Cooking on Fire

Приготування їжі на відкритому вогні – найзастаріліший з усіх способів приготування їжі. Ця кулінарна книга пропонує безліч різноманітних рецептів, а також практичні поради.

Протягом десятиліть приготування їжі на відкритому вогні вважалося розвагою, призначеною лише для скаутів та елітних солдатів, залишаючи решту з нас смажити ковбаски на терасі. Але приготування їжі на відкритому вогні підходить усім. Це чуттєво та непрактично в найкращому сенсі цього слова. Йдеться як про час, витрачений на приготування їжі, так і про її споживання.

Cooking on Fire сповнене смачних рецептів, приготованих на вогні, які потребують різного ступеня зусиль. Вона навчить вас, як розводити та розпалювати багаття, різним технікам приготування їжі на багатті, яке обладнання вам знадобиться (якщо таке є), та всьому іншому, що вам потрібно знати.

Ви знайдете класичні рецепти, такі як чилі кон карне та смажені каштани, а також складніші страви, які потребують чимало часу, що добре. Бо якщо є щось, чого автори хотіли б досягти цією книгою, то це дати вам, читачу, свободу сісти біля вогню, і, маючи їжу як привід, подивитися на полум'я та розслабитися.

Про автора:

Єва та Ніколай Трам обидва мають досвід роботи в гастрономічному світі та кулінарних ЗМІ: вона — сомельє та кулінарний критик, він — шеф-кухар у вишуканих ресторанах та телевізійний продюсер.

У 2017 році вони переїхали зі своїми двома маленькими синами з Копенгагена до шведських лісів, прагнучи кращого балансу між роботою та сімейним життям. Проводячи більше часу на природі, вони швидко виявили, що приготування їжі на вогні — це природно, і ця книга виросла з їхньої спільної пристрасті до кулінарії та природи.

Після першої публікації Cooking on Fire у 2020 році, Єва та Ніколай Трам відкрили Knystaforsen, ресторан, основою якого є приготування їжі на вогнищі. У 2022 році ресторан отримав зірку Мішлен, а також зелену зірку Мішлен за сталий розвиток.