Cooking Greens on Fire: Vegetarian Recipes for the Dutch Oven and Grill

Поверніться до основ приготування їжі на відкритому вогні та познайомтеся з десятками вегетаріанських рецептів у кемпінгу.

Готувати на відкритому вогні водночас і захоплююче, і непрактично — це стосується як часу, витраченого на приготування їжі, так і її споживання. Цей стиль приготування приваблює шеф-кухарів будь-якого віку на природу, а можливості включити овочі на кухню біля багаття майже безмежні.

Cooking Greens on Fire представляє 60 рецептів вегетаріанських страв на багатті різного ступеня складності. Навчіться розводити та розпалювати вогонь, а також ознайомтеся з обладнанням, технікою безпеки та методами приготування, які найкраще підходять для насолоди овочами на відкритому вогні.

Про авторів:

Єва та Ніколай Трам обидва мають кар’єру в гастрономічному світі та харчових ЗМІ — Єва як сомельє та кулінарний критик, а Ніколай — шеф-кухар у вишуканих ресторанах і телепродюсер. У 2017 році вони переїхали з двома хлопцями з Копенгагена до шведських лісів, шукаючи кращого балансу між роботою та сімейним життям. Після оригінальної публікації Cooking on Fire у 2020 році Eva und Nicolai Tram відкрили Knystaforsen, ресторан, у якому основою кухні є приготування їжі на багатті. У 2022 році ресторан отримав зірку Мішлена, а також зелену зірку Мішлена за екологічність. Це продовження Cooking on Fire, їхньої першої гри з гештальтеном.