Time: A Year and a Day in the Kitchen

Time – це довгоочікуване продовження нагородженого фільму «Зібрання». У ньому Гілл Меллер викладає суть свого підходу до їжі, а час, проведений на кухні з якісними інгредієнтами, створює найкращий спосіб життя.

Ранок, день і ніч – це наріжні камені наших днів, а дні – це маркери наших років. Унікальні страви Гілла вписуються в цю структуру, рухаючись крізь пори року, від свіжості та світла до комфорту та тепла.

Страви Гілл відповідають ходу дня: прості сніданки (чачука з лісовими грибами та ковбасою, гречані млинці), чудові сезонні обіди (тушковані овочі з тамарі, медом та насінням соняшнику, курка з ромашкою, пиріг з помідорами та анчоусами, пиріг з фініків, оливкової олії та фенхелю), вечірні посиденьки в м’якому літньому сяйві або зимовій прохолоді (сочевичний дал з хрусткою капустою капусти, смажений фазан з пастернаком та чоризо, севіче з ревенем, лимоном та чилі, пиріг з патоки з чебрецем та апельсином, крем-брюле з айви та ванілі).

Це найкраще з сучасної британської кухні від найцікавішого нового голосу в кулінарній літературі.

Похвала попередній книзі Гілл, «Gather»:

«Gather» робить для сучасної британської кухні те, що Оттоленгі зробив для сучасної близькосхідної кухні... Прекрасний стиль письма, чудова їжа, це вишукана книга, яку я не можу перестати читати. Найджелла Лоусон

Моя книга осені, а можливо, і року... «Збирай» – це ідеальне вираження того, що кулінарні письменники намагалися визначити протягом останніх трьох десятиліть: сучасної британської кухні. Діана Генрі

«Остання кулінарна книга Гілл Меллер «Час» поетична та романтична – низка чудових рецептів проведе вас крізь пори року». – Йотам Оттоленгі, Guardian

«Я люблю їжу Гілл Меллер: вона повністю його власна і варіюється від (невибагливо) вишуканої до неймовірно затишної, що викликає посмішку; насправді, він часто ніби поєднує ці два поняття. Ця надзвичайно особиста книга переносить вас у його життя та його кухню. І, як і у випадку з його першою книгою «Збирай», його рецепти змушують мене кинутися стрімголов на кухню». - Нігелла Лоусон

«Створити другу книгу таку ж гарну, як перша... непросто, але ця не менш гарна і, насправді, доступніша для домашнього кухаря. Рецепти відповідають графіку дня, від сніданку до вечері – звідси й назва – і хочеться приготувати їх усі... Меллер постійно пропонує неочікуване, хоча й не лише заради новизни, а рецепти ніколи не бувають складними». - Діана Генрі, Sunday Telegraph