The Flour Craft Bakery & Cafe Cookbook: Inspired Gluten Free Recipes for Breakfast, Lunch, Tea, and Celebrations

Безглютенові, як і має бути — свіжі, прості та для всієї родини — The Flour Craft Bakery & Cafe Cookbook містить сімдесят п'ять бездоганних сезонних рецептів на будь-який час доби.

The Flour Craft Bakery & Cafe Cookbook пропонує читачам прості та доступні рецепти апетитних тортів та печива, тістечок та солоної випічки, щоденних ласощів та святкових кулінарних композицій, а також свіжих салатів та супів — все це природно безглютеново. Понад 75 рецептів охоплюють сніданок, бранч, обід, чаювання та десерт, від кавових тістечок до фокаччі, від булочок до тартинів. Хезер Хардкасл поєднує альтернативні види борошна, включаючи рисове, просо, горіхове борошно та крохмаль, щоб досягти ідеальної крихти та текстури, свіжої як у духовці. Flour Craft розбиває процес на доступніший спосіб, навчаючи читачів, як поєднувати кілька ключових видів борошна в правильних пропорціях, щоб щоразу отримувати чудові результати. Основою книги є «Майстерні рецепти», класика випічки, яку слід практикувати та адаптувати. Повний досвід роботи з Flour Craft оживлений для читача завдяки глосарію інгредієнтів та термінів, підібраних для того, щоб зміцнити впевненість пекарів будь-якого рівня кваліфікації.

Про автора:

Хізер Хардкасл раніше за всіх зрозуміла, куди прямує гурманська безглютенова кухня. На початку 2000-х років, маючи діагноз непереносимості глютену та захоплена їжею та кулінарією, Хардкасл залишила свою усталену кар'єру та вступила до Кулінарного інституту Америки, рішуче налаштована вивчити нюанси чудової випічки та надійної класичної техніки. Її мрією завжди було перетворити свою пристрасть та знання на процвітаючий бізнес, створюючи смачну, високоякісну випічку без глютену. У 2013 році вона відкрила першу пекарню Flour Craft Bakery.