Mexico: The Cookbook

Mexico: The Cookbook — це остаточна Біблія домашньої кухні Мексики. Кулінарна історія мексиканської кухні, що нараховує 9000 років тому, черпає вплив індіанців ацтеків та майя та славиться використанням свіжих ароматичних інгредієнтів, барвистим оформленням і сміливим поєднанням їжі.

У книзі представлено понад 650 смачних і автентичних рецептів, які можна легко відтворити вдома. Від тамалес, фахітас і моле до салату з кактусів, супу з блакитного краба та соку з насіння дині, рецепти — це свято свіжих смаків і інгредієнтів із країни, кухню якої шанують у всьому світі.

Упорядковано за типом/стилем їжі (вулична їжа, перші страви, напої, риба та морепродукти, м’ясо та птиця, овочі, бобові та рис та десерти), Mexico: The Cookbook також містить розширений вступ до мексиканської кулінарної історії, інгредієнтів та технік, а розділ «Меню шеф-кухаря» пропонує надихаючі рецепти та меню від деяких найвидатніших мексиканських шеф-кухарів світу.

Про автора:

Маргарита Каррільо Арронте, народжена в Мексиці, присвятила більше 25 років дослідженню, вивченню, викладанню та приготуванню страв мексиканської кухні. З 1996 по 2006 рік вона була шеф-кухарем міністерства сільського господарства Мексики та організовувала фестивалі мексиканської кухні та гала-вечері в Північній Америці, Європі та Азії. У 2010 році вона очолила кампанію за визнання мексиканської кухні культурним надбанням ЮНЕСКО. Окрім викладання мексиканської кухні в Cucul Cultura Culinaria A.C. та Національному університеті Мексики, Карільо Арронте також є лідером руху Slow Food у Баха та керує ресторанами Don Emiliano (Сан-Хосе-дель-Кабо) і Casa Mexico (Мехіко-Сіті). Вона живе в Мехіко.