Rome: Centuries in an Italian Kitchen

Усі дороги ведуть до Риму, і всі дороги у самому Вічному місті ведуть до смачної їжі. У Римі Кеті та Джанкарло розкопують приховані перлини міста – рецепти, яким багато століть, а також нові, захопливі страви, натхненні римлянами з усіх верств суспільства.

Дует представляє свої інтерпретації класичних страв, таких як Качо е Пепе від Кеті (паста з гострим сиром та перцем), а також улюблені сімейні страви, такі як Спігола ін Сальтімбокка (морський окунь з пармською шинкою та листям шавлії). Співпрацюючи з найкращими шеф-кухарями Риму, вони діляться сучасними італійськими рецептами, такими як Сорбетто ді Пепероне, вогненно-гострий сорбет з чилі, – які відображають теплоту та колорит цього гамірного міста. Це вражаючий, свіжий погляд на римську кухню.

Окрім усіх спокусливих рецептів, Кеті та Джанкарло запрошують читачів у розкішну візуальну подорож від Пантеону та Колізею до палаццо епохи Відродження, барокових фонтанів та місцевих тратторій. Доповнена розповідями Кеті про їхню подорож, книга Rome – це чудова кулінарна книга та пам’ятний подарунок, який перенесе вас у серце Італії.

Про авторів:

Власники лондонського кафе «Кальдесі» «Кальдесі в Кампанья-ін-Брей» та кулінарної школи «Ла Кучіна Калдесі» в Мерілебоні, Кеті Кальдесі та її чоловік Джанкарло захоплюються італійською кухнею. Вони викладали разом з деякими з найвідоміших імен італійської кухні, включаючи Дженнаро Контальдо, Урсулу Ферріньо та Валентину Гарріс. Вони є авторами дев’яти кулінарних книг, включаючи італійські кулінарні книги: Sicily, Rome, Venice та The Amalfi Coast. 

Народжений у Тоскані, Джанкарло Кальдесі захоплюється італійською кухнею з ранніх спогадів про допомогу матері на кухні. Він навчався на шеф-кухаря в Італії, перш ніж переїхати до Великої Британії, і разом зі своєю дружиною Кеті зараз він володіє лондонським кафе Caldesi, Caldesi в Кампанья-ін-Брей та кулінарною школою La Cucina Caldesi в Мерілебоні. Подружжя Калдезі викладало разом з деякими з найвідоміших імен італійської кухні, включаючи Дженнаро.