Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades — Bastes, Butters & Glazes, Too, 2nd Edition

Секретна зброя кожного грильєра!

Перетворіть м’ясо, морепродукти, овочі та десерти на барбекю світового класу за допомогою смакових основ, вологих та сухих, які надають стравам на грилі характеру, індивідуальності, глибини та душі. Заправки з перцю чилі, цитрусові маринади, масляні соуси, соуси «па-болтун», а також мопи, слейтери, самбали та чатні — цей ріг достатку з понад 200 рецептів базується на неперевершених тайських, мексиканських, індійських, каджунських, ямайських, італійських та французьких кухнях, а також на важливих складових смаку з американського поясу барбекю. Член Залу слави барбекю Стівен Райхлен показує, як додати майстерності кожній страві у вашому репертуарі, від перетворення простого стейка до екзотичного кебабу. Містить покроковий посібник зі створення фірмового соусу для барбекю та рецепти понад 30 неймовірних основних страв.

Про автора:

Стівен Райхлен — автор кулінарної серії-бестселера New York Times «Біблія барбекю!», до якої входять нові Brisket Chronicles; Project Fire; Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades; Project Smoke; The Barbecue Bible; та How to Grill. Його книги, лауреати 5 премій Джеймса Бірда, 3 премій IACP, та перекладені 17 мовами. Серед його телевізійних шоу — серіал Стівена Райхлена «Проект «Вогонь» та «Проект «Димок»»; «Первісний гриль»; та «Університет барбекю»; французькомовний серіал «Le Maitre du Grill» та італійський серіал «Стівен Райхлен смажить Італію». Райхлен писав для New York Times, Esquire та всіх кулінарних журналів; а також є засновником і деканом Університету барбекю. У 2015 році його було введено до Зали слави барбекю. Він живе та пише в Коконат-Гроув, штат Флорида, та на Мартас-Він'ярд, штат Массачусетс. Його вебсайти: stevenraichlen.com та barbecuebible.com.

____________

Погортати книгу Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades — Bastes, Butters & Glazes, Too, 2nd Edition на Google Books.