Avocadomania: Everything About Avocados from Aztec Delicacy to Superfood: Recipes, Skincare, Lore, & More

Від соціальних мереж до хіпстерських меню, авокадо в тренді, і ця абсолютно оригінальна кулінарна книга з батьківщини авокадо, Мексики, прославляє фрукт, який пройшов шлях від ацтекського афродизіаку до суперпродукту здорового харчування двадцять першого століття.

Все, що потрібно знати про авокадо, є тут: давнє походження, дивовижні властивості для здоров'я, відновлювальне косметичне використання та колекція рецептів, що далеко виходить за рамки перевірених часом. Ця книга пропонує свіжу візуальну естетику дизайну, яка відображає творчу чутливість мексиканського сучасного мистецтва, графічного дизайну, атмосферної фотографії та вуличного стилю.

Рецепти охоплюють усе: від гуакамоле в багатьох варіаціях, салатів, незвичайних гарнірів, багатьох варіантів тосту з авокадо — навіть сендвічів з авокадо без тосту — а також менш відомих та незвичайних способів його використання. У книзі також розглядаються масло та олія авокадо; детоксикуючі смузі; омолоджувальні косметичні мазі та маски тощо. Також розглядаються практичні питання: огляд авокадо за видами; поради щодо зберігання; збереження яскраво-зеленої м'якоті від потемніння; дозрівання незрілих плодів; та поради щодо безпеки під час нарізання та видалення кісточок.

Авокадо вирощують у середземноморському кліматі по всьому світу та домінують у соціальних мережах, меню модних ресторанів та здорових дієтах, але це перша книга, яка віддає шану глибокому корінню цього суперфрукта як місцевої мексиканської страви.

ПЕРЕМОЖЕЦЬ ПРЕМІЇ GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2022 РОКУ

Про авторів:

Дебора Гольц — директор видавництва Trilce Ediciones у Мексиці. Хуан Карлос Мена — дизайнер та викладач дизайну в Ібероамериканському університеті Мексики. Вони створили книги про мексиканську культуру та суспільство, які отримали схвальні відгуки критиків, зокрема Tacopedia та Pedro Friedeberg.