Повноцінна колекція рецептів домашньої кухні однієї з найбільш шанованих і улюблених кулінарних культур

Японія: Кулінарна книга має понад 400 розкішних рецептів від відомої письменниці про їжу Ненсі Сінглтон Хачісу. Культові та регіональні традиції Японії організовані за курсами та містять проникливі нотатки поряд з рецептами. Страви - супи, локшина, рис, солоні огірки, каструлі, цукерки, овочі - прості та витончені.

Про автора:

Nancy Singleton Hachisu живе на фермі в Японії зі своєю сім’єю та є номінанткою на премію Джеймса Берда, автором двох кулінарних книг: Japanese Farm Food та Preserving the Japanese Way. Її роботи з’являлися в Food & Wine, Saveur, The Art of Eating та Lucky Peach. Корінна каліфорнійка, вона проживає в Японії протягом тридцяти років і користується широкою повагою як авторитет у японській кулінарії як в Японії, так і в Сполучених Штатах.

Від автора всесвітнього бестселера Japan: The Cookbook, понад 250 смачних, корисних вегетаріанських японських рецептів для домашніх кухарів

У цій колекції нових рецептів Ненсі Сінглтон Хачісу, найавторитетніший голос японської домашньої кухні сьогодні, демонструє японські вегетаріанські страви, приносячи вишукані смаки елегантної національної кухні тим, хто дотримується рослинної дієти або хоче зменшити кількість риби та м’яса, які вони споживають.

Рецепти поділені за стилем приготування – заправлені, оцетні, смажені у фритюрі, тушковані, приготовані на пару, смажені, на грилі, мариновані та солодкі – разом із якими Хачісу ділиться своїми експертними знаннями про інгредієнти, культуру та традиції цього унікального стилю кулінарії.

«Надзвичайно... обов’язкова книга для кожного, хто любить овочі!» – Аманда Коен, шеф-кухар, номінований Джеймсом Бірдом, і власниця Dirt Candy.

Про автора:

Nancy Singleton Hachisu - корінна каліфорнійка, яка з 1988 року проживає зі своїм чоловіком-японцем-фермером у префектурі Сайтама. Вона є лауреатом премії Джеймса Бірда, автором п’яти книг, у тому числі Japan: The Vegetarian Cookbook and Japan: The Cookbook. Хачісу писала для The Art of Eating, Lucky Peach, Saveur, Food & Wine, Travel & Leisure, National Geographic Food і BBC Travel, а також брала участь в епізоді «Сіль» серіалу Netflix Salt Fat Acid Heat.