The Great American Burger Book: How to Make Authentic Regional Hamburgers at Home. Expanded and Updated Edition

Вичерпний посібник зі створення найапетитніших бургерів від «найвидатнішого авторитету в галузі гамбургерів» (New York Times), режисера-лауреата премії «Еммі», стипендіата YouTube Burger Scholar та автора Джорджа Моца — доповнений та оновлений новими й покращеними рецептами.

The Great American Burger Book була першою книгою, яка продемонструвала широкий спектр регіональних стилів бургерів та методів їх приготування. У цьому розширеному та оновленому виданні Джордж Моц розглядає традиційні методи грилювання, а також те, як коптити, готувати на пару, варити, розминати та смажити бургери у фритюрі на основі фірмових рецептів з усієї країни. Кожен розділ присвячений певному регіональному бургеру та містить історію цього методу та подробиці про те, як створити власний шматочок історії американської кухні прямо вдома.

Кулінарна книга Мотца пропонує читачам регіональний тур найкращими бургерами Америки, з рецептами з Каліфорнії, Коннектикуту, Флориди, Гаваїв, Іллінойсу, Індіани, Айови, Канзасу, Массачусетсу, Мічигану, Міннесоти, Міссісіпі, Міссурі, Монтани, Небраски, Нью-Джерсі, Нью-Мексико, Нью-Йорка, Північної Кароліни, Огайо, Оклахоми, Пенсільванії, Південної Кароліни, Теннессі, Техасу, Юти та Вісконсина, а також з таких міжнародних місць, як Австралія, Бразилія, Данія, Малайзія та Туреччина.

«Велика американська книга про бургери» призначена для всіх, хто любить чудові бургери, унікальні чи класичні. А хто не любить чудові бургери? Ці апетитні рецепти включають паровий чізбургер з Коннектикуту, бургер з тортильї з Нью-Мексико, сендвіч з м’ясним м’ясом з Айови, копчений бургер з Х’юстона, бургер «Пухистий крикун» з Пенсільванії, бургер «Шебойган Брат» з Шебойгана та багато інших.

Про автора:

Джордж Мотц — багато подорожуючий кінорежисер-фрілансер, письменник і фотограф, лауреат премії «Еммі». Його також назвали «найвидатнішим авторитетом у галузі гамбургерів» газетою New York Times, а журнал Eater LA — «найвідомішим виробником бургерів Америки».

Навесні 2004 року Мотц завершив роботу над документальним фільмом «Гамбургер Америка», який у 2006 році був номінований на премію Джеймса Бірда, а у 2011 році Національний архів США визнав його невід’ємною частиною історії американської кухні. Успіх фільму призвів до створення путівника по гамбургерах по штатах, також під назвою «Гамбургер Америка: путівник по чудових бургерних по штатах». А у 2016 році Абрамс випустив свою першу кулінарну книгу The Great American Burger Book. Мотца можна побачити в його шоу «Burger Scholar Sessions» на програмі First We Feast каналу Complex Media. Він живе в Брукліні.

____________

Погоратти книгу The Great American Burger Book: How to Make Authentic Regional Hamburgers at Home. Expanded and Updated Edition на Google Books.