Кулінарія

Packed with delicious, nutritionally balanced meals, Jamie's 15-minute meals will arm you with the skills to create wonderful meals, shockingly fast.

Jamie's created methodical, clever, sociable, fun recipes full of big flavours that take the concept of fast, everyday food to a new level. He's taken inspiration from all over the world, embracing tastes that we all love and playing on classic chicken, steak, pasta and global street food dishes.

You'll be amazed what you can create in just 15 minutes, from tender Chicken Dim Sum with Coconut Buns and tangy Cucumber Pickle to Crab Bolognese with crunchy Fennel Salad. Whether you're cooking for your family or grabbing a quick bite, Jamie's 15 Minute Meals has the perfect combination of light snacks and hearty meals to satisfy everyone.

These are some of the quickest, easiest meals Jamie's ever done, all triple tested to ensure that this book is a reliable companion for you and your family.

Jamie Oliver's 15-Minute Meals is far and away the most balanced and exciting everyday cookbook out there - and if you liked 30-Minute Meals, this will knock your socks off. Jamie should be given the Victoria Cross The Times.

About the Author:

Jamie Oliver is a global phenomenon in food and campaigning.

During a 24-year television and publishing career he has sold nearly 50 million books worldwide, and his TV series are watched by millions of people around the globe. His portfolio of successful restaurants now spans 22 countries around the world across 70+ restaurants, and his growing range of quality food and kitchen products features everything from pans and utensils to pasta, ready-to-eat grains, curry pastes, and much more. As a result, Jamie has inspired a generation to enjoy cooking fresh, delicious food from scratch.

Jamie has now published 26 best-selling cookery books, making him the top-selling non-fiction author in UK history. Jamie's 2019 title Veg has sold over 1M copies worldwide and is now the UK and Australia's best-selling vegetarian cookbook since records began. Jamie's latest cookbook One was Jamie's most pre-ordered book ever.

Alongside his work in TV and publishing, Jamie also connects with audiences across multiple digital platforms, creating and appearing in exclusive content forjamieoliver.com, the Jamie Oliver YouTube channels and a variety of social platforms.

Jamie started cooking at his parents' pub, The Cricketers, in Clavering, Essex, at the tender age of eight. After leaving school he began a career as a chef that took him to the celebrated River Café, where he was famously spotted by a television producer and the Naked Chef was born. Through his campaign team, and working alongside youth movement BiteBack 2030, Jamie is on a mission to inspire and enable more people to experience the joys and benefits of cooking and enjoying nutritious, sustainable and balanced meals. This desire to make food fairer for all sits at the heart of Jamie's company-wide goal of creating a happier, healthier world through the joy of food.

Make your kitchen work for you. . .

Jamie Oliver will teach you how to make good food super fast! Jamie proves that, by mastering a few tricks and being organized and focused in the kitchen, it is absolutely possible, and easy, to get a complete meal on the table in the same amount of time you'd normally spend making one dish.

The 50 brand-new meal ideas in this book are exciting, varied and seasonal. They include main course recipes with side dishes as well as puddings and drinks, and are all meals you'll be proud to serve your family and friends. Set meals include melt-in-the-mouth Spring Lamb with Veg and a deep Chianti Gravy followed by Chocolate Fondue and a Mushroom Risotto with Spinach Salad and moreish Lemon and Raspberry Cheesecake.

Last minute lunch plans? No problem. Jamie's 30-Minute Meals not only includes stunning three course meals, but also light lunches like tender Duck Salad followed by creamy Rice Pudding and Stewed Fruit. Jamie offers a tasty dish for every occasion and has written the recipes in a way that will help you make the most of every single minute in the kitchen.

This book is as practical as it is beautiful, showing that with a bit of preparation, the right equipment and some organization, hearty, delicious, quick meals are less than half an hour away. With the help of Jamie Oliver and Jamie's 30-Minute Meals, you'll be amazed by what you're able to achieve.

There is only one Jamie Oliver. Great to watch. Great to cook Delia Smith.

About the Author:

Jamie Oliver is a global phenomenon in food and campaigning.

During a 24-year television and publishing career he has sold nearly 50 million books worldwide, and his TV series are watched by millions of people around the globe. His portfolio of successful restaurants now spans 22 countries around the world across 70+ restaurants, and his growing range of quality food and kitchen products features everything from pans and utensils to pasta, ready-to-eat grains, curry pastes, and much more. As a result, Jamie has inspired a generation to enjoy cooking fresh, delicious food from scratch.

Jamie has now published 26 best-selling cookery books, making him the top-selling non-fiction author in UK history. Jamie's 2019 title Veg has sold over 1M copies worldwide and is now the UK and Australia's best-selling vegetarian cookbook since records began. Jamie's latest cookbook One was Jamie's most pre-ordered book ever.

Alongside his work in TV and publishing, Jamie also connects with audiences across multiple digital platforms, creating and appearing in exclusive content forjamieoliver.com, the Jamie Oliver YouTube channels and a variety of social platforms.

Jamie started cooking at his parents' pub, The Cricketers, in Clavering, Essex, at the tender age of eight. After leaving school he began a career as a chef that took him to the celebrated River Café, where he was famously spotted by a television producer and the Naked Chef was born. Through his campaign team, and working alongside youth movement BiteBack 2030, Jamie is on a mission to inspire and enable more people to experience the joys and benefits of cooking and enjoying nutritious, sustainable and balanced meals. This desire to make food fairer for all sits at the heart of Jamie's company-wide goal of creating a happier, healthier world through the joy of food.

___________

Пролистать книгу Jamie's 30-Minute Meals: A Revolutionary Approach to Cooking Good Food Fast на Google Books

Discover super-indulgent, show-stopping food for the weekend with Jamie Oliver, featuring the very best recipes from the hugely popular Channel 4 TV series Friday Night Feast!

With behind-the-scenes action shots of the famous café on Southend pier, Jamie is beside the seaside, cooking and eating fantastic food, along with his celebrity guests.

It'll be that 'love at first bite' feeling when you treat your family and friends to:

· FEARNE COTTON's Mexican fish tacos with all of the trimmings - sweet charred pineapple salsa, chunky guacamole, garlicky sour cream and jalapeno-spiked slaw
· DAVID TENNANT's Croatian-style cuttlefish risotto with chilli-spiked parsley oil
· MARK HAMILL's roast sirloin and Yorkshire puddings served with epic beef-bone gravy
· SCARLETT MOFFATT's Scotch eggs with fresh herbs and a spicy kick
· JAMIE's epic poached chicken and dumplings with mustard sauce and fiery horseradish

And much, much more!

With oodles of fun, fresh feasts for all your family and friends, JAMIE'S FRIDAY NIGHT FEAST COOKBOOK makes the perfect indulgent treat to kick off your weekend. Order it now and start cooking like the stars!

About the Author:

Jamie Oliver is a global phenomenon in food and campaigning.

During a 24-year television and publishing career he has sold nearly 50 million books worldwide, and his TV series are watched by millions of people around the globe. His portfolio of successful restaurants now spans 22 countries around the world across 70+ restaurants, and his growing range of quality food and kitchen products features everything from pans and utensils to pasta, ready-to-eat grains, curry pastes, and much more. As a result, Jamie has inspired a generation to enjoy cooking fresh, delicious food from scratch.

Jamie has now published 26 best-selling cookery books, making him the top-selling non-fiction author in UK history. Jamie's 2019 title Veg has sold over 1M copies worldwide and is now the UK and Australia's best-selling vegetarian cookbook since records began. Jamie's latest cookbook One was Jamie's most pre-ordered book ever.

Alongside his work in TV and publishing, Jamie also connects with audiences across multiple digital platforms, creating and appearing in exclusive content forjamieoliver.com, the Jamie Oliver YouTube channels and a variety of social platforms.

Jamie started cooking at his parents' pub, The Cricketers, in Clavering, Essex, at the tender age of eight. After leaving school he began a career as a chef that took him to the celebrated River Café, where he was famously spotted by a television producer and the Naked Chef was born. Through his campaign team, and working alongside youth movement BiteBack 2030, Jamie is on a mission to inspire and enable more people to experience the joys and benefits of cooking and enjoying nutritious, sustainable and balanced meals. This desire to make food fairer for all sits at the heart of Jamie's company-wide goal of creating a happier, healthier world through the joy of food.

___________

Пролистать книгу Jamie's Friday Night Feast Cookbook на Google Books

Jamie Oliver celebrates Britain's very best food in Jamie's Great Britain.

Jamie grew up in one of the first true British gastropubs. For him, the heart and soul of real British cooking is food that puts a smile on your face. And that's what he wants to share in the new book: the essence of British food, done properly.

Over the years, British food culture has embraced flavours and influences from all the people who came and made Great Britain their home. The food reflects an open-minded culture as well as the country's beauty. There are over 100 of Jamie Oliver's favourite recipes: some are indisputable classics, some are his versions of the classics, some should be classics but just haven't been made famous yet and others he's made up from the great bounty of British produce.

Inspired by his childhood, Jamie shares the recipes for his favourite pub grub and equips you with everything you'll need for the perfect picnic. Jamie's Great Britain guides you through classic dishes and snacks, like moreish Scotch Eggs, crispy Cornish Pasties and a Victoria Sponge that will add a sparkle to any summer day.

Wherever you're from, if you love food Jamie's Great Britain will offer you a little taste of happiness.

There is only one Jamie Oliver. Great to watch. Great to cook Delia Smith.

About the Author:

Jamie Oliver is a global phenomenon in food and campaigning.

During a 24-year television and publishing career he has sold nearly 50 million books worldwide, and his TV series are watched by millions of people around the globe. His portfolio of successful restaurants now spans 22 countries around the world across 70+ restaurants, and his growing range of quality food and kitchen products features everything from pans and utensils to pasta, ready-to-eat grains, curry pastes, and much more. As a result, Jamie has inspired a generation to enjoy cooking fresh, delicious food from scratch.

Jamie has now published 26 best-selling cookery books, making him the top-selling non-fiction author in UK history. Jamie's 2019 title Veg has sold over 1M copies worldwide and is now the UK and Australia's best-selling vegetarian cookbook since records began. Jamie's latest cookbook One was Jamie's most pre-ordered book ever.

Alongside his work in TV and publishing, Jamie also connects with audiences across multiple digital platforms, creating and appearing in exclusive content forjamieoliver.com, the Jamie Oliver YouTube channels and a variety of social platforms.

Jamie started cooking at his parents' pub, The Cricketers, in Clavering, Essex, at the tender age of eight. After leaving school he began a career as a chef that took him to the celebrated River Café, where he was famously spotted by a television producer and the Naked Chef was born. Through his campaign team, and working alongside youth movement BiteBack 2030, Jamie is on a mission to inspire and enable more people to experience the joys and benefits of cooking and enjoying nutritious, sustainable and balanced meals. This desire to make food fairer for all sits at the heart of Jamie's company-wide goal of creating a happier, healthier world through the joy of food.

Від автора всесвітнього бестселера Japan: The Cookbook, понад 250 смачних, корисних вегетаріанських японських рецептів для домашніх кухарів

У цій колекції нових рецептів Ненсі Сінглтон Хачісу, найавторитетніший голос японської домашньої кухні сьогодні, демонструє японські вегетаріанські страви, приносячи вишукані смаки елегантної національної кухні тим, хто дотримується рослинної дієти або хоче зменшити кількість риби та м’яса, які вони споживають.

Рецепти поділені за стилем приготування – заправлені, оцетні, смажені у фритюрі, тушковані, приготовані на пару, смажені, на грилі, мариновані та солодкі – разом із якими Хачісу ділиться своїми експертними знаннями про інгредієнти, культуру та традиції цього унікального стилю кулінарії.

«Надзвичайно... обов’язкова книга для кожного, хто любить овочі!» – Аманда Коен, шеф-кухар, номінований Джеймсом Бірдом, і власниця Dirt Candy.

Про автора:

Nancy Singleton Hachisu - корінна каліфорнійка, яка з 1988 року проживає зі своїм чоловіком-японцем-фермером у префектурі Сайтама. Вона є лауреатом премії Джеймса Бірда, автором п’яти книг, у тому числі Japan: The Vegetarian Cookbook and Japan: The Cookbook. Хачісу писала для The Art of Eating, Lucky Peach, Saveur, Food & Wine, Travel & Leisure, National Geographic Food і BBC Travel, а також брала участь в епізоді «Сіль» серіалу Netflix Salt Fat Acid Heat.

Winner of the Observer Food Monthly Cookbook of the Year 2013.

Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi are the men behind the bestselling Ottolenghi: The Cookbook. Their chain of restaurants is famous for its innovative flavours, stylish design and superb cooking.

At the heart of Yotam and Sami's food is a shared home city: Jerusalem. Both were born there in the same year, Sami on the Arab east side and Yotam in the Jewish west. Nearly 30 years later they met in London, and discovered they shared a language, a history, and a love of great food.

Jerusalem sets 100 of Yotam and Sami's inspired, accessible recipes within the cultural and religious melting pot of this diverse city. With culinary influences coming from its Muslim, Jewish, Arab, Christian and Armenian communities and with a Mediterranean climate, the range of ingredients and styles is stunning. From recipes for soups (spicy frikkeh soup with meatballs), meat and fish (chicken with caramelized onion and cardamom rice, sea bream with harissa and rose), vegetables and salads (spicy beetroot, leek and walnut salad), pulses and grains (saffron rice with barberries and pistachios), to cakes and desserts (clementine and almond syrup cake), there is something new for everyone to discover.

Packed with beautiful recipes and with gorgeous photography throughout, Jerusalem showcases sumptuous Ottolenghi dishes in a dazzling setting.

About the Authors:

Yotam Ottolenghi is the restaurateur and chef-patron of the four London-based Ottolenghi delis, as well as the NOPI and ROVI restaurants. He is the author of eight bestselling and multi-award-winning cookery books. Yotam has been a weekly columnist for the Saturday Guardian for over thirteen years and is a regular contributor to the New York Times. His championing of vegetables, as well as ingredients once seen as 'exotic', has led to what some call 'The Ottolenghi effect'. This is shorthand for the creation of a meal which is full of colour, flavour, bounty and sunshine. Yotam lives in London with his family. www.ottolenghi.co.uk @Ottolenghi

Sami Tamimi was born and raised in Jerusalem and was immersed in food from childhood. He started his career as commis-chef in a Jerusalem hotel and worked his way up, through many restaurants and ethnic traditions, to become head chef of Lilith, one of the top restaurants in Tel Aviv in the 1990’s.

Sami moved to London in 1997 and worked at Baker and Spice as head chef, where he set up a traiteur section with a rich Middle-Eastern and Mediterranean spread. In 2002 he partnered with Noam Bar and Yotam Ottolenghi to set up Ottolenghi in Notting Hill. The company now has four stores and two restaurants, NOPI and ROVI, all in central London.
In his position as the executive head chef, Sami is involved in developing and nurturing young kitchen talents and creating new dishes and innovative menus.
Alongside Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi is co-author of two bestselling cookbooks: Ottolenghi: The Cookbook and Jerusalem: A Cookbook.

___________

Пролистать книгу Jerusalem: A Cookbook на Google Books

The sequel to Divya Alter’s hugely successful first cookbook What to Eat for How You Feel is an ingredient-driven must-have for plant-based kitchens.

This indispensable kitchen companion takes the reader on a flavorful journey to a new, more personalized relationship with food. Chef Divya Alter pulls from her wealth of knowledge of Ayurvedic nutrition, sharing life-giving information on how to select and cook essential plant-based ingredients that are the right fit for the individual’s needs. The eighty globally inspired recipes empower the health-conscious cook to create delicious meals with a bonus: increased vitality, joy, and balance.

Alter takes the relevant self-healing wisdom of the past and brings it forward by teaching us to delight, nourish, and heal, ingredient by ingredient, through flavorful meals such as sunflower-beet hummus, cream of fennel soup, adzuki bean and red lentil patties, asparagus pizza, and rose chocolate mousse. This book makes the reader want to be healthy, encouraging them to develop an intimate relationship with the grains, legumes, vegetables, fruits, nuts, seeds, and dairy that make up their meals.

About the Author:

Divya Alter is a certified nutritional consultant, educator, and chef in the Shaka Vansiya Ayurveda tradition. In 2016, Alter cofounded Divya’s Kitchen, an award-winning plant-based restaurant in New York City that reimagines classic dishes through an Ayurvedic lens. Divya’s brand has since expanded to include plant-based retail food products and educational videos. Alter is also the cofounder of Bhagavat Life, a nonprofit culinary school offering cooking classes and an Ayurvedic chef certification program. Alter is the author of What to Eat for How You Feel: The New Ayurvedic Kitchen.

___________

Пролистать книгу Joy of Balance - An Ayurvedic Guide to Cooking with Healing Ingredients: 80 Plant-Based Recipes

Consummate hostess and lifestyle expert Julia Reed shares her favorite New Orleans recipes and ways to create parties that exude this city's famously warm hospitality.

This follow-up to Julia's bestseller Julia Reed's South showcases her entertaining know-how and that of her noted chef friends -- and her love of New Orleans. Held in a variety of venues, from courtyards to gracious interior spaces, the gatherings' menus include such dishes as grillades, grits, and seafood gumbo, and cocktails ranging from the traditional Sazerac to a Satsuma Margarita. Featured are an elegant holiday dinner, a crawfish boil, and a lunch under the live oaks. All are presented in luscious photographs and include tips on setting tables, arranging flowers, and crafting playlists to create a festive mood.

Julia's introduction traces the evolution of New Orleans cuisine, from its Creole beginnings to the culinary contributions of other ethnic groups. Sidebars cover iconic watering holes and local specialties such as the po-boy and the muffuletta, as well as events ranging from Mardi Gras to raucous St. Patrick's Day. This enticing cookbook is the ultimate primer is for every party-giver and anyone interested in "laissez bons temps roulez."

About the Author:

Journalist and author Julia Reed is a contributing editor at Garden & and Gun and Elle Decor. She writes a column for Southern Living, contributes regularly to the Wall Street Journal and is the author of six books including But Mama Always Put Vodka in Her Sangria: Adventures in Eating, Drinking, and Making Merry, Queen of the Turtle Derby and Other Southern Phenomena, The House on First Street: My New Orleans Story, One Man's Folly: The Exceptional Houses of Furlow Gatewood, and Julia Reed's South: Spirited Entertaining and High-Style for All Year Long. Paul Costello is a lifestyle photographer. His work has appeared in many publications and books including One Man's Folly: The Exceptional Houses of Furlow Gatewood, Miles Reed's The Big Book of Chic, and Julia Reed's South.

______________

Пролистать книгу Julia Reed's New Orleans: Food, Fun, and Field Trips for Letting the Good Times Roll

No one embodies the rollicking spirit of great Southern party giving more than Julia Reed, the consummate hostess and go-to food and lifestyle expert.

Thrown everywhere from lush gardens and gracious interior spaces to a Mississippi River sandbar, Julia Reed’s parties capture the celebratory nature of entertaining in her native South. Here, her informative and down-to-earth guide to throwing an unforgettable party includes secrets she has collected over a lifetime of entertaining.

For this book, she offers up a feast of options for holiday cocktails, spring lunches, formal dinners, and even a hunt breakfast. Eleven seasonal events feature delicious, easy-to-prepare recipes, ranging from fried chicken to Charlotte Russe and signature cocktails or wine-pairings — she introduces her talented friends (rum makers, potters, fabric designers, bakers) along the way. Each occasion includes gorgeous photographs showing her original approach to everything—from invitations and setting a table to arranging flowers and creating the mood. Reed also provides practical considerations and sources. This irresistible book is the ultimate primer for every party-giver.

About the Author:

Journalist and author Julia Reed is a contributing editor at Garden & Gun and Elle Decor. She writes a column for Southern Living, contributes to the Wall Street Journal, and is the author of five books including But Mama Always Put Vodka in Her Sangria and One Man’s Folly: The Exceptional Houses of Furlow Gatewood. Paul Costello is a lifestyle photographer. His work has appeared in many publications and books including One Man’s Folly and Miles Redd’s The Big Book of Chic.

П'ятдесят років тому група італійських вчених зібралася, щоб обговорити проблему: як зберегти традиційну італійську кухню. Вони створили Італійську академію кухні, щоб документувати класичні рецепти з усіх регіонів. Понад сім тисяч співробітників академії роз’їхалися по всіх селах, опитуючи бабусь і фермерів біля їхніх печей, переписуючи їхні рецепти — багато з яких ніколи раніше не були задокументовані. Це кульмінація цього дослідження, вражаючий подвиг — 2000 рецептів, які представляють спадщину італійської сільської кухні. На кожному рецепті вказується регіон походження, і залежно від географії змінюються не лише інгредієнти, а й технології. Скрізь розкидані історичні рецепти, які відкривають захоплюючий погляд на народну культуру минулого. Тут немає вишуканих розквітів і коротких шляхів; це справжня кулінарна сіль. Книга є чудовим повсякденним джерелом легкодосяжних рецептів із такими простими стравами, як суп із білої квасолі та ескароль, полента з томатним соусом і курка з лимоном і каперсами. Для зручності використання є чотири різні індекси.La Cucina є важливою довідкою для бібліотеки кожного кулінара.

Про автора:

Італійська академія кухні була заснована в 1953 році в Мілані для збереження гастрономічної спадщини Італії. Щороку тут проводиться низка освітніх програм і вручаються нагороди лідерам гастрономії. Серед його публікацій – щомісячний журнал і путівник по ресторанах.

____________

Погортати книгу La Cucina: The Regional Cooking of Italy

У середині 20-го століття П'єр Дефонтен, двоюрідний брат Луї Ернеста Ладюре, створив перший макарон Ladurée, маючи геніальну ідею склеїти два макарони разом та наповнити їх ароматним ганашем. Відтоді приготування залишається незмінним. Щосезону Ladurée відзначає цей маленький круглий торт, хрусткий зовні та м'який всередині, ідеальний баланс ароматів та текстур, створюючи нові смаки. Щороку палітра смаків та кольорів зростає, від класичного шоколаду чи малини до святкових макаронів, екзотичних смаків для певних напрямків, модельєрів, парфумерії тощо.

У цій книзі представлено кожен із 80 макаронів Ladurée, їхні аромати, натхнення, книги трендів та, звичайно ж, усі рецепти для їх приготування вдома. В кінці книги є практичний розділ з покроковою інструкцією, який точно показує, як кухарі Ladurée готують печиво та начинку з ганашем, тож ви можете бути впевнені, що також досягнете успіху в їх приготуванні.

Про автора:

Вінсент Леменс є шеф-кухарем з кондитерських виробів у Ladurée з квітня 2011 року. Двічі на рік, відповідно до сезонів і як це роблять модельєри, він створює нові смаки та кольори для монахів, святих Оноре, макаронів та ділиться ними з усіма клієнтами Ladurée по всьому світу.
Антонен Бонне — фотограф натюрмортів. Він працював для Grande Epicerie de Paris, Dior, Chloé, Dyptique, Bernardaud — та Ladurée.

- Легендарний макарон Ladurée нарешті представлено: рецепти всіх 80 смаків від відомого бренду, який створив макарон.
- Яскрава, барвиста упаковка та додатковий плакат, додані до 101 повнокольорової фотографії макаронів Ladurée.
- Серія Ladurée була продана тиражем понад 350 000 примірників 9 мовами; макарони є їхнім найвідомішим продуктом.

Larousse Patisserie and Baking – це повний посібник від авторитетного французького кулінарного бренду Larousse.

Він охоплює всі аспекти випічки – від простих повсякденних тортів та десертів до вишуканих страв для особливих випадків. Книга містить понад 200 рецептів, від швидкозамішуваного йогуртового торта до тартів із солоною карамеллю та вражаючого мільфею з мішаними ягодами. Спеціальні статті про випічку для дітей, легші рецепти та швидку випічку, серед багатьох інших, надають безліч ідей.

Понад 30 надзвичайно детальних покрокових розділів з технікою приготування гарантують, що ваша випічка буде ідеальною щоразу. Книга також містить майстер-класи з удосконалення різних видів тіста, роботи з шоколадом, приготування варення та багато іншого, що демонструється за допомогою чітких, професійних фотографій.

Це все, що вам потрібно знати про кондитерські вироби, кондитерські вироби та випічку від кулінарних експертів Larousse.

Про автора:

Larousse – провідний французький кулінарний бренд, видавець всесвітньо відомої класичної книги Larousse Gastronomique з 1938 року. Larousse є синонімом експертних кулінарних порад, яким довіряють покоління.

____________

Погортати книгу Larousse Patisserie and Baking: The Ultimate Expert Guide, with More than 200 Recipes and Step-by-Step Techniques на Google Books.

Les Petits Macarons is your ultimate and easy guide to making delectable, bakery-quality macarons - at home!

Macarons have become a worldwide sensation, whether it be because of their dazzling assortment of colors, their associations with Parisian elegance, or just because they taste amazing! These delectable little delights may seem daunting for any home baker, but authors Kathryn Gordon and Anne E. McBride are here to demystify macarons.

This book is like a private baking class in your very own kitchen, with careful, detailed instruction and recipes guaranteed to bring the flavors of France right to your door. It features dozens of flavor combinations, structured around three basic shell methods-French, Swiss, and Italian-with a never-before-seen Easiest French Macaron Method (and a convenient Troubleshooting Guide) that is sure to make macaron magic possible for anyone using nothing more than a mixer, an oven, and a piping bag.

Shell flavors include:

- Pistachio
- Blackberry
- Coconut
- Red velvet

With an array of fillings:
- Crunchy dark chocolate ganache
- Lemon curd
- Strawberry guava pate de fruit

There are even savory flavors like saffron, parsley, and ancho chile paired with fillings like hummus, foie gras with black currant, or duck confit with port and fig. Les Petits Macarons offers endless possibilities for everyone to enjoy!

About the Author:

Kathryn Gordon is a professional baking instructor and chef with sold-out classes at the Institute of Culinary Education in New York City. She lives in Brooklyn. Anne E. McBride is the co-author of six books and the director of the Experimental Cuisine Collective at New York University. She lives in New Jersey.

_______________

Пролистать книгу Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home

Від тієї ж команди, яка створила Let’s Eat France! приходить це свято італійської кухні у формі великого, нав’язливо завершеного, візуального свята книги. На кожній із 400 сторінок Let’s Eat Italy! поєднується гастрономія, наука про їжу, історія, культурні згадки, легенди, знання, діаграми, графіки, фотографії та ілюстрації!це приваблива та весела подорож до італійської кухні.

Читачі знайдуть рецепти класичних італійських страв усіх регіонів, як-от паппа аль помодоро, болоньєзе, різі та бісі, різотто, фокачча, фрітата та багато іншого — усе це супроводжується фотографіями та чудовою цікавою інформацією про походження та сучасне використання продуктів. Є ода панеттоне, традиційним різдвяним солодким насолодам. Відданість магії базиліка, «королівської» трави Італії. Історія кохання між макаронами та картоплею, яка розглядає численні страви, які поєднують ці два крохмалі у чудовій гармонії. І, звичайно, багато інформації про макарони; це описано в таких довідниках, як про найкращу локшину, спагетті, які включають усі різні форми, кращих майстрів спагетті в Італії, а також про заводи з виробництва манної крупи та фермерів. Справжні італійці розмовляють еспресо, тож читачам сподобається плакатна графіка, на якій зображено 27 різних видів напоїв еспресо. Поради для кухні включають приготування квасолі в пляшці к’янті — трюк, який тосканські нонни використовували протягом століть у страві, відомому як fagioli al fiasco. Дізнайтеся, як сучасні харчові тенденції (наприклад, чудове апельсинове вино, яке італійці п’ють майже 8000 років) сягають корінням в Італію. Але вплив італійської кухні не обмежується столом — цілий розділ розглядає улюблені страви італійської мафії в Голлівуді через призму Скорсезе, Леоне та Копполи. Let’s Eat Italy!  це чудове дослідження цієї улюбленої кухні, від піци до морозива, від Мілана до Сицилії та від багатьох кухонь Італії до вашої власної.

Про автора:

Франсуа-Режі Годрі є автором Let’s Eat France! та кулінарний критик і ведучий шоу On va déguster на французькому громадському радіоканалі Inter France. Він також є харчовим журналістом L’Express та ведучим Très très bon на французькому телеканалі Paris Première. Живе в Парижі.

Ця книга представляє американській аудиторії кухню Лігурії — італійської Рив’єри — повну винахідливих, сезонних, невитратних, рослинних і пристосованих до домашнього кухаря страв.

Італійська кухня ніколи не виходить з моди. Хоча багато хто знайомий із різноманітними регіональними кухнями Італії, один із найбагатших у гастрономічному відношенні регіонів залишився поза увагою: Лігурія, батьківщина фокаччі, песто та Чінкве-Терре.

Відзначена нагородами письменниця та авторка їжі Лорел Еванс була занурена в кухню Лігурії протягом 15 років, відтоді як її хлопець-італієць (нині чоловік і фотограф для цієї книги) привіз її на віллу на схилі пагорба своєї родини в Монельї на узбережжі Середземного моря. Там Еванс занурилася в кухні, ресторани та ринки, налагоджуючи стосунки з шеф-кухарями, власниками магазинів, виробниками та іншими, які створюють місцеву кухню. У цій книзі представлено все, що вона відкрила: прекрасну, але скромну кухню, кухню, що складається з рослин і відходів у своїй основі, з особливим духом та історією, яку вона розгадує для читачів, які не знайомі з цим регіоном.

Від неперевершеного песто до остаточного рецепту фокаччі, отриманого від місцевих пекарів, до рецептів менш відомих лігурійських страв, як-от Cappon Magro, Liguria: The Cookbook  пропонує читачам особисту подорож у серце кухні цього позачасового регіону, який постійно розвивається.

Про автора:

Лорел Еванс – відома авторка кулінарних книг, телевізійна ведуча та редактор страв, яка виросла в Техасі та живе в Мілані та Лігурії.

___________

Погортати книгу Liguria: The Cookbook: Recipes from the Italian Riviera