The Irish Cookbook

The Irish Cookbook демонструє справжню глибину ірландської кухні, її інгредієнти та захопливу історію, як ніколи раніше.

Надзвичайно багата кулінарна спадщина Ірландії сягає тисячоліть у минуле, і в The Irish Cookbook відомий шеф-кухар Джей Пі МакМагон відображає її унікальне кулінарне походження та різноманітні впливи. Ірландська їжа – це підсумок того, що дають земля та море; 480 рецептів домашньої кухні в книзі відзначають різноманітність та якість щедрот Ірландії, від устриць та морських водоростей на її західному узбережжі до яловичини та баранини з пишних зелених пасовищ, до продуктів та кормів з усього острова. Представляючи найулюбленіші традиційні страви разом із багатьма менш відомими перлинами, ця книга яскраво передає теплоту, гостинність та кулінарний дух Смарагдового острова.

Про автора:

Джей Пі МакМагон – шеф-кухар, ресторатор та автор. Він є кулінарним директором ресторанної групи EatGalway та керує кулінарною школою Aniar Boutique. Засновник, голова та директор фестивалю їжі в Голуеї, Джей Пі є послом ірландської їжі. Він організовує щорічний міжнародний симпозіум шеф-кухарів під назвою «Їжа на межі» в Голуеї та пише щотижневу колонку для Irish Times.