How to Grill: The Complete Illustrated Book of Barbecue Techniques, A Barbecue Bible! Cookbook

Книга How to Grill, що отримала нагороду IACP Cookbook Award, є «найповнішим посібником для всіх, хто захоплюється грилем, від новачка до найвибагливішого шеф-кухаря» (Том Коліккіо).

Повнокольорова книга з покроковими інструкціями з техніки приготування їжі How to Grill заглиблюється в суть процесу приготування на грилі, показуючи та розповідаючи, як саме це робиться. Завдяки понад 1000 повнокольоровим фотографіям, книга демонструє 100 технік: від розпалювання трирівневого вогнища до приготування на грилі реберця, портерхауса, свинячої вирізки або курячої грудки. Є методи копчення ребер, приготування ідеального бургера, смаження цілої курки на грилі, приготування риби на грилі; приготування піци, морепродуктів, овочів, тофу, фруктів та сморсів. Втілюючи ці техніки в життя, пропонуємо понад 100 абсолютно нових рецептів — яловичі реберця з китайськими спеціями, смажений бік лосося з гірчичною глазур'ю, гребінці, загорнуті в прошутто, смажені на грилі з розмарином — та сотні корисних порад.

About the Author:

Стівен Райхлен — автор кулінарної серії-бестселера New York Times «Біблія барбекю!», до якої входять нові Brisket Chronicles; Project Fire; Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades; Project Smoke; The Barbecue Bible; та How to Grill. Його книги, лауреати 5 премій Джеймса Бірда, 3 премій IACP, та перекладені 17 мовами. Серед його телевізійних шоу — серіал Стівена Райхлена «Проект «Вогонь» та «Проект «Димок»»; «Первісний гриль»; та «Університет барбекю»; французькомовний серіал «Le Maitre du Grill» та італійський серіал «Стівен Райхлен смажить Італію». Райхлен писав для New York Times, Esquire та всіх кулінарних журналів; а також є засновником і деканом Університету барбекю. У 2015 році його було введено до Зали слави барбекю. Він живе та пише в Коконат-Гроув, штат Флорида, та на Мартас-Він'ярд, штат Массачусетс. Його вебсайти: stevenraichlen.com та barbecuebible.com.

____________

Погортати книгу How to Grill: The Complete Illustrated Book of Barbecue Techniques, A Barbecue Bible! Cookbook