Кулінарія

Карманный справочник "Великие виски" содержит информацию о наиболее заслуживающих внимания вискикурнях мира и производимом ими виски.

Дегустационные заметки, сопровожденные полноцветными фотографиями, описывают характер каждой марки виски и позволят сделать выбор согласно вашим предпочтениям. История и основные сведения о вискикурнях помогут составить собственные маршруты путешествий по различным виски-регионам.

Книга содержит информацию о виски всех стилей - односолодовом и купажированном, зерновом, бурбоне, ржаном и других. Кроме того, красиво оформленный, удобного формата справочник станет прекрасным подарком для ваших друзей.

Мир вина — это мир традиций и новаторских исканий, где давно известные названия соседствуют с новыми необычными сортами, которым предстоит либо завоевать любовь гурманов, либо кануть в небытие. В сложном и многообразном мире вин нетрудно потеряться, даже если вы всего лишь подбираете бутылку вина к семейному ужину. Научиться понимать особенности вина, ориентироваться в его сортах, выпускаемых по всему миру, — все это особое искусство, которому посвящена книга Эндрю Джеффорда «Вино». Из нее вы узнаете, как следует пробовать вино, какова философия употребления вина в целом, как рождается вино, что определяет его вкус, текстуру и аромат, какие сорта винограда используются при изготовлении тех или иных видов вин. Автор подробно рассматривает особенности разных виноградных сортов, исследует процесс выращивания винограда и этапы производства вина, а затем переходит к обзору вин на карте мира. Вместе с ним вы отправитесь в путешествие по разным уголкам Земли, от Франции до Северной Африки, где занимаются виноделием.

Научившись правилам дегустации и употребления вина, постигнув основы его производства, познакомившись с традициями виноделия в разных странах, вы почувствуете себя настоящим знатоком мира вин!

Про вино без снобізму. Ідеальний паперовий путівник з вина для епохи цифрових технологій. Ясний, живий, без зайвої мудрості.

- Базові відомості про вино
- Опис 55 основних вин
- Поради щодо гармонійного поєднання їжі та вина
- 20 географічних карт головних винних регіонів

winefolly.com є одним із найпопулярніших онлайн-ресурсів про вино.
Сайт об'єднує сотні тисяч любителів та професіоналів по всьому світу. Його творці пропонують живий практичний путівник з вини, який поєднує в собі наочність та простоту сприйняття. На відміну від більшості "винних книг" у ньому немає і натяку на снобізм. З його допомогою ви навчитеся вибирати вино та насолоджуватися життям.

«Воскресные обеды» — вторая книга Алёны Долецкой. Для тех, кто научился готовить завтраки и хочет перейти на новый уровень. Или для тех, кто готовить особенно не пробовал, но уверен в своих силах и собирается сразу начать с чего-то посложнее. Подойдет она и тем, кто уже не раз подступал к плите, серьезно наловчился в этом деле и умеет жарить котлеты, печь торт, варить борщ даже с завязанными глазами — традиционные блюда здесь переработаны и поданы на новый манер. В общем, эта книга — для всех.

Серия "Высокая кухня".

Bordeaux и его окрестности приготовили для вас прекрасный и незабываемый отдых через знакомство с вином, кулинарными традициями региона, уникальным наследием, живописными пляжами, городами и старинными деревушками, красивыми пейзажами в дружественной и гостеприимной обстановке.

В первой части гида вы отправитесь в путешествие по разным кварталам и набережной современного Bordeaux.
Вы найдете общую полезную и практическую информацию о лучших местах проживания, ресторанах, магазинах и особенностях богатой культурной жизни города.

Во второй части гида вам предлагается заглянуть в очаровательные деревушки и городки на винных дорогах Bordeaux.
На протяжении вашего путешествия вам непременно пригодятся адреса лучших ресторанов и мест проживания для полноценного отдыха. Практическое пособие предлагает вашему вниманию несколько маршрутов для знакомства со знаменитыми Винными Дорогами с посещением замков, представляющих архитектурную, историческую и наследственную ценность и приглашающих вас открыть для себя эти владения изнутри и овладеть во время дегустации или обеда некоторыми секретами, которые старательно соблюдаются для поддержания качества бордоских вин.
Вы приобретете невероятный опыт!

365 recettes des terroirs de france

Новая книга гения кулинарии Поля Бокюза «Вся Франция» посвящена блюдам французских провинций – тем самым, на которых выросло не одно поколение истинных гурманов и великолепных поваров, сформировавших современное понятие «высокой кухни».

В семье Бокюза из поколения в поколение бережно хранились традиционные французские рецепты, которыми автор книги сегодня делится со своими читателями, предлагая собственные варианты блюд в дополнение к классическим и делясь маленькими поварскими хитростями.

Серия "Высокая кухня".

Разом із компанією «ФЕСТ!» «Видавництво Старого Лева» видало незвичну кулінарну книгу «Галицька кухня», своєрідну енциклопедію кухні, готування, історії, ресторанного бізнесу та біографії найзнаковіших українців-сучасників.

Це - подарункове видання, багато ілюстроване фотографіями, яке репрезентує культурологічний пласт, традиції кухні та сімейних рецептів.

Більше 500 найрізноманітніших страв, приготовлених вдома за вашою новою улюбленою кулінарною книгою, не залишать ваших близьких байдужими. Кулінар найвищого класу поєднує свіжі, корисні та доступні кожному інгредієнти у простих та вишуканих рецептах: від легких закусок до фантастичних десертів.

Поль Бокюз, володар нагород "Червоного гіда Мішлен", ордена Почесного легіону, кухар віку дає можливість будь-якому зі своїх читачів порадувати родину та друзів чарівними стравами вишуканої кухні - просто дотримуйтесь зрозумілих і докладних інструкцій цієї книги.

Что может быть проще и привычнее гамбургера? Он горячий и сытный, его можно быстро съесть на ходу. Однако для поваров из парижского ресторана Blend гамбургер – не просто булочка с котлетой, а превосходная и даже изысканная еда, потому что истинный гурман, обладающий вкусом и фантазией, даже из обычного горячего сэндвича может сделать шедевр высокой кухни.
Гамбургеры мясные и рыбные, вегетарианские и даже сладкие, с пряными и сочными начинками...
Перед этими произведениями кулинарного искусства никому не устоять.

Серия "Высокая кухня".

"Ключ к кулинарному успеху: помнить о том, что доставляет вам удовольствие, и готовить именно так. Представленные здесь рецепты - те, что радуют меня самого. Надеюсь, они вдохновят вас на приготовление чего-то невероятного. Мне уже давно хотелось написать книгу, в которой были бы собраны интересные рецепты и увлекательные подробности процесса приготовления еды. Книгу, которая позволила бы человеку чувствовать себя на кухне действительно как дома. Вот она, эта книга".

Хестон Блюменталь, шеф-повар ресторана The Fat Duck.

Серия "Высокая кухня".

В книге проведена классификация виски на основе более чем 100 доступных марок, которые производят в настоящее время на вискикурнях Великобритании и Ирландии.
Представлен стандартный вкусовой профиль солодового виски, разработанный на основе всестороннего анализа сотен авторских дегустационных заметок. Автор приводит также крупнейшие вискикурни Шотландии и Ирландии, подробно описывает историю их создания и весь технологический процесс.
Издание богато иллюстрировано и представляет несомненный интерес для любителей виски.

Книга содержит 180 рецептурных пар насыщенных вкуснейших коктейлей и сочетающихся с ними блюд.

В каждом из 12 разделов предлагаются рецепты 15 напитков, отобранных как самые известные, самые новые, самые эффектные или самые уникальные – распространенные лишь в определенных географических районах.

Вы сможете приготовить и подать гостям изысканные и колоритные освежающие напитки, а к ним – великолепные закуски, горячие блюда, традиционные гарниры и салаты, а также замечательные десерты.

Книга поможет почувствовать себя настоящими барменами и шеф-поварами, принимая у себя дома друзей и близких.

Тони Конильяро, знаменитый лондонский бармен и миксолог, не только готовит чудесные коктейли, он изучает методы их создания и способы подачи, тонкости сочетания различных компонентов, достигая в своих изысканиях молекулярного уровня. «Коктейли. Алхимия вкуса и аромата» – собрание новаторских идей, возможность приобщиться к высокому искусству, не теряющему популярности уже более века.

Серия "Высокая кухня".

В это необычное издание вошли лучшие рецепты со всего света – итальянские, французские, индийские, китайские, арабские, японские, английские... Самые удачные, вкусные, легкие в исполнении, отточенные многовековой традицией и всегда актуальные блюда, ставшие международными, собраны здесь под одной обложкой.

Рецепты представлены в форме пошаговых инструкций с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап приготовления таким образом, что самое изысканное блюдо сразу становится простым и доступным.

Вы можете использовать и привычные, проверенные временем приемы, и самые современные технологии, которые помогут вам реализовать любые кулинарные фантазии – от легкого завтрака до украшения романтического вечера.
Выбор за вами.

Серия "Высокая кухня".

Один из самых ярких талантов грузинского народа проявился в его кулинарии. Кухня Грузии неповторима, она вызывает неподдельный интерес и восторг.

Автора этой книги можно с полным правом назвать хранителем лучших гастрономических традиций Грузии. Тинатин Мжаванадзе, известный блогер, сначала опубликовала многие из этих рецептов на своей странице во Всемирной сети. Национальные блюда, из поколения в поколение украшавшие стол в семье Тинатин, пришлись по вкусу и ее читателям.

«Лобио, сациви, хачапури, или Грузия со вкусом» – книга для всех: от любителя простой и непритязательной еды до самого искушенного гурмана. Она будет интересна и тому, кто всего пару раз держал в руках поварешку, и тому, кто обошел сотни ресторанов в поисках нового вкуса.

Если бы вы знали, дорогой читатель, сколько тайн скрывает уникальная грузинская кухня!

Книга «Лобио, сациви, хачапури, или Грузия со вкусом» – не просто собрание кулинарных рецептов.
Это живой и занимательный рассказ о самобытных традициях грузинского народа, о гастрономических особенностях разных областей Грузии – словом, это мозаичная картина жизни людей в этой чудесной стране, испокон века вызывающей у россиян неизменный интерес и самые теплые чувства.

Наверное, читатель сумеет найти более полные и академичные труды, посвященные грузинской кухне. Однако эта книга, написанная с любовью и юмором, оформленная фотографиями автора и снимками из ее семейного архива, совершенно особенная, она словно пронизана светом южного солнца, согрета теплом сердца ее автора – Тинатин Мжаванадзе.