Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World’s Ultimate Artisanal Spirit

У книзі Mezcal, авторка Емма Янзен, лауреатка премії Джеймса Бірда, досліджує, що відрізняє цього двоюрідного брата текіли від решти аналогів.

*Номінований на книжкову премію Фонду Джеймса Бірда 2018 року в категорії «Напої»*

Вироблений у Мексиці століттями, але маловідомий деінде до останніх років, мескаль захопив уяву любителів міцних напоїв своєю вражаючою складністю. І хоча великі напої починають долучатися до цього тренду, більшість мескалю все ще є ремісничими за своєю природою, виробляючись за допомогою методів невеликих партій, що передаються з покоління в покоління, часто з рослин агави, зібраних у дикій природі.

Приєднуйтесь до авторки Емми Янзен, яка представить захопливий вступ до всього, що стосується мескалю, який включає:

- Довга та захоплива історія мескалю в мексиканській культурі
- Ремесло дистиляції мескалю, від вирощування та збору агави до її обсмажування та подрібнення, аж до дистиляції та витримки
- Вичерпний посібник з багатьох найпоширеніших агав, що використовуються у виробництві, та того, як вони формують кінцевий напій
- Добірка з майже 50 коктейлів, що підкреслюють відмінні якості мескалю, створена найкращими мескаль-барами Сполучених Штатів та Мексики

Завдяки пишним фотографіям, елегантному дизайну обкладинки з тисненням фольги та авторитетному, але захопливому тексту, Мескаль – це безперечний...

Про автора:

Емма Янзен почала писати про мескаль, коктейлі, пиво та інші міцні напої як колумністка Liquid Austin для Austin American-Statesman у 2010 році. З того часу її роботи публікувалися у Bon Appetit, PUNCH, Food Republic, Serious Eats та інших виданнях. Її перша книга Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World’s Ultimate Artisanal Spirit була номінована на премію Джеймса Бірда у 2018 році. Разом із Джулією Момосе з бару Kumiko, що отримав зірку Мішлен, вона стала співавтором книги The Way of the Cocktail, яка отримала книжкову премію Фонду Джеймса Бірда в категорії «Напої з рецептами» у 2022 році. Наразі вона є редактором цифрового контенту журналу Imbibe, працюючи з дому в Чикаго. Вона віддає перевагу чистому мескалю, коктейлям з джином та стаутам, які подають цілий рік.

___________

Погортати книгу Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World’s Ultimate Artisanal Spirit на Google Books