The Mezze Cookbook: Sharing Plates from the Middle East

Яскрава колекція захопливих, екзотичних та спільних рецептів страв з усього Близького Сходу

Понад 135 домашніх рецептів у цій книзі досліджують регіональне різноманіття близькосхідних страв для спільного споживання, від Лівану та Ірану до Туреччини та Сирії. Книга розділена за стилем страв, містить як м'ясні, так і вегетаріанські страви, а також запропоновані меню в стилі мезе та глосарій інгредієнтів. Від смаженої цвітної капусти з тахіні та копченою паприкою до фісташкових та гранатових тортів, кулінарна книга мезе містить як традиційні, так і сучасні інтерпретації цього старовинного способу спільного споживання їжі.

Ця кулінарна книга містить вегетаріанські, м'ясні та рибні рецепти для кожного.

Від автора відомої книги «Ліванська кухня» та лауреата премії Джеймса Бірда «Близькосхідна вегетаріанська кулінарна книга», також виданої Phaidon.

Про автора:

Ліванка Сальма Хейдж з Мазарат-Тіффа (Яблучного села) в горах долини Кадіша на півночі Лівану має понад 50 років досвіду сімейного приготування їжі. Вона навчилася готувати у своєї матері, свекрухи та невісток, і багато років працювала професійним кухарем. Це її третя книга після The Lebanese Kitchen та The Middle Eastern Vegetarian Cookbook., що отримала премію Джеймса Бірда.