The Korean Cookbook

350 автентичних і смачних корейських рецептів для домашнього кухаря, написаних ідеальними путівниками по цій незвичайній кухні – відомим корейським шеф-кухарем і корейським кулінарним експертом

The Korean Cookbook оспівує традиційні регіональні страви та повсякденну їжу на домашній кухні від Сеула до острова Чеджу. У цій приголомшливій колекції представлено понад 350 рецептів традиційних корейських страв, включаючи основні продукти, ферментовані продукти, рис, овочеві страви, сиру їжу, локшину, смажене м’ясо, супи, рагу, жаркі горщики, локшину, пельмені, каші, рисові коржі та десерти.

Відомий шеф-кухар Atomix Дж.П.Пак і кулінарний дослідник, шеф-кухар і письменник Чонгун Чой діляться своїми роками досліджень і досвідом, а також знаннями про інгредієнти, культуру та традиції корейської кухні в цій, першій всеохоплюючій книзі про корейську домашню кухню, обширній за широтою та підходом і наповненій смачними та здійсненними автентичними рецептами для домашнього кухаря.

Про авторів:

Junghyun (JP) Park – відомий шеф-кухар, який народився та виріс у Сеулі. Зі своєю дружиною Еллією Парк вони керують чотирма ресторанами в Нью-Йорку – Atoboy, Naro, Seoul Salon і Atomix (2 зірки Мішлена, 3 зірки від New York Times). У 2022 році Atomix отримав нагороду «Мистецтво гостинності» від «50 найкращих ресторанів світу» та посів 8 місце у рейтингу «50 найкращих ресторанів світу 2023», найкращому ресторані Північної Америки. У 2023 році Пак отримав нагороду Джеймса Берда за найкращого шеф-кухаря: штат Нью-Йорк.

Чонгун Чой – шеф-кухар, кулінарний дослідник і письменник із 25-річним досвідом роботи в Іспанії, Австралії та Кореї. Протягом останнього десятиліття вона навчалася у Alicia Foundation та El Bulli, а зараз вона є виконавчим шеф-кухарем у Корейському дослідницькому центрі кулінарії та ферментації Sempio Foods. Вона є віце-головою Академії Кореї та Китаю для 50 найкращих ресторанів світу.