Кулінарія

Sophisticated, evocative, and delicious, the martini will never go out of style. Appearing in countless movies — for example, any one of the Bond films — it’s one of the most popular and well-known cocktails of all time. Making a martini is simplicity personified, the classic recipe requiring just two ingredients (not counting the garnish): gin and vermouth. And now man-about-town Matt Hranek is here to tell us everything we need to know about the iconic cocktail. Like Hranek’s The Negroni, The Martini will give readers insight into the drink’s nineteenth-century-origins, as well as the tools for making 35 simple variations of the drink — a combination of recipes from the author, recipes from experts/bartenders around the world, and iconic versions that any martini fanatic needs to have on hand.

Included are the author’s own version, always with gin (never vodka), served ice cold and dry with a twist of lemon (or, on very rare occasions, like when he is hungry, an olive); the Martinez (circa 1849), named for the city of Martinez about 25 miles northeast of San Francisco, where some say this all began; a lime martini, a nod to Hranek’s father, who loved a gin and tonic; and New York City legend Russ & Daughters Cafe’s own martinis, “The Lower East Side” and “The Smoked Martini.” There will be details on ingredients, methods (to shake or to stir?), garnish, equipment, glassware; where to get the best martini around the world, and more. Beautiful original and archival photography make this an irresistible gift for anyone who loves to enjoy a martini.

About the Author:

Matt Hranek is the author of The Martini, The Negroni, A Man & His Watch, and A Man & His Car, as well as a photographer, a director, and the founder/editor of the men's lifestyle magazine WM Brown. He and his family divide their time between Brooklyn and the Wm Brown farm in upstate New York, though he can also be spotted quite often in old-school bars around Europe, Negroni in hand. 

Creative recipes for cooking with microgreens — the flavor-packed shoots of young herbs and leafy greens — a popular new ingredient used both by top restaurant chefs and home cooks.

This beautifully designed cookbook will appeal to health-conscious home chefs and gardeners and those looking to expand their interest in sustainable consumption, with a collection of mouthwatering recipes for easily incorporating the healthy and nutritious baby greens into everyday meals.

The East End’s Good Water Farms teamed up with top food bloggers and chefs to offer creative, microgreens-driven recipes. Traditionally used more for garnish, here microgreens are elevated to key ingredients in unexpected and delicious ways. More than twenty varieties of microgreens are featured. The sixty recipes include roasted figs with lemon balm and fennel microgreens; grilled red cabbage and purple radish daikon noodles with red shiso microgreen dressing; Parmesan and farro “risotto” with truffle, roasted monkfish, arugula, fennel, and red mustard microgreens; and coconut water microgreen pops.

Along with artful photography of plated dishes, this comprehensive cookbook includes a section on how to save money by easily growing your own microgreens at home year-round and a microgreens glossary.

About the Authors:

Good Water Farms was founded by Brendan Davison in 2011 in Amagansett. The farm now occupies two custom-built greenhouses on 34 acres in Bridgehampton. Offering over 20 varieties, Good Water Farms supplies microgreens to top chefs in local restaurants on Long Island and in New York City. Their greens can be found in gourmet markets such as Whole Foods. Amanda Cohen is the chef and owner of Dirt Candy, the award-winning restaurant on New York City’s Lower East Side.

__________

Пролистать книгу The Microgreens Cookbook: A Good Water Farms Odyssey на сайте издательства.

A century ago the cocktail achieved perfection when, according to legend, Count Camillo Negroni asked his bartender in Florence to stiffen an Americano by replacing the soda water with gin. The world never looked back. With its cosmically simple 1:1:1 ratio, its balance of bitter and sweet, its pleasant kick, its aura of sophistication, the Negroni has bewitched cocktail lovers ever since. Perhaps none more so than Matt Hranek, who intones this love song to his favorite drink and offers a curated collection of recipes, both the classic and dozens of variations, deviations, and delicious reinterpretations.

In 2019, the Negroni turned 100 years old, and it's more popular than ever. The drink's classic proportions are equal parts Campari, gin, and sweet vermouth, making it an easy cocktail to order and to make on your own. The Negroni will give readers insight into the drink's origins in Italy (it started as a twist on the Americano), and the tools to make over 20 simple variations from drink experts and bartenders around the world. Here's the Negroni Frappé from the famed bar Dante in New York City; the Negroni Spagliato from Bar Basso in Milan, where the gin is replaced with prosecco; and the author's own version, which goes heavier on the gin and lighter on the vermouth. Included will be details on garnish, bitters, tools, glassware; a section on the importance of the vermouth used; interviews with bartenders from around the world; where to get the best Negroni; and so much more. Beautiful original photography of the drinks along with archival imagery of famous Negroni lovers--like Ernest Hemingway and Orson Welles--and vintage liquor ads make this gorgeous book an irresistible gift for anyone who loves to enjoy a Negroni.

About the Author:

Matt Hranek is the author of The Martini, A Man & His Watch, and A Man & His Car, as well as a photographer, a director, and the founder/editor of the men's lifestyle magazine WM Brown. He and his family divide their time between Brooklyn and the Wm Brown farm in upstate New York, though he can also be spotted quite often in old-school bars around Europe, Negroni in hand. 

Опануйте мистецтво крафтових коктейлів — або просто приготуйтеся вразити своїх друзів — за допомогою цієї колекції рецептів напоїв та цікавих ідей для домашнього бармена!

Брати та сестри Андре та Теная Дарлінгтон, які люблять випивку, покажуть вам, як готувати коктейлі з усіх епох, переосмислені для сучасного смаку. Зменште кількість цукру та додайте якісні інгредієнти. «Нова година коктейлів» покаже вам, як змішувати неймовірні крафтові коктейлі, та надасть повну історію класичних рецептів та міцних напоїв. Ви ніколи раніше не бачили такої книги про коктейлі! Унікальні функції включають:

- 214 вінтажних та сучасних рецептів із дегустаційними нотатками
- Поради щодо поєднання коктейлів з усім, від піци до устриць
- Рекомендовані бренди для створення добре укомплектованого бару
- Сезонні ідеї для сиропів, чагарників та напоїв «з саду до келиха»
- Поради щодо проведення крафтових коктейльних вечірок вдома

Про автора:

Андре Дарлінгтон пише про коктейльну революцію з барного стільця в першому ряду вже понад десять років. Він давно пише для альтернативного тижневика Isthmus у Медісоні, штат Вісконсин, де був нагородженим ресторанним критиком і оглядачем коктейлів. Він часто є експертом з вин та міцних напоїв у США та Європі, і коли натрапляє на добре укомплектований бар, не може встояти перед необхідністю підтримати його. Теная Дарлінгтон — кулінарна письменниця та викладачка у Філадельфії. Вдень вона викладає письмо в Університеті Святого Йосипа; вночі вона веде блог про сир Madame Fromage (madamefromageblog.com). Її книга «Будинок сиру братів Ді Бруно» — можливо, перший сирний путівник, який пропонує поєднувати сир з коктейлями. Її статті також публікувалися в Cooking Light, Global Traveller та Philadelphia Inquirer.

_____________

Погортати книгу The New Cocktail Hour: The Essential Guide to Hand-Crafted Drinks на Google Books.

Recipes from the kitchens and restaurants of Italy's new culinary masters, who combine an innate sixth sense for quintessentially Italian flavor with a contemporary approach, defining an exciting new gastronomy.

Everybody loves Italian food. It is among the most talked about, written about, and globally popular. But as travelers have sought out culinary experiences in off-the-beaten-path destinations elsewhere in the world, in Italy even consummate foodies eat the same postcard versions of traditional dishes, occasionally making forays into a handful of fine-dining favorites. Yet by far the country's most interesting cuisine is to be found outside of well-trodden establishments, and it's as varied and full of personality as it is delicious.

This generation of chefs has come a long way from their nonna's kitchen: they approach tradition with a respectful yet emancipated perspective; they rethink the formats of the Italian restaurant; they are rediscovering foraging and farming; they introduce serious cocktail programs. This book covers thirty-two chefs and restaurateurs who are reinterpreting the "greatest hits" of Italian dining: from trattorias to fine dining, from aperitivo to pizzerias. Laura Lazzaroni takes her readers on a visual north-to-south tour of this new cucina italiana, stopping at restaurants, inns, farms, and pop-ups all across the country, showing in stories and recipes the multitude of approaches, influences, and ingredients that compose this movement, which is paving the way for the country's gastronomic rebirth.

About the Author:

Laura Lazzaroni is an award-winning journalist and the author of several previous culinary books in Italian. She was the first editor in chief of Food & Wine Italia, and has also worked as the features editor of L'Uomo Vogue and in New York for the weekly magazine of La Repubblica. Lazzaroni is also the co-author with 3-Michelin-starred chef Niko Romito of 10 Lezioni di Cucina (Giunti, 2015) and author of Altri Grani Altri Pani (Guido Tommasi Editore, 2017), and happily maintains a second line of work as bread consultant

_____________

Пролистать книгу The New Cucina Italiana: What to Eat, What to Cook, and Who to Know in Italian Cuisine Today

Якщо приготування їжі для когось – це акт любові, то що може бути кращим способом для молодят висловити свою любов, ніж готувати разом? Авторка Марія Жижка пропонує 100 рецептів класичних та сучасних рецептів, щоб розширити кулінарний репертуар молодої пари. Пари не лише навчаться готувати в команді, створюючи страви, щоб нагодувати себе, друзів та родину, але й опанують ключові кулінарні уроки в процесі. Такі рецепти, як тарт з цибулею-пореєм та козячим сиром і весняне овочеве каррі з рисовою локшиною, – це легкі вечері в будні, тушковані морепродукти з шафрановим бульйоном і ціла порція лосося з трав'яним соусом створені для розваг, а брауні в одній мисці та іменинний торт стануть улюбленими десертами. Жижка вчить читачів, як правильно зберігати продукти та використовувати залишки їжі повторно, а також пояснює теми, які молодята, безсумнівно, захочуть опанувати: як облаштувати комору, накрити стіл, спланувати вечерю, створити фірмовий коктейль і готувати разом все життя.

Про автора:

Марія Жижка — авторка кулінарних книг та розробниця рецептів, яку Forbes назвав однією з найвпливовіших людей віком до 30 років у світі їжі та напоїв. Жижка є співавторкою численних кулінарних книг, що отримали нагороди, останніми з яких є Tartine All Day, Everything I Want to Eat, та This Is Camino. Її перша самостійна кулінарна книга The Newlywed Table була опублікована у 2019 році. Жижка живе в Берклі, Каліфорнія, зі своїм чоловіком.

The Nordic Cookbook пропонує безпрецедентний погляд на багаті кулінарні пропозиції скандинавського регіону завдяки 700 рецептам, зібраним відомим шведським шеф-кухарем Магнусом Нільссоном, які були представлені в серіалі американського каналу PBS «Розум шеф-кухаря», що отримав премію «Еммі», та документальному серіалі Netflix «Шеф-стіл».

The Nordic Cookbook, багато ілюстрована особистими фотографіями всесвітньо відомого шеф-кухаря Магнуса Нільссона, розкриває таємниці скандинавських інгредієнтів та знайомить з кулінарною історією та техніками приготування регіону.

У цій чудовій книзі міститься понад 700 автентичних рецептів, які Магнус зібрав під час численних подорожей скандинавськими країнами – Данією, Фарерськими островами, Фінляндією, Гренландією, Ісландією, Норвегією та Швецією – доповнених атмосферними фотографіями їхніх пейзажів та людей. Його чудові фотографії представлені в книзі разом із зображеннями готових страв Еріка Ольссона, фотографа, який створив ресторан «Февікен».

З Магнусом як гідом кожен може приготувати класичні скандинавські страви, а також вивчити нові. The Nordic Cookbook знайомить читачів зі знайомими (гравлакс, фрикадельки та брусничне варення) та менш відомими аспектами скандинавської кухні (суп із шипшини, свинина, запечена з чорносливом, та ялівцеве пиво).

Упорядкована за типом їжі, The Nordic Cookbook охоплює всі види скандинавських страв, включаючи м’ясо, рибу, овочі, хліб, випічку та десерти. Ці рецепти підходять для домашніх кухарів будь-якого рівня та супроводжуються оповідними текстами про історію скандинавської кулінарії, інгредієнти та техніки, включаючи копчення та домашнє консервування. Додаткові есе досліджують класичні страви, приготовані для особливих випадків та ключових сезонних подій, таких як свято Середини літа.

The Nordic Cookbook приєднується до серії національної кухні Phaidon, яка включає страви Мексики, Індії, Таїланду, Перу та інших країн, і є найповнішим джерелом інформації про домашню кулінарію скандинавських країн.

Про автора:

Магнус Нільссон (нар. 1984) — головний шеф-кухар ресторану Fäviken Magasinet у Швеції. Після навчання на шеф-кухаря та сомельє у Швеції він працював із Паскалем Барбо з паризького ресторану L'Astrance, перш ніж приєднатися до Fäviken як сомельє. Протягом року він взяв на себе управління рестораном, який наразі посідає 19 місце у списку 50 найкращих ресторанів світу за версією журналу Restaurant, що складається за версією San Pellegrino. Нільссон є автором книги Fäviken, яку також видає Phaidon, і він знявся в американському телешоу Mind of a Chef, яке транслювалося по всій країні США на каналі PBS-TV восени 2014 року. Він планує з'явитися в документальному серіалі Netflix Chef's Table у 2015 році.

Сядьте за найрозкішніші столи з понад сімдесятьма рецептами зі світу Бріджертона, надзвичайно популярного серіалу Shondaland на Netflix.

Офіційна кулінарна книга Бріджертона дає вам змогу приготувати свято, гідне самої королеви Шарлотти, зі стравами на зразок грандіозного салату Салмагунді леді Фетерінгтон, усипаного хурмою та крес-салатом, або егейської фасолади Коліна Бріджертона. Для інтимної розмови тет-а-тет поділіться келихом суміші цитрусових Vin d'Orangerie і артишоків з коричневим маслом для двох. Якщо ви прагнете чогось солодкого, спробуйте Queen Charlotte's Pink Perfection, великий макарон, прикрашений свіжою малиною та їстівним золотом, із гарніром That Ice Cream, ласощі з бурбоном із вишнею, яке не збивається, яке підходить для герцога Гастінгса.

Ця чудова книга, наповнена цитатами улюблених персонажів, образами та неймовірно сфотографованими рецептами, запрошує шанувальників до бенкетного столу Регентства, який є Бріджертоном, з їжею та напоями, які розважають і насолоджують.

Про автора:

Regula Ysewijn — письменниця, історик кулінарії та фотограф із Бельгії, лауреат премії Джеймса Бірда. Вона зосереджується на харчовій та соціальній історії Британії та Нідерландів, подорожуючи між Бельгією та Лондоном для своєї роботи. Регула також була суддею бельгійської версії серіалу Great British Bake Off (Bake Off Vlaanderen) і Junior Bake Off з 2017 року. Майже десять років вона була суддею Great Taste Awards і World Cheese Awards Гільдії вишуканих продуктів харчування. Крім того, вона виступала в якості гостя в таких програмах BBC, як Inside the Factory і The Platinum Pudding: 70 Years in the Making.

Цей вичерпний путівник, створений у офіційному партнерстві з популярним телесеріалом «Абатство Даунтон», – це розкішне святкування елегантного післяобіднього чаювання, наповнене рецептами, історичними фактами та посібниками з етикету.

Маючи понад 150 приголомшливих фотографій, що містять кадри з усього серіалу «Абатство Даунтон» і аж до виходу фільму «Абатство Даунтон: Нова ера», а також передмову Гарета Німа, виконавчого продюсера «Абатства Даунтон», ця колекція з 70 смачних рецептів забезпечить вас усім необхідним, щоб насолодитися післяобіднім чаєм, як у родини Грантхемів.

Книга також досліджує історію чаю, охоплюючи його походження та різновиди, етикет його споживання в житті англійської аристократії та його присутність у серіалі, як нагорі, так і внизу.

Рецепти смачної випічки, закусок та різноманітних солодких і солоних делікатесів включають:

- Тістечка, булочки та печиво - Класичні страви, такі як вершковий скон або булочки "Челсі", а також привабливі делікатеси від малинових еклерів до шоколадних флорентійських тістечок.
- Торти, тарти та пудинги для полуденного чаю - Від барвистих тортів "Баттенбург" та лимонних тартів до зігріваючих пряних темних імбирних пряників або парового ірискового пудингу.
- Чайні бутерброди та солоні закуски - Насолоджуйтесь міні-пирогами зі свининою та корнуольськими пиріжками або приготуйте ретельно підготовлені чайні бутерброди.
- Варення та намазки - Приготуйте ароматне полунично-ревіневе варення, желе з смородини або лимонний курд з нуля, щоб супроводжувати вашу випічку.

Сповнена фотографій та цитат персонажів "Даунтона", ця книга може знову і знову відтворювати багаті традиції та смаки полуденного чаю "Даунтонського абатства".

Про автора:

Гарет Нім — виконавчий голова Carnival Films і, разом із Джуліаном Феллоузом, відповідальний за світовий телевізійний феномен «Абатство Даунтон».

In official partnership with Downton Abbey and with 50 stunning photographs featuring stills from across the series and right up to the latest film release, this collection of 70 delicious cocktail recipes is a lavish toast to the glamorous world of the Crawleys.

With a foreword by Julian Fellowes, the writer and creator of Downton Abbey, and an introduction by food historian Annie Gray, this curated selection of recipes spans the world of Downton, from drawing-room party drinks to downstairs hangover cures and more.

In addition to classic concoctions like a Mint Julep, Prince of Wales Punch and Ginger Beer, this collection features character-specific twists such as Downton Heir, Turkish Attaché, The Valet and The Chauffeur.

With a brief history of each drink and peppered with quotes from Downton characters, the recipes are organized by the places the drinks were served:

- The library (stirred drinks and after-dinner drinks)
- The grounds (refreshing drinks)
- The great hall (party drinks)
- The drawing room (pre-dinner drinks and hangover helpers)
- The village (everyday drinks)

​Photographed using the original lead crystal used on set, each cocktail is guaranteed to raise your spirits, whether by channeling the verve of Lady Mary, the wit of Violet Crawley or the plain speaking of Mrs Patmore.

With these cocktails, relish the rich traditions and flavours of Downton Abbey without end.

________

Пролистать книгу The Official Downton Abbey Cocktail Book на Google Books

Пориньте в атмосферу улюбленого серіалу, приготувавши смачні коктейлі, натхненні світом «Гострих козирок», хітової драми, яку показували на BBC, Netflix та по всьому світу!

«Бірмінгемський сауер», «Дербі», «Легке запаморочення»... ця офіційно ліцензована книга містить 40 простих у приготуванні рецептів коктейлів з віскі, джину та інших напоїв, щоб ви могли насолоджуватися ними, як члени клану Шелбі.

Завдяки фотографіям акторського складу та місць зйомок з нагородженої кримінальної драми BBC «Гострі козирки», вразіть своїх гостей історично натхненними коктейлями:

- Віскі-коктейлі: Vendetta, Red Horse, John Shelby, Birmingham Sour, The Bloody Hand, The Shelby Julep, Easy Dizzy, Mr Sabini, The 1919, Section D, Inspector Campbell, Freddy Thorne, Ulster Force, Billy Kimber, Daniel Owen
- Джин-коктейлі: Last World, Epsom, Mrs Changretta, The Garrison, Gibson, Bobby, Tommy Shelby, Arthur’s Coffee, Michael Gray, Mrs Ross, White Horse, Scrap, Black Country, Revolution, Five Bells
- Коктейлі з іншими міцними напоями, включаючи ром, коньяк та горілку: West High, Angel, Derby, Grand Duke, Pimm’s Number 1, By Order of the Peaky Blinders, Champagne Cocktail, Tatiana, Sparkling Suzie, Grace Shelby

Виберіть рецепт, влаштуйтеся в зручному шкіряному кріслі, розслабте накрохмалений комірець та насолоджуйтесь моментом!

Про автора:

Сандрін Удре-Грегуар — міксолог і творець смаків, що базується у Франції. Сандрін керувала баром Byblos у Сен-Тропе та баром Murano у Парижі; у 2008 році вона була удостоєна престижного звання найкращого міксолога Франції. Сандрін є авторкою низки успішних книг про коктейлі.

_________

Погортати книгу The Official Peaky Blinders Cocktail Book: 40 Cocktails Selected by The Shelby Company Ltd на Google Books

All the information, guidance, and recipes you need to become a pastry professional — in a single book!

Comprehensive in its content and practical in its approach, The Pastry Chef Handbook addresses all the professional steps necessary for this demanding and fascinating profession. In addition to the examples illustrated by step-by-step visuals and essential cultural elements, the book covers nutrition, hygiene, service, and presentation. Beginner pastry chefs will be able to learn the basic rules and 100 preparation techniques — from making custard in a bain-marie to icing. Inside, there are also 100 detailed classical recipes ranging from Saint-Honoré to Opera. And with the QR codes integrated throughout the book, readers will be able to consult professional videos to perfect their know-how on the companion BPI Campus site.

About the Authors:

Pierre-Paul Zeiher trained at the hotel school in Strasbourg and in the most beautiful Parisian houses. He taught in Biarritz and Monaco before returning to Strasbourg. 
Jean-Michel Truchelut is a cooking and pastry teacher specializing in dietetics and nutrition.

___________

Пролистать книгу The Pastry Chef Handbook: La Patisserie de Reference на Google Books.

Шеф-повар Джош Эметт, удостоенный звезд Мишлен, собрал более 300 самых важных классических рецептов от 150 самых известных шеф-поваров мира.

В совокупности это сборник лучших блюд из лучших ресторанов мира в элегантно оформленном издании, которое можно использовать на кухне, но при этом оно будет выглядеть по-классически красиво — оно обязательно порадует любого любителя еды или серьезного домашнего кулинара.

Джош Эметт, обладатель трех звезд Мишлен и наиболее известный тем, что открыл ресторан Гордона Рамзи в отеле London в Нью-Йорке, собрал самые важные классические рецепты от самых известных шеф-поваров мира, чтобы создать своего рода Larousse Gastronomique 21-го века. Это лучшие новые классические блюда, которые появились за последние 50 лет от кулинарных звезд.

Каждый рецепт был проверен Эметтом на его домашней кухне, и он включает руководство и советы для домашнего повара — обсуждение сложности, подготовки, ключевых элементов, дополнений для планирования более крупного меню и советы по профессии.

Книга содержит специально заказанные фотографии и разделена на 12 простых для понимания разделов от основ (бульоны, соусы и заправки) до зерновых и овощей, мяса, морепродуктов, выпечки и многого другого. Каждый раздел включает специальное введение с ключевыми элементами знаний.

Об авторах:

Признанный критиками шеф-повар Джош Эметт работал с Гордоном Рамзи, в том числе в качестве шеф-повара в лондонском Savoy Grill (одна звезда Мишлен) под руководством Маркуса Уэринга и открывал рестораны Ramsay в Нью-Йорке (две звезды Мишлен), Лос-Анджелесе (одна звезда Мишлен) и Мельбурне. В 2008 году он был назван «Восходящей звездой шеф-повара Нью-Йорка», появился в американском издании Hell's Kitchen в качестве приглашенного судьи и участвовал в конкурсе Chopped на Food Network, в котором убедительно победил трех других нью-йоркских шеф-поваров. Киран Э. Скотт начал свою карьеру фотографа в Лондоне в конце 1980-х годов под руководством известного фуд- и трэвел-фотографа Энтони Блейка и сотрудничал с ведущими мировыми журналами, включая Travel + Leisure, Food & Wine, Condé Nast Traveller, Departures и Vogue.

__________

Погортати книгу The Recipe: Classic Dishes for the Home Cook from the World's Best Chefs

The Ritz: The Quintessential Cookbook — це перша книга, яка відзначає рецепти страв, які подають сьогодні, на обід і на вечерю. У книзі представлено 100 смачних рецептів, таких як смажені морські гребінці з бергамотом і авокадо, сідло з ягняти belle époque і суфле Grand Marnier, і розділено на чотири пори року: весна, літо, осінь і зима.

Рецепти відображають чудову розкіш і святкову атмосферу The Ritz; сезонні страви з риби, молюсків, м'яса, птиці та дичини. Десерти включають тістечка, муси, морозиво та ефектне суфле, що ідеально піднялося. Є прості рецепти та інші для більш амбітних кулінарів, а також корисні поради, які допоможуть вам удома.

Попутно Джон Вільямс ділиться своєю кулінарною філософією та досвідом. Для будь-якого кухаря, який цікавився, як це роблять у The Ritz, ця книга дасть відповіді. Буде багато цікавих історій про готель і унікальні проблиски найкращої кухні Лондона під землею.

«Їдальня давно приваблює грандів старого світу, а тепер насолоджується новим потоком гастронавтів, які прагнуть вперше спробувати «Сюрприз меню» Вільямса... Надзвичайні стандарти». - Британський GQ

"Яскраві класичні британські страви [Джона Вільяма] відповідають їхньому чудовому оточенню". - Телеграф

«Ці заклади мають довгу та видатну історію, але кухня в обох ніколи не була кращою, ніж сьогодні». - Ребекка Берр, редактор довідника Michelin

"Видатна кар'єра Джона є прикладом для всіх, хто хоче стати найкращим у світі кулінарії". - Ендрю Окслі, керівник відділу готельних і готельних послуг The AA

____________

Погортати книгу The Ritz London: The Cookbook на Google Books.

The Silver Spoon, the most influential and successful Italian cookbook of the last 50 years, is now available in a brand new revised edition. Originally published in 1950, it became an instant classic, selling over one million copies in eight editions. Considered essential in every household, it continues to be one Italy’s most popular wedding presents.

The Silver Spoon was first conceived and published by Domus, Italy’s famed design and architectural magazine. A select group of cooking experts were commissioned to collect hundreds of traditional Italian recipes and make them available for the first time to a wider modern audience. In the process, they updated ingredients, quantities and methods to suit contemporary tastes and customs, at the same time preserving the memory of ancient recipes for future generations. They furthermore included modern recipes from some of the most famous Italian chefs, resulting in a style of cooking that appeals to the gourmet chef and the amateur enthusiast alike.

A comprehensive and lively book, its uniquely stylish and user-friendly format makes it accessible and a pleasure to read. The new edition features new introductory material covering such topics as how to compose a traditional Italian meal, typical food traditions of the different regions, and how to set an Italian table. Its over 2,000 recipes are illustrated with newly commissioned photographs and contains a new section of menus by celebrated chefs cooking traditional Italian food.