начинені макаронні вироби, а також записи про італійське походження багатьох інгредієнтів.«Срібна ложка» відома в усьому світі як авторитетний голос про італійську кухню та провідний італійський кулінарний ресурс – ця книга є ідеальним довідником щодо найбільш італійських інгредієнтів.

Про автора:

З’явившись у 1950 році, Il Cucchiaio d’Argento, вперше опублікований англійською мовою видавництвом Phaidon під назвою The Silver Spoon, є найкращою компіляцією традиційних італійських страв домашнього приготування. Ця книга, яка стала світовим бестселером, разом із багатьма її відгалуженнями навчила домашніх кухарів у всьому світі готувати, як італійці, і збагатити своє життя свіжими інгредієнтами та смачними рецептами.

Визнаний найкращим рестораном Великої Британії на Національній ресторанній премії Estrella Damm у 2016 та 2017 роках, а також номером 1 у списку Square Meal UK Top 100 Restaurants outside London у 2017 році.

Для домашніх кухарів Стівен Гарріс, шеф-кухар ресторану №1 у Великій Британії The Sportsman, ділиться старовинними та сучасними методами приготування 50 британських класичних страв.

На перший погляд, The Sportsman у Вітстейблі, графство Кент, – це типовий англійський приморський паб. Після років наполегливої ​​праці Стівен Гарріс перетворив це сільське місце на всесвітньо відомий ресторан, що пропонує інноваційну регіональну кухню, яка заслужила йому перше місце у Великій Британії та культову популярність у всьому світі. Прості, стильні рецепти в дебютній кулінарній книзі Гарріса втілюють усе найкраще в британській кухні та демонструють його стриманий стиль, а його особисті записи та пам'ятні речі дають рідкісну можливість зазирнути в незвичайне життя.

Фотографія Тобі Гленвіля

Про автора:

Стівен Гарріс, колишній історик та фінансовий консультант, є шеф-кухарем ресторану The Sportsman, який був визнаний найкращим рестораном у Великій Британії у 2016 році.

Повноцінна кулінарна книга ситної та здорової турецької кухні від провідного експерта з унікальних традицій харчування Туреччини Муси Дагдевірена, представлена ​​в документальних серіалах Netflix Chef's Table

Яскрава, смілива та ароматна турецька їжа – від м’яса, смаженого на грилі, салатів і чудово солодкої випічки до домашніх домашніх страв, таких як соуси, плов і рагу – користується популярністю в усьому світі. Це перша книга, яка так детально демонструє різноманіття турецької їжі з 550 рецептами для домашнього кухаря, які вшановують дивовижну європейську та азіатську кулінарну спадщину Туреччини – від маловідомих регіональних страв до всесвітньо визнаних і витримали випробування часом, будь то кофте з баранини, курячий шашлик, тахінна халва чи фісташкова пахлава.

Про автора:

Муса Даедевірен є відомим і визнаним шеф-кухарем у Стамбулі, де він має три ресторани. Перший, Çiya, відкритий у 1987 році. Його фонд, яким він керує разом із дружиною, присвячений повторному відкриттю турецької кулінарної спадщини, і він публікує свої відкриття в щоквартальному журналі. Він був представлений у міжнародній пресі та регулярно читає лекції на кулінарних конференціях і кулінарних школах.

James Beard nominee for Best Wine and Spirit Book

The cocktail book for your home: The Ultimate Bar Book is an indispensable guide to classic cocktails and new drink recipes. Loaded with essential-to-know topics such as barware, tools, and mixing tips.

Classic cocktails and new drinks: As the mistress of mixology, the author Mittie Hellmich has the classics down for the Martini, the Bloody Mary ― and the many variations such as the Dirty Martini and the Virgin Mary. And then there are all the creative new elixirs the author brings to the table, like the Tasmanian Twister Cocktail or the Citron Sparkler.

Illustrated secrets of classic cocktails and more: Illustrations show precisely what type of glass should be used for each drink. With dozens of recipes for garnishes, rims, infusions, and syrups; punches, gelatin shooters, hot drinks, and non-alcoholic beverages; and let's not forget an essential selection of hangover remedies, The Ultimate Bar Book is nothing short of top-shelf.

If you liked PTD Cocktail Book, 12 Bottle Bar and The Joy of Mixology, you'll love The Ultimate Bar Book

This makes for a great gift for bartenders and is the ideal addition to any bartender's book collection or for anyone who's looking for books from these categories

- Essential Cocktail Books
- Bartender Recipe Books
- Drink Mixing Books
- Alcohol Drink Recipe Books

Raise a glass to the 25th anniversary of The Big Lebowski with this highly giftable unofficial cocktail book featuring 50 cocktails, brews, and other spirits inspired by the beloved movie’s characters and scenes.

The Big Lebowski — the hilariously quirky comedy-thriller about bowling, avant-garde art, nihilistic Austrians, White Russians, and a guy named…the Dude — is a cult classic. Now, with The Unofficial Big Lebowski Cocktail Book, you can relive the movie one drink at a time!

Award-winning beverage writer and best-selling author André Darlington shows you how to create these and more iconic cocktails at home:

- The Dude (White Russian)
- Porn Star Martini
- The Nihilist 
- Bowling with Jesus
- Maude’s Manhattan

In addition to 50 signature drinks, this beautifully designed unofficial cocktail book includes food and song pairings that align with the major characters that have become life lessons and spouted advice within popular culture. Fully illustrated, this unofficial ode to The Big Lebowski is sure to have you reliving the movie and offering up these words of wisdom to your friends.

About the Author:

André Darlington is a former restaurant critic and restaurateur turned award-winning beverage writer. He is the best-selling author of eight cocktail books, including Gotham City Cocktails, Booze Cruise, and Bar Menu. He abides in Greensboro, North Carolina.

___________

Пролистать книгу The Unofficial Big Lebowski Cocktail Book: Over 50 Mixed Drink Recipes Inspired by the Cult Classic на Google Books

The legendary actor and comedian shows how to set a great table, shares ideas for unforgettable celebrations, and says, "It's about fun, not perfection!" In her own words...

"It's Whoopi here and I've written this book that, frankly, is the last book anyone would expect. You would never think of me as someone with the courage to say, 'You have everything you need to be fantastic in your own house, apartment, or trailer to set a great table.'

Let's face it, you look at a lot of books on Entertaining and think 'I could never do this in my house, I don't have this stuff and it's not going to look like what I'm seeing.' That's not what's going to happen here! I want to show you there is great heart in setting the table. For two or four or the kids or Halloween or tea just for you. For dinners with friends or the holidays. I'm going to tell you stories about what I do when people come over and give you ideas about what you're seeing because Honey, everything in this book is what you can do in your house.

You got a bodega or a 7-Eleven near you? They sell flowers. Take those bad boys and put them on your table. You got some crazy old plate from your grandmother (or a fancy silver one)? You got little kids' toys that have been annoying you forever, put them on the table too. Who's going to tell you it's wrong? Not me! I'm going to tell you it's right and I'm going to take you on a journey. And don't forget the bathroom; decorate it too, people are going to see it. It's all at your house. Come with me. I'll show you!

P.S. I know the glass on the cover is broken. Accidents happen!"

About the Author:

Whoopi Goldberg is one of only fifteen winners of the EGOT, with three Emmys, a Grammy, an Oscar, and a Tony, as well as two Golden Globes, numerous NAACP Image Awards, several People's Choice Awards, and many other honors for her work as an actor, producer, host, comedian, and humanitarian activist. She is a host of The View.

___________

Пролистать книгу The Unqualified Hostess: I do it my way so you can too!

'Simon Hopkinson is a classically trained chef with the heart of a home cook.' - Nigella Lawson

'The Vegetarian Option performs the brilliant feat of being vegetarian without being vegetarian. Without an ounce of quorn or the merest sight of a nut cutlet, every recipe illuminates, and there is nothing you would not want to eat' Rowley Leigh

Now more than ever, people are turning to vegetarian food. But how to know when to really eat a tomato, or the best way to get flavour from a gifted marrow? Simon Hopkinson's classic, simple recipes will solve any dilemma, accompanied by beautiful essays on subjects from the joy of bay leaves to the enlivening zippiness of a lemon. 

The key to Simon Hopkinson's cooking is using seasonal ingredients and good-quality produce. With recipes for everything from a quick supper to the perfect cocktail and accompanying snack, The Vegetarian Option is not written exclusively for vegetarians, but as a fresh source of inspiration for all genuine food lovers.

About the Author:

Simon Hopkinson left school at 17 to begin a career as a chef. He opened his first restaurant, the Shed, near Fishguard, just before his 21st birthday. In 1983 he launched himself on the London restaurant scene, becoming chef at Hilaire in the Old Brompton Road. He swiftly found himself one of the most acclaimed young chefs in the business and his friendship with Terence Conran led to the opening of Bibendum in the restored Michelin building in 1987. He retired as a full-time chef in 1995 to concentrate more on writing and TV presenting. His critically acclaimed cookery writing has won him the André Simon award, and the Glenfiddich Award three times.

Понад 200 смачних класичних та сучасних італійських вегетаріанських рецептів від відомої кухні Silver Spoon

Остання книга, що поповнила бібліотеку Silver Spoon від Phaidon, містить понад 200 рецептів італійських вегетаріанських страв, з особливим акцентом на здорові варіанти без м'яса для закусок, основних страв, салатів, гарнірів та десертів. Рецепти варіюються від класичних страв, які традиційно є вегетаріанськими, до сучасних страв, які використовують інгредієнти, запозичені з-за меж італійської кулінарної культури. Книга проста в навігації завдяки значкам рецептів, а чудові спеціально замовлені фотографії оживляють її смачні страви.

Про автора:

Вперше опублікована в 1950 році, книга Il Cucchiaio d'Argento, видана англійською мовою видавництвом Phaidon під назвою The Silver Spoon, є найкращою збіркою традиційних домашніх італійських страв. Ця книга, світовий бестселер, разом з численними її відгалуженнями навчила домашніх кухарів по всьому світу готувати як італієць та збагачувати своє життя свіжими інгредієнтами та смачними рецептами. Це перша вегетаріанська колекція від The ​​Silver Spoon.

The Virgin Cocktail Garden brings together 80 delicious recipes for botanical drinks based on fresh fruits, garden herbs and exotic spices. Organized according to the main ingredient, the recipes are non-alcoholic but have variations for adding alcohol for those who decide to imbibe but want to be as healthy as they can while doing so. The recipes include superfood ingredients, from açai berry and avocado to papaya and pomegranate.

Each creation in The Virgin Cocktail Garden is expertly crafted and inspired by some of the most exciting trends in bartending and mixology. The book also explains how to make professional-quality mixed drinks in your home, listing essential bar kit, fancy glassware, party planning and fantastic finishing touches.

_______

Tasked with dreaming up a non-alcoholic drink for every nation taking part in the London Olympics, David Hurst rose to the challenge with more than 200 different concoctions. 

His Virgin Cocktail Garden brings together 80 delicious recipes for botanical drinks based on fresh fruits, garden herbs and exotic spices.

Organised according to main ingredient, the recipes are non-alcoholic but have variations for adding alcohol for those who decide to imbibe too.

Garnishes include essential bar kit, fancy glassware, party planning and fantastic finishing touches.

_______

Table of Contents

Welcome •
First Things First •
The Art of Mixology •
Ingredients •
Tools of the Trade •
Methodologies •
Syrups •
Herbs •
ELDERFLOWER •
Elderflower Collins •
The Elder Statesman •
Victorian Garden •
BASIL •
A Brush with Basil •
Watermelon & Basil Cooler •
MINT & THYME •
Spiced Pear Mojito •
Mojito Passion •
Cocktail Thyme •
Mint & Melon Milk •
Spices •
CARDAMOM •
Coriander & Cardamom Tonic •
Cardamom Martini •
GINGER •
Ginger & Peach Margarita •
Earl Grey Lemon Mar-tea-ni •
Spring Restorative •
VANILLA •
Vanilla Sky •
Passion for Fashion •
Vanilla Maple Shake •
Citrus •
ORANGE •
Papa’s Orange Fizz •
Breakfast Boost •
Mai Tai •
Tangerine •
Dream •
Bee’s Knees Martini •
LEMON & LIME •
Citrus Bellini •
Homemade Lemonade •
Keep Sober •
Lemon Refresher •
Rosemary Lemon Cooler •
Lime Sweet Station •
GRAPEFRUIT •
Summer Sunset •
Grapefruit Blast •
Goody Two Hues •
MELON •
Açai & Melon Martini •
TOMATO •
Virgin Mary •
Tropical •
PINEAPPLE •
Pineapple & Kale Boost •
Tropical Storm •
Piña Colada •
Singapore Sling •
Paradise Cooler •
Caribbean Float •
Tropical Sparkle •
LYCHEE •
Lychee Daiquiri •
COCONUT •
Bermudan Breeze •
Beet It! •
Tropical Cream •
Cocoda •
KIWI •
Kiwi Kooler •
Berries •
CRANBERRY •
Blood & Sand •
Cranberry Crush •
Woo Woo •
C Breeze •
Crantastic •
Cosmopolitan •
STRAWBERRY & RASPBERRY •
Raspberry Razzle •
Strawberry Mule •
Summer Rain •
BERRIES •
Blueberry & Ginger Cup •
Blueberry Muffin •
Açai Breeze •
Nutty Goji Martini •
Berry Blast •
Fruits of the Forest •
Beans•
COCOA •
Choc Orange Spice •
Viva El Choctel! •
Banoffee & Passion Shake •
COFFEE •
Espresso Martini •
Nuts About Coffee •
Pitcher Party •
Prep and Pre-Party Planning •
Pretty as a Pitcher •
Fruit Tea Refresher •
Summer Sangria •
Elderflower Fizz •
Index

Ніщо так не покращує враження від вина, як знання. Доказ цього — у цифрах: The Wine Bible Карен МакНіл — бестселер Америки з друком понад 800 000 примірників. Тепер ця незамінна книга ще краща, з новим третім виданням, яке повністю перероблене, повністю оновлене, має більший формат і — так! — тепер у повнокольоровому варіанті з понад 400 новими фотографіями.

Жодна інша винна книга не зрівняється з The Wine Bible за своїм даром глибоко та радісно занурювати читача в основи, водночас нашаровуючи захоплені роздуми, поради, анекдоти, визначення, ілюстрації, карти, етикетки та рекомендовані пляшки. Це як повний, завжди захопливий курс вина від справді чудового вчителя. Карен МакНіл, «американська місіонерка виноградної лози» (журнал TIME), — єдина в США переможниця всіх головних винних нагород англійською мовою. І вона сама ніколи не припиняла вчитися. Для цього нового видання вона скуштувала вина на суму 168 000 доларів, що є величезною жертвою, щоб читач був у курсі подій: нові розділи про Велику Британію, Хорватію, Ізраїль; новий розділ під назвою «На початку... Вино в стародавньому світі»; новий повністю перероблений розділ «Великі вина» (раніше «Вина, які варто знати») для кожної країни та регіону; розширені розділи про Францію, Італію, Австралію, Південну Америку та США; розширений глосарій винограду, що включає понад 400 сортів; перероблений глосарій винних термінів; та розширений розділ «Опанування вина», що включає найновіші наукові досягнення щодо смаку та запаху.

Справжня біблія для допитливих любителів вина будь-якого рівня знань. Ті самі люди, які минулого року витратили понад 68 мільярдів доларів на вино в США.

Про автора:

Карен МакНіл, яку журнал Time назвав «американською місіонеркою виноградної лози», — американська викладачка, консультантка та авторка, яка виграла всі великі винні нагороди, що вручаються англійською мовою. Вона є засновницею та головою Центру професійних досліджень вина імені Радда в Кулінарному інституті Америки в долині Напа. Її статті про вино та їжу були опубліковані в понад 50 журналах, включаючи The New York Times, USA Today та Town & Country. Вона була винним кореспондентом на радіо та телебаченні, а також організувала десятки семінарів для корпорацій. Вона живе з родиною в Сент-Хелені, Каліфорнія.

_______________

Погортати книгу The Wine Bible на Google Books.

Ніщо так не покращує враження від вина, як знання. Доказ цього — у цифрах: The Wine Bible Карен МакНіл — бестселер Америки з друком понад 800 000 примірників. Тепер ця незамінна книга ще краща, з новим третім виданням, яке повністю перероблене, повністю оновлене, має більший формат і — так! — тепер у повнокольоровому варіанті з понад 400 новими фотографіями.

Жодна інша винна книга не зрівняється з The Wine Bible за своїм даром глибоко та радісно занурювати читача в основи, водночас нашаровуючи захоплені роздуми, поради, анекдоти, визначення, ілюстрації, карти, етикетки та рекомендовані пляшки. Це як повний, завжди захопливий курс вина від справді чудового вчителя. Карен МакНіл, «американська місіонерка виноградної лози» (журнал TIME), — єдина в США переможниця всіх головних винних нагород англійською мовою. І вона сама ніколи не припиняла вчитися. Для цього нового видання вона скуштувала вина на суму 168 000 доларів, що є величезною жертвою, щоб читач був у курсі подій: нові розділи про Велику Британію, Хорватію, Ізраїль; новий розділ під назвою «На початку... Вино в стародавньому світі»; новий повністю перероблений розділ «Великі вина» (раніше «Вина, які варто знати») для кожної країни та регіону; розширені розділи про Францію, Італію, Австралію, Південну Америку та США; розширений глосарій винограду, що включає понад 400 сортів; перероблений глосарій винних термінів; та розширений розділ «Опанування вина», що включає найновіші наукові досягнення щодо смаку та запаху.

Справжня біблія для допитливих любителів вина будь-якого рівня знань. Ті самі люди, які минулого року витратили понад 68 мільярдів доларів на вино в США.

Про автора:

Карен МакНіл, яку журнал Time назвав «американською місіонеркою виноградної лози», — американська викладачка, консультантка та авторка, яка виграла всі великі винні нагороди, що вручаються англійською мовою. Вона є засновницею та головою Центру професійних досліджень вина імені Радда в Кулінарному інституті Америки в долині Напа. Її статті про вино та їжу були опубліковані в понад 50 журналах, включаючи The New York Times, USA Today та Town & Country. Вона була винним кореспондентом на радіо та телебаченні, а також організувала десятки семінарів для корпорацій. Вона живе з родиною в Сент-Хелені, Каліфорнія.

With The Wine Game learn about wines from all over the world in this deluxe happy families game. With two decks of cards – one for red wines, one for whites – covering all the major wine-producing regions and some unexpected gems, this is the perfect way to dip in to the world of wine. Includes a booklet with brief descriptions of each region along with some tips on which labels to look out for.

About the Authors:

UK-based French artist Cassandre Montoriol’s traditional ink and crayon drawings are the toast of the fashion publishing world. Her expressive, hand-drawn aesthetic is reminiscent of travel diaries, fashion illustration and textile design. Zeren Wilson has spent 17 years in the wine trade, most recently selling wine to London restaurants, and now consults for restaurant wine lists. 

Це нове, повністю оновлене та перероблене видання The World Atlas of Whisky пропонує глибоку та вичерпну подорож історією, процесом, винокурнями та способами вираження світового віскі.

Нагороджений автор та експерт з віскі Дейв Брум описує понад 500 винокурень та досліджує понад 480 видів віскі у цьому великому світовому атласі. За останнє десятиліття світ віскі значно зріс, відкрилося набагато більше винокурень, і це нове видання обов'язкового довідника з віскі оновлює світ віскі.

The World Atlas of Whisky – це єдиний путівник, який знадобиться як знавцю, так і новачку, щоб зрозуміти все, що потрібно знати про світ віскі. Це чудово ілюстрована, глибока та вичерпна подорож історією, процесом, винокурнями та способами вираження світового віскі, що містить 32 детальні повнокольорові карти. Спадщина, романтика, смак та майстерність – все це відзначено в цьому повному дослідженні цього найуніверсальнішого напою.

«Найкраща книга про віскі всіх часів — обов’язкова для прочитання для поціновувачів віскі!» — Forbes

«Ідеальний довідник для книжкової полиці любителя віскі» — журнал Whisky

Про автора:

Дейв Брум написав 13 книг, зокрема «Світовий атлас віскі», який зараз виходить у другому виданні, а третє видання вже готується. Він здобув багато нагород, зокрема чотири премії Glenfiddich, а у 2013 році отримав престижну нагороду IWSC «Комунікатор року». У 2015 році він отримав нагороду The Spirited Award як найкращий автор про коктейлі та міцні напої, у 2018 році — премію Андре Сімона, а у 2020 році — нагороду Fortnum & Mason як автор про напої року.

Він був редактором журналів Whisky Magazine, scotchwhisky.com та Malt Advocate. У 2020 році він створив власний веб-сайт thewhiskymanual.uk. Дейв зняв два фільми: «Куба у пляшці» та «Янтарне світло». Останній, іспит з віскі та шотландської культури, отримав нагороду за найкращу програму на церемонії вручення премії Fortnum & Mason 2020 року.

За понад три десятиліття роботи в цій галузі Дейв здобув значну міжнародну аудиторію завдяки регулярним навчальним/освітнім візитам до Японії, Франції, Голландії, Скандинавії, Німеччини, Африки та Північної Америки. Він активно займається освітою у сфері віскі, а також виступає консультантом великих винокурень з питань технік дегустації, а також навчає фахівців та громадськість. Дейв також працював із Suntory над розробкою мови дегустації, яка доносить японські концепції до англомовної аудиторії.

Попередні книги Дейва включають Whisky: The Manual, Gin: The Manual, Rum: The Manual, The Way of Whisky та A Sense of Place.