La Cuisine: Everyday French Home Cooking

Кулінарна біблія, що містить 1000 рецептів від легендарної жінки, яка зробила революцію у французькій кулінарії, спростивши рецепти для домашніх кухарів.

З відродженням інтересу до Джулії Чайлд усі знову прагнуть французької їжі. Але чому французька кухня має бути такою складною? Що ж, вона не така. Ні, за словами Франсуази Бернар. Починаючи з 1960-х років, Бернар зробила революцію у французькій кулінарії, написавши кулінарні книги, орієнтовані на сучасну жінку. До того часу єдиними доступними кулінарними книгами були вишукані рецепти, передані великими шеф-кухарями минулого. Бернар поставила собі за мету зробити класичні страви доступними для кожного, зводячи їх до справжньої суті. Вона продовжувала публікуватися та викладати, будуючи свою сорокарічну кар'єру на принципі, що смачна їжа може бути простою, легкою та економічною. Цей великий том є кульмінацією її роботи, збіркою найкращих, найперевіреніших рецептів.

Кожен рецепт позначено ступенем простоти, часом підготовки/приготування та вартістю. Книга переповнена чарівними домашніми рецептами, які повертають вас до основ: цибулевий суп, крок-міньйон, стейк у пуер, півень у вині, тунець провансаль та картопля буланжер.

Це найкращий довідник не лише для тих, хто любить французьку кухню, а й для всіх, хто прагне просто смачної їжі.

Про авторів:

Франсуаза Бернар — гранд-дама популярної французької кухні. Вона розпочала свою кар'єру понад 50 років тому, створивши та опублікувавши тисячі простих, зрозуміло написаних рецептів для домогосподарок. Вона запустила успішний журнал зі своїми рецептами та порадами, а також вела одне з перших кулінарних шоу на французькому телебаченні, а її перша кулінарна книга «Mes Recettes Faciles», опублікована в 1963 році та досі друкується, була продана тиражем понад мільйон примірників. У 1982 році вона опублікувала Les Recettes Faciles de Patisserie.

Джейн Сігал — редакторка журналу Food & Wine, а також писала для New York Times, Wall Street Journal та Fine Cooking.