Osteria: 1,000 Generous and Simple Recipes from Italy's Best Local Restaurants

Природне продовження нашої успішної La Cucina, ця книга пропонує більш автентичний погляд на італійську кухню, ніж майже будь-яка кулінарна книга в цій категорії. Вона сподобається шанувальникам Лідії Бастіаніч та Маріо Баталі, які шукають більш безпосереднього розуміння італійської кухні безпосередньо з першоджерела. Вона має вражаючу вагу цеглинок, як і кулінарні книги національної кухні Phaidon, але з позначкою Slow Food має більше справжніх достовірних знань, ніж The Silver Spoon

Маючи 1000 рецептів з усіх регіонів Італії, ця книга пропонує вражаючу широту та глибину. Це не «рецепти шеф-кухарів», а страви зі скромних ресторанів, які подають страви, характерні для їхніх рідних регіонів. Це італійська їжа, яку неминуче можна приготувати. З ґрунтовними заголовками, що пропонують захопливі культурні деталі, це більше, ніж просто інструкції з приготування їжі – разом вони складають путівник до шанованого та бажаного способу життя.

Про автора:

Slow Food – це глобальна громадська організація з понад 200 000 прихильників у США. Організація була заснована в 1989 році, щоб запобігти зникненню місцевих кулінарних традицій, протидіяти поширенню швидкого способу життя та боротися зі зменшенням інтересу людей до їжі, яку вони їдять, її походження та впливу вибору їжі на навколишній світ. Заснована в Італії, вона зараз активно працює в понад 160 країнах світу та об’єднує мільйони учасників. «Slow Food» щорічно проводить дві міжнародні конференції та організовує сотні інших заходів, як через свою штаб-квартиру, так і через понад 1500 місцевих відділень.

«Slow Food» стала силою, з якою доводиться рахуватися, ймовірно, єдиною міжнародною організацією, яка об’єднує турботу про довкілля, традиції, працю, здоров’я, добробут тварин... разом зі справжньою кулінарією, смаком та задоволенням». Марк Біттман, The New York Times