The Book of Pasta

Свіжа колекція з понад 150 автентичних захоплюючих страв з пасти зі знаменитої тестової кухні Barilla

Макарони вийшли за межі свого скромного походження, щоб стати одним із найулюбленіших продуктів у світі. У цьому майстер-класі з найвідомішого інгредієнта Італії представлено 150 елегантних, вишуканих рецептів, перевірених і вдосконалених Barilla, провідним світовим брендом пасти.

Домашні кухарі відкриють для себе легкі страви на будні, вражаючі обіди у вихідні та рецепти на будь-який випадок між ними.

Ця різноманітна та смачна колекція рецептів охоплює сезонні страви на основі овочів, такі як Мафальдін з ескаролем та оливками, Бавет з банья-кауда та хрусткими овочами та Фузільоні з цукіні, помідорами черрі та солоною рікотою; традиційні страви, включаючи Rigatoni all’amatriciana і Penne rigate all'arrabbiata; яскраві італійські класичні страви, такі як Gemelli with pesto alla trapanese та Spaghetti ai frutti di mare; та інтригуючі оригінальні витвори, такі як Папірі з просекко та устрицями і Рігате Конкільє з бараниною та шафрановим рагу.

У книзі представлено рецепти на будь-який смак, дієту, бюджет і доступність: вегетаріанські, веганські, безмолочних, безглютенових і без горіхів, а також прості страви, приготовані з п’яти інгредієнтів або менше, і швидкі страви, приготовані за тридцять хвилин або менше.

Стильно оформлена, з яскравими фотографіями їжі та грайливими ілюстраціями до макаронних виробів, книга також містить короткі, яскраві есе на різноманітні теми, починаючи від техніки приготування бронзової пасти, закінчуючи середземноморською дієтою та використанням спагетті в мистецтві та кіно.

Рецепти включають: Bucatini alla cacciatora; Касаречче з анчоусами та диким фенхелем; Кокілет з гарбузовим кремом; Ditalini rigati з мідіями, картоплею та шафраном; Яєчний фетучіні алла Болоньєзе; Фарфалле з бобами та смаженим хлібом; Чотири сирні папери; Фузіллі з червоним радиккіо та цедрою Парміджано; Безглютеновий вегетаріанський тортільйоні з карбонари; Лінгвіні з морепродуктами та хрусткими овочами в папільотці; Mezze maniche rigate з молюсками та нутом; Міні пенне з песто з руколи; Orecchiette pugliese з циме ді рапа; Лінгвіні в рисі з кульбабою, лангустином і лимоном; Rigatoni cacio e pepe; Тортильоні з фондю Парміджано та бальзамічним оцтом; Традиційний седаніні тимбале; Трігателлі з шампіньйонами та чебрецем на фондю з горгонзоли; Середземноморський салат пенне рігате з цільного борошна; Цільнозерновий пенет з овочевим песто з ароматом лимона; і цільнозернові спагетті з фенхелем і томатним песто.

Про авторів:

Academia Barilla пропагує італійську гастрономію, взаємодіючи з ключовими гравцями, використовуючи макарони як наріжний камінь італійської кухні. У них є Кулінарний центр, де люди можуть охопити досвід італійської кухні та їхню взаємну любов до пасти та кулінарії,  висловлюючи та ділячись цінностями італійської гастрономії через мережу шеф-кухарів, кулінарних експертів і критиків.

Dalcò Edizioni — це незалежна редакційна фабрика, розташована в Пармі, Мілані та Нью-Йорку. Понад двадцять років вони спеціалізуються на книгах про їжу та спосіб життя.