FIZZ: The Beginner's Guide to Making Natural, Non-Alcoholic Fermented Drinks

Все, що вам потрібно знати, щоб самостійно приготувати ці корисні та безалкогольні напої!

Бродіння дає фантастичні безалкогольні напої. Уявіть собі свіжий та терпкий комбучу, водяний кефір, що втамує спрагу, або землистий буряковий квас… Усі вони шиплять корисними бактеріями та всі вони дивують вас своїм складним смаком. Все частіше ви побачите ці напої, що пропонуються в найкращих ресторанах та коктейль-барах. Але ви також можете приготувати їх самостійно.

Ферментовані напої, з їхньою природною іскристістю та легким дріжджовим смаком, є чудовою альтернативою вину чи пиву. Вони ідеально підходять для тих, хто хоче споживати менше алкоголю та тих, хто хоче дати своєму організму пробіотичний заряд. Ця книга розповість вам усе, що вам потрібно знати, щоб самостійно приготувати ці корисні та безалкогольні напої. Ви знайдете доступні рецепти з покроковими ілюстраціями, наукову довідкову інформацію про процес бродіння та «соковиті» анекдоти про походження цих надзвичайних напоїв.

Про авторів:

Барбара Серулус — кулінарна журналістка, яка працює в бельгійських журналах та газетах, таких як De Standaard Magazine та Weekend Knack. Паралельно вона працює шеф-кухарем у ресторані Table Dance в Антверпені. Барбара також організовує кулінарні заходи; вона написала книгу про виняткових майстрів і отримує велике задоволення від надихаючої співпраці з шеф-кухарями, фермерами, вченими та дизайнерами.

Еліз ван Ітерсон — ілюстраторка, яка працює в різних голландських журналах та газетах, таких як Vrij Nederland, ELLE Eten, Trouw та Hollands Maandblad. Крім того, вона працює шеф-кухарем у ресторанному бюро в Амстердамі. Еліз ілюструє дитячі книги, збірки оповідань, а також есе. Вона створила кулінарний ювілейний календар, а також плакати та логотипи для ресторанів.