Today's Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs

Будьте на крок попереду та познайомтеся зі 100 найцікавішими шеф-кухарями-зіроками з усього світу, відібраними 20 світовими кулінарними майстрами – понад 300 рецептів та 500 зображень.

Міжнародна кулінарна сцена – це величезний, постійно мінливий ландшафт, і Today's Special ідеально підходить для того, щоб допомогти читачам зорієнтуватися в ньому. Двадцять провідних шеф-кухарів-кураторів світу – 10 чоловіків та 10 жінок – відібрали по п’ятьох молодих шеф-кухарів з усього світу, демонструючи різноманітні стилі їжі, ресторани та особистості. Кожен зі 100 обраних шеф-кухарів має профіль, рецепти, фотографії та меню, а також оригінальні есе на замовлення, які проливають світло на те, що робить зірку видатною в сучасній кулінарній сфері.

Today's Special містить понад 300 рецептів та 500 зображень, що відзначають готові страви, портрети шеф-кухарів, інтер’єри ресторанів тощо.

Широкий географічний охоплення шеф-кухарів та кухонь включає: Джеремі Чана з Ікойі Лондон, натхненного Нігерією; Тойоміцу Накаяма з Toyo, Токіо, Японія; шеф-кухар афро-ф'южн Дьєв'єль Малонга; Маноелла Буффара з Бразилії; британські шеф-кухарі Клер де Бур та Джесс Шадболт з Нью-Йорка; та словенський шеф-кухар Лука Кошир.

Про автора:

Задумано та відредаговано редакторами Phaidon.

Редактори Phaidon мають академічний та професійний досвід у широкому спектрі тем, включаючи мистецтво, архітектуру, кулінарію та дизайн. Працюючи з широким та різноманітним колом авторів з усього світу, редактори Phaidon створили багато класичних видань Phaidon, зокрема 30,000 Years of Art, The Fashion Book, The Gardener's Garden та Atlas of Brutalist Architecture.