The Levantine Vegetarian: Recipes from the Middle East

Яскраві вегетаріанські рецепти домашньої кухні, що втілюють суть Близького Сходу, від автора бестселера «Ліванська кухня», що отримав нагороди.

Це чудове святкування сміливої ​​вегетаріанської кухні містить 140 простих у приготуванні, яскравих, підбадьорливих рецептів на рослинній основі, включаючи класичні страви, такі як фалафель, хумус і табуле, а також унікальні страви, що відображають регіон, релігію та культуру Леванту.

Їжа свіжа та смачна, будь то мезе з часником, піти з маринованими огірками, тахіні та грильованими овочами, чи солодкі та гострі десерти. Охоплюючи величезну територію, що охоплює Африку, Азію та є воротами до Європи, книга охоплює кулінарні традиції всіх куточків Колиски цивілізації.

Хейдж, один зі світових авторитетів у галузі домашньої кухні Близького Сходу, черпала натхнення з широкого кола рецептів та створювала нові страви «ф’южн» поряд із класичними.

Серед представлених рецептів: беньє з пастернаком та кмином; Картопля фрі з кунжутом та халумі з йогуртом чилі; тофу з чорним лаймом та травами; салат із локшиною з огірків та заатаром; і кожна страва супроводжується нещодавно замовленими фотографіями та двосторінковими планами столу, які відображають яскравість та щедрість близькосхідного обіднього столу, де можна поділитися.

Про автора:

Сальма Хейдж — лауреатка премії Джеймса Бірда та авторка бестселерів The Lebanese Kitchen, The Middle Eastern Vegetarian Cookbook, The Mezze Cookbook, та Middle Eastern Sweets. Родом з Мазарат-Тіффа (Яблучний хутір) у горах долини Кадіша на півночі Лівану, вона має понад 50 років досвіду сімейного приготування їжі — навчаючись готувати у своєї матері, свекрухи та невісток, водночас допомагаючи виховувати своїх одинадцятьох братів і сестер.