On Beer and Food. The Gourmet’s Guide to Recipes and Pairings

Гарне пиво є насиченим смаком і напрочуд універсальним супроводом до хорошої їжі, часто краще підходить, ніж вино. У цій книзі представлені рецепти та основи, які досліджують поєднання їжі та пива.

Пиво все ще недооцінюється. Це насичений смак і напрочуд універсальний супровід до хорошої їжі — часто краще підходить, ніж вино. Коли потрібен сильний компаньйон для їжі, пивні спеції та хмільний характер роблять його чудовим вибором. У цій книзі ви знайдете основи вивчення приємного поєднання їжі та пива, а також різноманітні рецепти та корисні поради.

Але пиво не тільки для пиття. Використаний як інгредієнт, він може забезпечити страви ідеальною приправою. Він може гармонійно доповнити блюдо або надати йому дивовижного контрасту, залишаючись виразним, не затьмарюючи жодного смаку. On Beer and Food відкриває світ смакових можливостей.

Гарне пиво є насиченим смаком і напрочуд універсальним супроводом до хорошої їжі, часто краще підходить, ніж вино. У цій книзі представлені рецепти та основи, які досліджують поєднання їжі та пива. До недавнього часу пиво вкрай недооцінювалося як доповнення до вишуканої кухні. Але бурхливий рух крафтового пива зараз викликає фундаментальні зміни. Різноманітність аромату та нюанси смаку роблять ці нові сорти пива чудовим доповненням до їжі — часом навіть кращим та оригінальнішим за вино.

On Beer and Food показує, яку велику, яскраву та цікаву роль може відіграти пиво в закладах харчування. Окрім ознайомлення з культурою та смаками крафтового пива, у цій книзі представлено рецепти від кухарів-новаторів, які створюють чудові авантюрні поєднання страв і пива. Сюди входить крабовий салат, який подається до Weissbier, і повільно смажена свиняча лопатка з глазурованими в медовій глазурі коренеплодами, яка подається до Brown Ale. Десерти також можна поєднувати з правильним пивом для отримання унікального смаку, як-от морквяний пиріг, який подається з індійським світлим елем.

Але пиво не тільки для пиття. Використаний як інгредієнт, він може забезпечити страви ідеальною приправою. Він може гармонійно доповнити блюдо або надати йому дивовижного контрасту, залишаючись виразним, не затьмарюючи жодного смаку.

On Beer and Food відкриває світ можливостей. Як продовження нашого нещодавнього випуску Barley & Hops це книга для всіх, хто любить смачну їжу та напої, любить готувати та має ентузіазм від нових смаків.