Sqirl Away: Modern Jamming, Preserving, and Canning

Збірка рецептів знаменитих джемів, варення, желе та хліба номінованої на Джеймса Бірда шеф-кухарки Джессіки Кослоу

«Час цієї їжі настав», – заявив Марк Біттман про Sqirl, улюблений ресторан Лос-Анджелеса, куди стікаються місцеві жителі, туристи та критики. Sqirl починався з варення – органічного, місцевого, виготовленого з незвичайних поєднань фруктів, ароматного та не надто солодкого – такого варення, яке їдять ложкою. The Sqirl Jam Book зібрала фірмові рецепти Джессіки Кослоу в кулінарній книзі, яка виглядає та відчувається як жодна інша книга про консервування, надихаючи майстрів спробувати власні сили в консервуванні та творчості. Завдяки фотографіям та дизайну, які обов’язково надихнуть наслідувачів, The Sqirl Jam Book змусить вас закохатися в варення.

Про автора:

Джессіка Кослоу – шеф-кухар та власниця Sqirl, компанії та ресторану з виробництва варення в Лос-Анджелесі. З моменту відкриття у 2011 році, Sqirl публікувалися в New York Times, Wall Street Journal та Vogue, а Кослоу була номінована на премію Джеймса Бірда за найкращий шеф-кухар: Захід. Її перша книга Everything I Want to Eat була номінована на премію Джеймса Бірда та названа Кулінарною книгою року за версією Eater.

__________

Погортати книгу Sqirl Away: Modern Jamming, Preserving, and Canning на Google Books.