Цей найповніший посібник з кави містить вичерпну інформацію про зерна та напої з понад 35 країн.
Світовий бестселер – продано 1/4 мільйона примірників
Для всіх, хто хоче дізнатися більше про каву, її чудові нюанси та можливості, ця книга саме для вас.
Кава ще ніколи не була кращою чи цікавішою, ніж сьогодні. Виробники кави мають доступ до більшої кількості сортів та технік, ніж будь-коли раніше, і ми, як споживачі, можемо поділитися цим досвідом, щоб переконатися, що кава, яку ми п'ємо, найкраща, яку тільки можемо знайти. Звідки походить кава, як її збирали, процес обсмажування та вода, яка використовується для приготування напою, – це лише деякі з факторів, що впливають на смак того, що ми п'ємо. Чемпіон-бариста та експерт з кави Джеймс Гоффманн досліджує ці ключові фактори, розглядаючи різновиди кави, вплив теруару, способи збору та обробки, методи обсмажування, а також спосіб заварювання зерен.
Країна за країною – від Болівії до Замбії – потім він визначає ключові характеристики та методи, що визначають якість продукції цієї країни. По дорозі ми дізнаємося про все: від розробки еспресо-машини до того, чому рекомендації щодо міцності кави в супермаркетах насправді не є гарною новиною. Це перша книга, яка охоплює виробництво кави в понад 35 країнах, охоплюючи знання, які раніше ніколи не публікувалися поза межами кавової індустрії.
Про автора:
Джеймс Гоффманн є співзасновником Square Mile Coffee Roasters, багаторазово нагородженої компанії з обсмажування кави, що базується в Іст-Лондоні. Він також є чемпіоном світу серед бариста 2007 року, перемігши у конкурсі бариста у Великій Британії у 2006 та 2007 роках. Він має канал на YouTube, де публікує відео про все, що пов'язано з кавою. Він є автором книг The World Atlas of Coffee (2014) та How to Make the Best Coffee at Home (2022).
_________
Погортати книгу The World Atlas of Coffee: From beans to brewing - coffees explored, explained and enjoyed на Google Books
