The Pasta Codex: 1001 Recipes

The Pasta Codex, що містить 1001 рецепт, зібраний протягом тридцяти років досліджень і подорожей, розповідає про історію та традиції найвідомішої страви світу, пропонуючи рецепти для кожної форми та виду пасти та соусу.

Десятиліттями домашні кухарі та любителі пасти прагнули повного англійського перекладу італійського шедевра Вінченцо Буонассізі 1974 року «Il Codice della Pasta». Нарешті це очікування закінчилося. Ніколи раніше не доступна у повному вигляді англійською мовою, знакова робота Буонассізі у знаменитому дизайні Джона Алкорна є втраченою перлиною класичної італійської гастрономії та видавничої справи, готова вразити абсолютно нове покоління. «Кодекс пасти», що містить сучасні переклади всіх 1001 рецептів, включає дослідження з кожного регіону Італії та використовує всі форми локшини – плоску, фігурну, рулетну, фаршировану – а також як сушену, так і свіжу пасту. Ще ніколи не було більш автентичного та вичерпного погляду на улюблену страву світу.

Кодування за інгредієнтом – Паста з овочами, Паста з овочами та молочними продуктами, Паста з рибою, Паста з м’ясом тощо – кожен рецепт легко використовувати без детальних знань італійської історії чи географії. Це класичні страви з домівок та кухонь по всій Італії, просто представлені чарівним балакучим голосом Буонассізі, без жодного шеф-кухарського жаргону, який би заплутав або розбавив справжнє задоволення від смачної їжі.

Про автора:

Народжений в Абруццо та юрист за освітою, відомий журналіст, письменник і гастроном Вінченцо Буонассізі (1918-2004) сьогодні найбільше пам’ятають за його численні журнальні статті та книги про класичну італійську кухню, особливо його шедевр 1974 року, опублікований видавництвом Rizzoli Milan, «Il Codice della Pasta». Будучи членом кожного значного кулінарного чи гастрономічного товариства, включаючи престижну Accademia Italiana della Cucina, Буонассізі вважався одним із найвидатніших кулінарних авторитетів Італії.

_________________

Погортати книгу The Pasta Codex: 1001 Recipes  на сайтi видавництва.