The Barbecue! Bible: More than 500 Great Grilling Recipes from Around the World

Найбільший, найкрутіший, найкращий вітання нашій пристрасті до барбекю, у чудовому повнокольоровому варіанті, від «майстра гриля Америки» (Esquire).

500 рецептів шипіння та диму, нагороджена Біблія барбекю від Стівена Райхлена, розкриває секрети приготування на живому вогні з найкращими стравами, найсмачнішими соусами, а також техніками та порадами від інших.

Тут є все: як приготувати ідеальний Ті-бон. Соковита курка з усього світу: Ямайка, Сенегал, Бразилія, Індія, Таїланд, Уругвай. Ідеальна зустріч вогню та льоду: банановий спліт, смажений на вогні. Містить поширені запитання, поради щодо вирішення проблем та вичерпні нотатки щодо обладнання, інгредієнтів, маринадів, приправ — навіть розділ про засоби для втамування спраги, які можна подавати, поки ви зайняті роздуванням вугілля.

Про автора:

Стівен Райхлен — автор кулінарної серії-бестселера New York Times «Біблія барбекю!», до якої входять нові Brisket Chronicles; Project Fire; Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades; Project Smoke; The Barbecue Bible; та How to Grill. Його книги, лауреати 5 премій Джеймса Бірда, 3 премій IACP, та перекладені 17 мовами. Серед його телевізійних шоу — серіал Стівена Райхлена «Проект «Вогонь» та «Проект «Димок»»; «Первісний гриль»; та «Університет барбекю»; французькомовний серіал «Le Maitre du Grill» та італійський серіал «Стівен Райхлен смажить Італію». Райхлен писав для New York Times, Esquire та всіх кулінарних журналів; а також є засновником і деканом Університету барбекю. У 2015 році його було введено до Зали слави барбекю. Він живе та пише в Коконат-Гроув, штат Флорида, та на Мартас-Він'ярд, штат Массачусетс. Його вебсайти: stevenraichlen.com та barbecuebible.com.

____________

Погортати книгу The Barbecue! Bible: More than 500 Great Grilling Recipes from Around the World (Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks)