Carpathia: Food from the heart of Romania

Carpathia запрошує вас дослідити унікальну, сміливу та смачну кухню Румунії: захоплююче та несподіване поєднання всіх її різноманітних впливів.

Як культурний плавильний котел, його характер сягає багатьох традицій: від грецької, турецької та слов’янської на півдні та сході до австрійської, угорської та саксонської на півночі та заході.

Від смажених на грилі баклажанів, оладок із полентою та хумусу з бобів до гострого боршу, фаршированого хліба та шарованих тістечок у віденському стилі, Ірина Георгеску створила понад 100 апетитних страв, які легко приготувати, якими із задоволенням поділитися.

Серед смачних страв, які можна знайти всередині:

- Невеликі тарілки, закуски та салати, такі як баклажанна ікра з червоною цибулею та насінням фенхелю або салат із смаженого перцю з часниковим вінегретом;
- Хліб і випічка з вуличної їжі, як-от традиційні румунські коврігі, або смачні шматочки з грибами та фаршем, або чудовий фарширований вишневий пиріг;
- цілий світ смачних основних страв із ситного рагу, яблук, фаршированих окістом, і волячого язика пашот з оливковою сальсою;
- привабливий асортимент солодких десертів від літнього фруктового мармурового торта до гарбузової крем-карамелі;
- Різноманітні соління, варення, компоти та напої на будь-який смак!

Щедро ілюстрована приголомшливими фотографіями як смачних рецептів, так і захоплюючих дух румунських краєвидів, які їх надихнули, ця чудова кулінарна книга швидко стане невід’ємною частиною будь-якої кухні, на якій пощастило її мати.

Про автора:

Ірина Джорджеску – румунська письменниця про кухню, яка живе у Великобританії останні 10 років, і жінка, яка стоїть за надзвичайно успішним блогом Life in Small Bites.Її рецепти натхненні матір’ю, родиною та кулінарною спадщиною Румунії.Ірина була 2023 лауреатом премії Джеймса Берда в категорії випічки.