Кулінарія

Larousse Patisserie and Baking – це повний посібник від авторитетного французького кулінарного бренду Larousse.

Він охоплює всі аспекти випічки – від простих повсякденних тортів та десертів до вишуканих страв для особливих випадків. Книга містить понад 200 рецептів, від швидкозамішуваного йогуртового торта до тартів із солоною карамеллю та вражаючого мільфею з мішаними ягодами. Спеціальні статті про випічку для дітей, легші рецепти та швидку випічку, серед багатьох інших, надають безліч ідей.

Понад 30 надзвичайно детальних покрокових розділів з технікою приготування гарантують, що ваша випічка буде ідеальною щоразу. Книга також містить майстер-класи з удосконалення різних видів тіста, роботи з шоколадом, приготування варення та багато іншого, що демонструється за допомогою чітких, професійних фотографій.

Це все, що вам потрібно знати про кондитерські вироби, кондитерські вироби та випічку від кулінарних експертів Larousse.

Про автора:

Larousse – провідний французький кулінарний бренд, видавець всесвітньо відомої класичної книги Larousse Gastronomique з 1938 року. Larousse є синонімом експертних кулінарних порад, яким довіряють покоління.

____________

Погортати книгу Larousse Patisserie and Baking: The Ultimate Expert Guide, with More than 200 Recipes and Step-by-Step Techniques на Google Books.

Les Petits Macarons is your ultimate and easy guide to making delectable, bakery-quality macarons - at home!

Macarons have become a worldwide sensation, whether it be because of their dazzling assortment of colors, their associations with Parisian elegance, or just because they taste amazing! These delectable little delights may seem daunting for any home baker, but authors Kathryn Gordon and Anne E. McBride are here to demystify macarons.

This book is like a private baking class in your very own kitchen, with careful, detailed instruction and recipes guaranteed to bring the flavors of France right to your door. It features dozens of flavor combinations, structured around three basic shell methods-French, Swiss, and Italian-with a never-before-seen Easiest French Macaron Method (and a convenient Troubleshooting Guide) that is sure to make macaron magic possible for anyone using nothing more than a mixer, an oven, and a piping bag.

Shell flavors include:

- Pistachio
- Blackberry
- Coconut
- Red velvet

With an array of fillings:
- Crunchy dark chocolate ganache
- Lemon curd
- Strawberry guava pate de fruit

There are even savory flavors like saffron, parsley, and ancho chile paired with fillings like hummus, foie gras with black currant, or duck confit with port and fig. Les Petits Macarons offers endless possibilities for everyone to enjoy!

About the Author:

Kathryn Gordon is a professional baking instructor and chef with sold-out classes at the Institute of Culinary Education in New York City. She lives in Brooklyn. Anne E. McBride is the co-author of six books and the director of the Experimental Cuisine Collective at New York University. She lives in New Jersey.

_______________

Пролистать книгу Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home

Від тієї ж команди, яка створила Let’s Eat France! приходить це свято італійської кухні у формі великого, нав’язливо завершеного, візуального свята книги. На кожній із 400 сторінок Let’s Eat Italy! поєднується гастрономія, наука про їжу, історія, культурні згадки, легенди, знання, діаграми, графіки, фотографії та ілюстрації!це приваблива та весела подорож до італійської кухні.

Читачі знайдуть рецепти класичних італійських страв усіх регіонів, як-от паппа аль помодоро, болоньєзе, різі та бісі, різотто, фокачча, фрітата та багато іншого — усе це супроводжується фотографіями та чудовою цікавою інформацією про походження та сучасне використання продуктів. Є ода панеттоне, традиційним різдвяним солодким насолодам. Відданість магії базиліка, «королівської» трави Італії. Історія кохання між макаронами та картоплею, яка розглядає численні страви, які поєднують ці два крохмалі у чудовій гармонії. І, звичайно, багато інформації про макарони; це описано в таких довідниках, як про найкращу локшину, спагетті, які включають усі різні форми, кращих майстрів спагетті в Італії, а також про заводи з виробництва манної крупи та фермерів. Справжні італійці розмовляють еспресо, тож читачам сподобається плакатна графіка, на якій зображено 27 різних видів напоїв еспресо. Поради для кухні включають приготування квасолі в пляшці к’янті — трюк, який тосканські нонни використовували протягом століть у страві, відомому як fagioli al fiasco. Дізнайтеся, як сучасні харчові тенденції (наприклад, чудове апельсинове вино, яке італійці п’ють майже 8000 років) сягають корінням в Італію. Але вплив італійської кухні не обмежується столом — цілий розділ розглядає улюблені страви італійської мафії в Голлівуді через призму Скорсезе, Леоне та Копполи. Let’s Eat Italy!  це чудове дослідження цієї улюбленої кухні, від піци до морозива, від Мілана до Сицилії та від багатьох кухонь Італії до вашої власної.

Про автора:

Франсуа-Режі Годрі є автором Let’s Eat France! та кулінарний критик і ведучий шоу On va déguster на французькому громадському радіоканалі Inter France. Він також є харчовим журналістом L’Express та ведучим Très très bon на французькому телеканалі Paris Première. Живе в Парижі.

Ця книга представляє американській аудиторії кухню Лігурії — італійської Рив’єри — повну винахідливих, сезонних, невитратних, рослинних і пристосованих до домашнього кухаря страв.

Італійська кухня ніколи не виходить з моди. Хоча багато хто знайомий із різноманітними регіональними кухнями Італії, один із найбагатших у гастрономічному відношенні регіонів залишився поза увагою: Лігурія, батьківщина фокаччі, песто та Чінкве-Терре.

Відзначена нагородами письменниця та авторка їжі Лорел Еванс була занурена в кухню Лігурії протягом 15 років, відтоді як її хлопець-італієць (нині чоловік і фотограф для цієї книги) привіз її на віллу на схилі пагорба своєї родини в Монельї на узбережжі Середземного моря. Там Еванс занурилася в кухні, ресторани та ринки, налагоджуючи стосунки з шеф-кухарями, власниками магазинів, виробниками та іншими, які створюють місцеву кухню. У цій книзі представлено все, що вона відкрила: прекрасну, але скромну кухню, кухню, що складається з рослин і відходів у своїй основі, з особливим духом та історією, яку вона розгадує для читачів, які не знайомі з цим регіоном.

Від неперевершеного песто до остаточного рецепту фокаччі, отриманого від місцевих пекарів, до рецептів менш відомих лігурійських страв, як-от Cappon Magro, Liguria: The Cookbook  пропонує читачам особисту подорож у серце кухні цього позачасового регіону, який постійно розвивається.

Про автора:

Лорел Еванс – відома авторка кулінарних книг, телевізійна ведуча та редактор страв, яка виросла в Техасі та живе в Мілані та Лігурії.

___________

Погортати книгу Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera

Авторка The Italian Baker та Melissa Forti’s Christmas Baking Book повертається з апетитною сумішшю мемуарів, культури та смачних рецептів класичних та сучасних випічок.

Зі своїм надзвичайним духом та талантом Мелісса Форті живе своїм життям, випікаючи один торт за раз. Спочатку це було захопленням, але випічка стала її пристрастю та професією. Сьогодні вона подає свої унікальні та смачні торти у нещодавно відкритому кафе «Дузе» в Копенгагені, Данія. У своїй новій книзі Мелісса ділиться історією своєї кулінарної подорожі.

Починаючи зі своєї спадщини, вона зосереджується на типових рецептах рідного Риму, включаючи чізкейк з рікотою, біскотті та зепполе, які супроводжуються чудовими фотографіями Вічного міста. Вона описує свою особисту та професійну еволюцію як пекаря за допомогою фотографій зі свого стильного нового кафе та персоналізованих рецептів тірамісу, торта «Червоний оксамит», безе та інших страв.

Нарешті, вона дивиться в майбутнє, оновлюючи класичні рецепти випічки для сучасних дієт, включаючи веганський шоколадний торт, безглютеновий фунтовий кекс та безмолочну абрикосову галету. Чудово ілюстрована та сповнена рецептами для кухарів будь-якого рівня майстерності, ця нова пропозиція від надзвичайно популярної авторки є настільки ж натхненною, наскільки й приємною.

Про авторку:

З моменту відкриття своєї першої бутік-пекарні Мелісса Форті стала телевізійною знаменитістю у рідній Італії та розробила меню післяобіднього чаю для Королівської академії мистецтв у Лондоні. Вона є авторкою книг The Italian Baker та Melissa Forti’s Christmas Baking Book.. Її нове кафе, Café Duse, відкрилося в Копенгагені, Данія, у 2022 році.

This exciting, new cookbook is for the food curious and people who like to cook as well as for home cooks who want to reinvigorate their repertoires and uncover the healing properties of food.

One thing that Katin-Grazzini guarantees is that her recipes are sure to be crowd-pleasers whether you’re a herbivore, carnivore, or omnivore. Offering tried-and-true advice for setting up for success, stocking a pantry, and mastering the building block recipes, she also serves up such tasty, global-inspired fare as Curly Tzatziki Salad, Pulled Barbecue Jackfruit, Early Spring Miso Soup, Pasta alla Puttanesca, and a Savory Torte with New Potatoes, Tomatoes, and Snap Beans. The chapters on bread and sweet treats will have you baking frequently and saying farewell to processed foods.

"Plants are rising in popularity, so I want to entice food lovers and excite their imaginations with creative remakes of traditional favorites as well as new dishes that are delicious, original, and by the way, really good for us, the planet, and our fellow creatures," says Katin-Grazzini. 

Katin-Grazzini began her journey into the whole-foods, plant-based world after her husband Giordano’s life-threatening surgery. She ramped up her research, received a degree in plant-based nutrition from Cornell, and discovered that changing they way we cook and eat can transform health and give us a biological reboot!  With her culinary and nutrition expertise, she will guide home cooks through the delicious, nourishing power of plant-based foods across more than ninety recipes without oil, salt, meat, dairy, or sugar. With her fresh and flavorful dishes, you will discover foods that are not only soul-satisfying but also good for the body. 

LOVE THE FOODS THAT LOVE YOU BACK is just the kind of inspiration for those who want to eat mindfully but don’t want to skimp on taste and the foods they crave. 

About the Author:

Cathy Katin-Grazzini is the founder of Cathy’s Kitchen Prescription LLC, and is Food Editor for VEGWORLD Magazine. Chef Cathy Katin-Grazzini’s regimen changed dramatically when her husband Giordano’s life was miraculously saved after life-threatening surgery. She ramped up her research and embarked on a journey that led her and Giordano to plant-based cuisine and wellness.

_____________

Пролистать книгу Love the Foods That Love You Back: Clean, Healthy, Vegan Recipes for Everyone

Блейн Ветцель, шеф-кухар ресторану The Willows Inn, лауреат премії Джеймса Бірда, та поборник гіперлокальної кухні, пропонує зазирнути у свій унікальний підхід до вишуканої кухні.

Все, що готує шеф-кухар Блейн Ветцель, постачається за кілька миль від його кухні, часто через кілька годин після того, як його зібрали в океані, лісі чи на власній невеликій фермі. Ламмі надихне професійних та домашніх кухарів звертати пильну увагу на пори року, цінувати та використовувати найкраще в свіжому та місцевому. Рецепти, які Ветцель демонструє тут, – це каталог страв, створених ним у відомому ресторані Willows Inn на крихітному острові Ламмі в штаті Вашингтон, який у 2017, 2018 та 2019 роках посів перше місце в Сполучених Штатах за версією OAD (Opinionated About Dining). Вони поділені на страви, що відображають ідеальні закуски та невеликі порції, які Ветцель подає на типовій вечері у Willows Inn: зелений інжир з листовим кремом; морський їжак, маринований у насінні помідорів; дикий пляжний горошок та стебла любистку; рагу з лисичок; та десерт з пляжних троянд.

Приголомшливо сфотографовані, кожна страва відображає мить у часі та природі. Кожен рецепт підкреслює унікальні якості основного інгредієнта, будь то дика слива, молодий ревінь, блакитні молюски, нерка, оленина, чорні волоські горіхи чи ідеально стигла диня. Кожна тарілка вражаюче елегантна, проте самі страви прості та сільські. Ця книга, яка підходить як для журнального столика, так і для вишуканої кухні, є симфонією естетичної досконалості, що відображає спосіб життя та харчування, що гармоніює з землею.

__________

Погортати книгу Lummi: Island Cooking

Jane Mason wants everyone to know how fun and easy it is to bake bread at home – and how much better it is for you than any store-bought, plastic-wrapped loaf out there. 

You don’t have to have made bread before to start creating delicious loaves. This book explains the basic techniques, and shows you, with step-by-step photography, how simple it is to make a huge variety of breads at home.

The recipes come from the four corners of the globe, but they all have one thing in common – they are easy to follow and the result is so much better for you than anything you can buy in shops. Choose from more than 50 recipes, such as pitta bread, soda bread, cinnamon buns, cheese rolls, rye bread and cornbread. Spanning wheat and the myriad other grains used from country to country, this book will teach you how to make bread and understand its unique ability to bring people together to celebrate, share and enjoy it.

About the Author:

Jane Mason is a baker, writer and social entrepreneur who has been profiled in publications such as The Telegraph, You (Mail on Sunday) and Good Housekeeping. She set up Virtuous Bread in 2010 to teach people to make and learn about good bread. Jane also teaches baking in prisons, schools and care homes for the elderly.

Дебютна кулінарна книга від знаменитого ресторану Східного Лондона, яка демонструє колекцію сучасних турецьких рецептів

Відкрийте для себе їжу та історії Mangal II, одного з найжвавіших закладів харчування Лондона, завдяки динамічному баченню братів Діріків. Слідуючи стопам свого батька, турецького шеф-кухаря Алі Дірка, який іммігрував до Лондона та відкрив першу у Великобританії ocakbasi, Mangal I, у 1994 році, його сини модернізували анатолійську кухню до XXI століття.

Завдяки щирим есе про їжу, креативність і спадщину ресторану, а також понад 60 оригінальних рецептів, читачі відкривають для себе смачні авторські рецепти, такі як Cull Yaw Köfte з яблучним соусом на грилі, хумус з нуту на грилі, Pide з закваски, манти з грибами та тарт з тахіні – усе від Сертача Діріка, одного з найталановитіших кухарів свого покоління. У передмові Екшн Бронсон далі розповідається про унікальне місце для гурманів, яке люблять віддані місцеві жителі та шанувальники ресторанів з усього світу.

Про автора:

Ферхат Дірік, керуючий директор Mangal II, взяв кермо сімейним бізнесом і разом зі своїм братом Сертачем Діріком переосмислив ресторан, отримавши визнання критиків. Сертача вже назвали однією з найцікавіших висхідних зірок Великобританії, його визнали «Молодим шеф-кухарем 2022 року» (Observer Food Monthly) і «Найяскравішим кухарем Лондона» (TimeOut, 2022).

Аріян Арслані, професійно відомий як Екшн Бронсон, — американський репер, автор пісень, шеф-кухар, борець і телеведучий.

Це класичний бестселер з французької кухні, який містить понад 1000 чітких, автентичних та смачних рецептів для кожної ключової французької страви, від беф-бургуньйон до ідеального круасана.

А тепер, щоб відсвяткувати 50-річчя, Penguin переробив та переробив текст, а також додав спеціальний вступ до ювілею від Джулії Чайлд. Опублікований до Дня матері, цей набір із двома прекрасними томами у твердій палітурці стане незамінним інгредієнтом для будь-якої вишуканої кухні.

Про авторів:

Джулія Чайлд здійснила революцію в кулінарії в США, і ця кулінарна книга започаткувала її кар'єру. Уродженка Каліфорнії та випускниця коледжу Сміт, Джулія Чайлд навчалася у знаменитому паризькому Cordon Bleu та працювала під керівництвом різних видатних французьких шеф-кухарів. У 1951 році вона заснувала власну кулінарну школу в Парижі, L'Ecole des Trois Gourmandes, разом із Сімоною Бек та Луїзетт Бертолл, і три жінки почали складати цю кулінарну книгу. Книга Mastering the Art of French Cooking була опублікована в 1961 році та миттєво стала хітом. Згодом Джулія Чайлд почала зніматися в телесеріалі «Французький шеф-кухар», який багато років транслювався по всіх Сполучених Штатах, а також після цього було випущено ще багато книг і телесеріалів.

A New York Times Bestseller

Метті Метісон, зірка серіалів «It's Suppertime» та «Dead Set On Life» на каналі Viceland, розкриває свої улюблені рецепти та історії в кулінарній книзі, на яку чекали його віддані шанувальники.

Метті Метісон відомий як своєю дивовижною їжею, так і любов'ю до життя, позитивним настроєм та епічним акаунтом в Instagram. Ця дебютна кулінарна книга розповідає про спогади Метті про страви, які визначили його особистість. Прагнучи поділитися своєю жагою до життя, він створює страви на цих сторінках, які переосмислюють смаки його юності в Канаді, а також ресторанну їжу, завдяки якій він став таким відомим. Інтерпретації класичних страв, таких як «Seafood Chowder», «Scumbo: Dad’s Gumbo» та «Rappie Pie», представлені разом із ресторанними рецептами, такими як «Bavette», «Pigtail Tacos» та його сумнозвісний бургер «P&L». Це дуже особиста кулінарна книга, сповнена есе та нотаток, що розповідають про життя Метті — від дорослішання у Форт-Ері, дослідження чудес острова Принца Едварда, труднощів та навчання як молодого шеф-кухаря в Торонто, і, зрештою, його зростання до популярності як однієї з найвідоміших кулінарних особистостей світу. Його практичний підхід до їжі робить ці рецепти достатньо практичними для всіх, а його креативність спокушатиме досвідчених кухарів. Ця книга — це як готувати разом з Метті, ділитися історіями, які є одночасно зворушливими та недоречними, допомагаючи вам готувати страви, сповнені любові. Matty Matheson: A Cookbook — це нова колекція рецептів від одного з найулюбленіших шеф-кухарів сьогодення.

Про автора:

Метті Метісон, який народився в Нью-Брансвіку та виріс у Форт-Ері, є ведучим програми Viceland’s DEAD SET ON LIFE та шеф-кухарем Parts and Labour, P&L Burger, P&L Catering, Maker Pizza та Dog and Bear, усі в Торонто. Це його перша кулінарна книга

.

Шеф-кухар Метті Метісон після свого бестселера New York Times випустив ще більшу книгу про якісну домашню кухню.

Метті повертається зі 135 своїми улюбленими рецептами для приготування вдома для своєї родини та друзів, щоб ви могли приготувати їх для тих, кого любите. Home Style Cookery – це його вичерпний посібник з оволодіння кухнею, який охоплює все: від основних продуктів (хліб, бульйони та соління) до улюблених страв для вечірок (дипи, смажена їжа та м’ясо-гриль), улюблених страв для будніх днів (тушковані страви, паста, салати) та особливих подій (смажене м’ясо, копченості та десерти). Починається з основ, таких як хліб з патокою в яблучному соку, бульйон з яловичини та кісткового мозку, салат «Кухонна раковина», начинка з гарбуза на День подяки та найвищий семишаровий дип, який ви коли-небудь бачили. Далі вона охоплює такі затишні рецепти, як орек'єтте з молюсками Littleneck, фо га, тріска по-сичуанськи з Ньюфаундленду, подвійна яловича котлета з хлібом грюєр та патокою, а також інтерпретацію Метті найкращого сендвіча «Підводний човен». А завершується вона такими ласощами, як рибні палички з соусом тартар к'юпі, бараняча нога в солоній скоринці та золоті оладки Юкон з вершковим шпинатом, реберця по-техаськи, стейк Ті-боун з вишуканими травами чімічурі, а також лобстер термідор з беарнським соусом та солоноводною оцтовою крихтою. У ній навіть є десерти, такі як шоколадне печиво його дружини Тріш та карамель з кремом.

У книзі Home Style Cookery Метті ділиться своїм сміливим стилем приготування їжі. Поряд з прекрасними фотографіями страв Метті та його ферми, ця книга сповнена фірмових рецептів, які є водночас доступними та смачними. У своїй першій книзі Matty Matheson: A Cookbook Метті поділився своєю кулінарною історією та допоможе вам створити свою.

Про автора:

Метті Метісон — найсмішніша та найвідоміша людина на YouTube, ведучий програм «Час вечері!» та «Розчарований у житті» на каналі Viceland, батько трьох маленьких синів, найкращий чоловік найкращої дружини у світі та кулінарний феномен. Він є автором бестселера New York Times Matty Matheson: A Cookbook.

Become a faster, healthier cook with secrets from Weelicious founder and meal prep genius Catherine McCord.

With celebrated cookbook author and Weelicious founder Catherine McCord's step-by-step process, your kitchen will be beautifully organized and fast, healthy family meals will be at your fingertips—starting with 100 of her favorite recipes. McCord believes that success in the kitchen comes down to two things — organization and meal prep — and she’ll show you how to master both in Meal Prep Magic.

One step beyond the ideological approach of Marie Kondo and The Home Edit, McCord brings you a practical guide to organizing the most important space in your home and using it. If you’ve ever lost leftovers to the back of the fridge, failed to find a spice that you know you bought, or faced a cabinet full of mismatched Tupperware, her advice will forever change your relationship to your kitchen.

After showing how to maximize your space for efficiency, McCord offers up her favorite family recipes. Including tried-and-tested secrets for saving time, these recipes are easy to prep ahead, make entirely ahead, contain basic ingredients that are always in your pantry, and/or strategically employ your freezer, air-fryer, Instant Pot, slow cooker, and more. Think grab-and-go breakfasts like Raspberry Creamy Chia Puddings, creative packed lunches including easy-to-assemble Salad Jars, healthy snacks like air-fryer crispy artichokes, and irresistible dinners that are even better leftover, such as lemony chicken thighs with lots of herbs.

By following McCord's simple strategies for meal prepping, you’ll always have food on-hand to enjoy throughout your busy week, limiting your trips to the grocery store and time spent in the kitchen. Eat healthy meals you love, while saving time, money, and your sanity. Never again stress out about what to make for dinner! Meal Prep Magic is a lifesaver for any and all home cooks, busy parents, and fans of Weelicious and McCord's popular book Smoothie Project.

About the Author:

Catherine McCord is the founder of the popular website weelicious.com and the family food brand One Potato. McCord is the author of Smoothie Project, Weelicious, and Weelicious Lunches. She has appeared on Today, Good Morning America, and Hallmark’s Home and Family, and is a regular on the NBC Emmy Award–winning show Danny Seo Naturally as well as Food Network’s #1 rated Guy’s Grocery Games. She lives in Los Angeles with her husband and three children.

Featuring seventy-five recipes for adorable, irresistible hand-rolled cookies, classic cakes and pies, no-bake treats, and homemade marshmallows. Milk Jar Cookies Bakebook more than delivers on owner Courtney Cowan's motto, "Life's short, eat cookies!"

Expert cookie baker and entrepreneur Courtney Cowan knows cookies are special-occasion desserts. Since 2013, Milk Jar Cookies has been L.A.'s favorite way to soothe a bad day, extend a great date, thank a helpful neighbor, or just grab a little sweet treat. Thousands of Instagram followers, regular placement on nationwide "Best Cookie" lists, and an exclusive partnership with Williams Sonoma make Milk Jar Cookies a trusted name in homemade comfort.

The Bakebook's cookie recipes include all of Milk Jar's specialty flavors, plus gluten-free variations, as well as easy recipes for homey cakes and pies; satisfying breakfast goodies; and impressive no-bake treats.

Courtney proves to be the home baker's new best friend in the kitchen, with indispensable pro tips on baking technique and specialty ingredients and custom QR codes embedded throughout the book that take the reader to Milk Jar's curated Spotify playlists for the perfect soundtrack to any sweet gathering.

About the Author:

Milk Jar Cookies owner and founder Courtney Cowan earned her baking stripes in her mother's kitchen sneaking spoonfuls of cookie dough before making her name in Los Angeles and starting a made-to-order cookie business out of her studio apartment. The first Milk Jar Cookies shop opened in 2013 and became an instant hit with finicky L.A. locals and the food media alike, appearing in Oprah Magazine's Holiday 2017 issue, on the Today Show, and being named a "top gift for foodies" by Real Simple. Courtney's own story has been featured in Forbes, Entrepreneur Magazine, and Create & Cultivate's Top 100.

____________

Пролистать книгу Milk Jar Cookies Bakebook: Cookie, Cakes, Pies, and More for Celebrations and Every Day

Цей динамічний, натхненний набір рецептів включає азійські, індійські, латиноамериканські, європейські та ізраїльські впливи, свіжі інгредієнти та сучасні техніки, щоб представити яскраве, піднесене бачення щоденної кошерної кухні.

Застосовуючи сучасний підхід до законів кашруту, 100 оригінальних рецептів демонструють широкий спектр смаків, текстур, інгредієнтів та технік, доступних при дотриманні кашруту.

Modern Kosher представляє культурно єврейські рецепти з ашкеназійської, сефардської та сучасної ізраїльської традицій; страви латиноамериканської, азійської та інших міжнародних кухонь для кошерного столу; та дуже практичні рецепти з кладової, включаючи бульйони, соуси, олії та соління, а також найкращі рецепти шмальцю та грибенесу, щоб покращити щоденне приготування їжі читача. Вегани, вегетаріанці та кухарі безглютенової їжі знайдуть тут рецепти, якими можна поділитися. Незалежно від того, чи плануєте ви сімейну відпустку, чи вечерю з друзями у будній день, Modern Kosher — це вишукана комфортна їжа найсмачнішого сорту.

Про автора:

Майкл Аарон Гардінер — щотижневий кулінарний журналіст, лауреат премії (нагорода Прес-клубу Сан-Дієго 2018 року; нагорода Товариства професійних журналістів 2019 року) для San Diego CityBeat та автор San Diego Union-Tribune. Він веде блог про їжу та подорожі Сан-Дієго sdfoodtravel.com та є співведучим подкасту The Art of Spooning на Specialty Produce Network. Гардінер також займається комерційним правом та судовими процесами в Сан-Дієго.

________

Погортати книгу Modern Kosher: Global Flavors, New Traditions