Дебютна кулінарна книга від Observer’s Rising Star in Food Award 2015, Mamushka — це свято їжі та смаків України та «Дикого Сходу» з понад 100 рецептами свіжих, ароматних і несподіваних страв з усього регіону.

Від молдавського гігантського сирного твіста та українських булочок з картоплею та цибулею-шалот до часникових грузинських пусенів із гострим сливовим чатні та вірменським маринованим мокрим часником; до торта «Наполеон», булочок «Осине гніздо» та пирога з абрикосами та вишнею. На довершення, чому б не насолодитися дижестивом зимового пуншу чи горілки з чорної смородини?

'...радісне свято східноєвропейської кухні' - Observer

«Мій подарунок самому собі: не гратися з ним, доки я не напишу власноруч!» - Нігелла Лоусон

«Екзотичні, земляні страви, яскраві кольори, яскраві смаки. Це справжня кулінарія, про яку написано з такою любов’ю», – Даяна Генрі

«Від голубців до часникових пусенів, рецепти Олі Геркулес пахнуть довгими літами на маминому українському городі; насичений, поживний і покращений завдяки її роботі в якості шеф-кухаря Ottolenghi' - Observer Food Monthly

...гарний, захоплюючий і розкішний фоліант. - Tom Parker Bowles

«У письменниці про їжу Олі Геркулес є щось чудове» - The Telegraph

"Найгарячіший новий голос у їжі" - смачно. Magazine

«Вона зачарує вашу кухню» - Grazia

__________

Погортати книгу Mamushka: Recipes from Ukraine & beyond на Google Books

Модерністичні будинки України, які залишилися поза увагою, знаходяться під загрозою розвитку, декомунізації та війни. Фотограф Дмитро Соловйов перетнув Україну, задокументувавши їх, щоб створити найповнішу публікацію на цю тему.

Як виглядає українська модерністська архітектура і чому вона не більш відома на заході?

Фотограф та архітектурний екскурсовод Дмитро Соловйов бореться за збереження зникаючої модерністської спадщини рідної України.

Ці інноваційні будівлі є надзвичайним поєднанням функціональності, авангардної естетики та геніального дизайну, але, незважаючи на ці якості, вони залишаються здебільшого невизнаними. Це результат кількох факторів, зокрема клеймо приналежності до радянської епохи, корупція, занедбаність, а також постійна загроза руйнування як від недобросовісних забудовників, так і від війни.

Від таких шедеврів, як Київський крематорій і готель «Салют», до раніше незадокументованих прикладів, як-от термінал Ужгородського аеропорту та Новоархангельське відділення поліції, Соловйов подорожував Україною, фотографуючи екстер’єри та інтер’єри цих важливих будівель та їх монументальне мистецтво (мозаїки, вітражі та скульптури). У той час як увага нації поглинена більш екзистенціальними питаннями, він задокументував унікальну ідентичність одного з найменш каталогізованих періодів радянської архітектури, його зображення сформували унікальний запис несподіваної та швидко зникаючої спадщини.

Вступ відомого критика архітектури Оуена Хатерлі, доповнений історичними зображеннями, цементує ці будівлі в культурному та політичному контексті. Маючи понад 120 прикладів на 240 сторінках, ця публікація є найповнішою з доступних на цю тему.

About the Author:

Дмитро Соловйов – київський український фотограф-архітектура та дослідник, який документує модерністське мистецтво та архітектуру. Його місія протягом усього життя — збереження модерністської спадщини та популяризація її цінності. Дмитро проводить кампанії на захист визначних модерністських будівель і творів мистецтва, проводить архітектурні екскурсії та читає лекції на основі своїх досліджень, організовує проекти реставрації монументального мистецтва. На його акаунт в Instagram @ukrainianmodernism підписалися понад 100 000 користувачів по всьому світу.

Housing is the most omnipresent urban typology. Housing is also the essential architecture of the human condition. Perhaps more than any other architectural species, housing determines the ways urbanites construct their lives and build their shared futures.

The all-out war in Ukraine, started by the Russian Federation in 2022 has disproportionally affected housing and residential infrastructure. The destruction is so targeted, and the damage so significant that it has disfigured entire neighborhoods and erased entire cities. With the scale of damage and loss in mind, and the future wide-ranging reconstruction that will inevitably take place after the war, this study examines the history and typologies of mass housing in Ukraine. It does so in order to evaluate what is lost, explain the diversity of modes of urban living that exist in Ukrainian cities, and finally, reconsider the narrative of how Ukrainian housing came about.

The study covers the period of the last 100 years: the time of the most dramatic expansion and change in character of Ukrainian cities. It begins with the experimental buildings constructed in the Soviet Central and Eastern Ukraine and Polish Western Ukraine in the 1920s and 1930s, continues by looking at type projects from the Stalin era, as well as the serial apartment blocks built during the reigns of Khrushchev and Brezhnev and in the late USSR. Finally, it showcases individually designed, yet also typical residential buildings from the turbo-capitalist period of the 1990s and 2000s.

With the help of archival materials -- texts, blueprints, and photographs -- as well as contemporary documentation, the authors analyze 30 examples of Ukrainian-designed or modified housing types. Through uncovering the Ukrainian context, as well as the work of Ukrainian architects, design institutions, contractors, and developers, the history of Ukrainian housing is emancipated from the Russian narrative of the Soviet past. By doing so, we aim to write the history of a specifically Ukrainian building tradition and contribute to embedding it in the context of all-European architectural history.

Chapters:

1922–1938
Ukrainian residential architecture under the early USSR and the Republic of Poland     

Residential courtyard on vul. Stryiska, Lviv 
Tarnavskoho ensemble, Lviv 
Slovo House, Kharkiv
Settlement No. 6, Zaporizhzhia
Kharkiv Tractor Factory, Kharkiv
Zhovtnivka Cooperative, Kyiv
First prefabricated building, Kharkiv

1938–1958
Stalin and the end of Modernism      

Five Modernist apartment buildings, Lviv
Series I-302   
Khreshchatyk, Kyiv
Series 7
Series 11
Sobornyi prospekt, Zaporizhzhia
House with a Spire, Kharkiv
Series I-403
Series I-406

1958–1984
First- and second-generation series under and after Khrushchev

Series I-438
Series I-464A
Series 1-480
Series BK
Series II-57
Series 67
Series 84
Series 87
Series 94
Series 96
Series 121
Series T
Series KT

1984–2008
Late Soviet and early post-Soviet construction

Series APPS 
Series APPS Lux
Postmodernist Podil, Kyiv
Slavutych new town, Slavutych
Cast-in-place towers, Kyiv
Amphiteatr/Amsterdam, Dnipro
Vozdvyzhenka: pseudo-historicism, Kyiv

2008–2022
Turbo-capitalism and urban renaissance 

Residential complexes by Kadorr, Odesa
Karat, residential building, Kharkiv
Residential complexes by Budova, Odesa
Comfort Town, Kyiv
Fayna Town, Kyiv
Municipal housing, Vinnytsia

Відзначте багату культуру української кухні за цими традиційними східноєвропейськими рецептами, наповненими свіжим, сучасним підходом до сучасної домашньої кухні від одного з найзахопливіших молодих шеф-кухарів сучасності української кухні.

Завдяки наголосу на свіжих інгредієнтах, освяченій часом спадщині та теплій гостинності східноєвропейська кухня має кулінарний момент, на додаток до України, яка зараз викликає великий інтерес.

Що означає «ура!» українською, Budmo! це перша кулінарна книга, яка прославляє класичні східноєвропейські рецепти в сучасному, творчому відтінку. Яскраві смаки та яскраві інгредієнти, представлені українським шеф-кухарем, блогером та кулінарним інструктором Анною Волошиною, живуть у Каліфорнії. Чудовий пурпуровий пхалі оживає зі смаженим буряком і гострою гранатовою патокою. Борщ оновлений із зеленими щавлями та напівм’якими яйцями. А Волошина навіть ділиться особистим рецептом української бабусиної качки — засмаженої до смачної рум’яної хрусткої скоринки. Це страви, які ідеально підходять для зустрічі ваших улюблених людей, і кожна з них неодмінно розкриє апетитні смаки та традиції цієї нескінченно захоплюючої частини світу.

Про автора:

Анна Волошина народилася на півдні України в 1990 році та переїхала до Сполучених Штатів у 2011 році. Вона шеф-кухар, блогер і кулінарний інструктор, який перетворює східноєвропейську кухню та смаки на доступні страви для сучасного домашнього кухаря, і особливо відома своїми шалено успішними спливаючими обідами та майстер-класами. Вона проживає з чоловіком у районі затоки Сан-Франциско.

____________

Погортати книгу BUDMO!: Recipes From a Ukrainian Kitchen на сайті видавництва.

Inside Ukraine – це переконливий візуальний портрет справжньої України, з любов’ю складений українцями за роки до нинішньої війни.

Ця унікальна книга, створена за п’ять років і 100 000 км подорожей країною, здійснених волонтерами Ukraïner, організації, яка прагне пояснити Україну її мешканцям і популяризувати її в усьому світі, є прекрасним святкуванням землі та її людей. Він відображає справжнє розмаїття цієї величезної країни, другої за величиною в Європі, від мальовничих лісових сіл до великих міських житлових проектів, приголомшливих гірських пейзажів і лиманів до промислових кар’єрів і середньовічних фортець.

Він знайомить з людьми України та їхніми історіями з великою кількістю персонажів, включаючи традиційних колядників, виробників дикого меду, гончарів і залізничників, художників, вівчарів і майстрів віників. Природний світ також представлений із популяціями диких пеліканів, бродячими стадами буйволів і чарівними мешканцями ведмежого заповідника.

Також додається велика кількість QR-кодів, які можна відсканувати, щоб розблокувати довші статті на веб-сайті Ukraïner, а також більше зображень і відео, що надає цілковито нового виміру книзі.

Завдяки понад 350 яскравим зображенням, які супроводжуються яскравим текстом, ця книга навчатиме, здивує та зачарує вас, забезпечуючи захопливе розуміння того боку України, яку ми не часто бачимо.

Про автора:

Ukraïner – це волонтерський мультимедійний проект, започаткований у 2016 році. Він орієнтований як всередину, так і назовні: він має на меті допомогти українцям відкрити для себе різноманітні регіони своєї країни та популяризувати Україну у світі. Його волонтери, наразі понад 300, подорожують країною, щоб відкрити для себе краєвид, звичаї та людей.

________

Погортати книгу Inside Ukraine: A Portrait of a Country and its People на Google Books

In recent times, Soviet architecture in Ukraine has been rather in vogue abroad. At home, however, it is a different story: due to various political and economic factors and the stigma that is attached to everything Soviet, many buildings from the Soviet period are not maintained or even destroyed. The Ukrainian authors Alex Bykov and Ievgeniia Gubkina have decided to fight to save modernist architecture. Based on large-scale research, this book offers a rethinking of postwar Soviet architecture, with Bykov’s photographs documenting buildings in their current state and Gubkina’s criticism and analysis giving an unexpected spin on the multi-faceted modernist architectural movement, putting it in its correct global, historical, and political context. Gubkina also offers a revision of the term Modernism, which is most widely used in Ukraine, and the terms brutalism and post-modernist architecture. This lavishly illustrated title leaves us to question whether we should remain neutral to the steady destruction of these urban ruins and the attempt to wipe this legacy from our memory and whether this Soviet past that is portrayed is really past.

_____________

Новая книга «Советский Модернизм. Брутализм. Постмодернизм» стала кульминацией комплексного исследования архитектуры советского модернизма на Украине. Авторы – архитекторы Алексей Быков и Евгения Губкина – посвятили многие годы изучению интернационального стиля. В этом издании они исследуют уникальность модернистских проектов во всех возможных формах (от дизайна интерьера до планировочной структуры города) на всей территории Украины и в течение трех десятилетий. Кроме того, в этой публикации анализируются основные понятия и идеи, фигурирующие в дискуссиях о позднесоветской архитектуре, в которых термин «брутализм» до сих пор понимался как исключительно западное явление.

Bringing together two communities with a shared history of statelessness, Ukrainian Jewish Journey focuses on the cultural similarities of the two groups while delving into the complex and difficult histories of both populations over the last two hundred years. Despite their points of interconnectedness, the interactions between the two groups have been historically complex.

The book examines the history of Ukrainian-Jewish interactions by highlighting encounters in daily life, in cultural contexts, and in episodes of violence. It explores the ways in which the Jewish and non-Jewish peoples of present-day Ukraine have sought to define their identities while also remaining rooted in their own unique traditions. Featuring one hundred colour images and with new research, the book is a focused exploration of universal issues of cultural memory, national and individual identity, and the cultural implications of encounter.