Кулінарія

A perfect housewarming gift or entertaining guide for any gathering of your gal pals, this is a gloriously glamorous excursion into the world of cocktails.

Ladies Who Drink is a one-of-a-kind cocktail book that brings together classic and modern drink recipes, small-bite pairings, entertaining ideas, and to-die-for original fashions presented in a gorgeous array of scenes by illustrator Anne Keenan Higgins. Broken down by occasions like game day, book club, barbeque, or Sunday brunch, as well as moods like April in Paris, seaside sunset, or Mardi Gras, Ladies Who Drink is a dazzling entertaining guide filled with ideas for all your fun-filled occasions.

About the Author:

Anne Keenan Higgins began her career as an art director for advertising agencies in Detroit after earning her degree from the Michigan School of Art & Design. Later starting her own illustration business, Anne developed a signature whimsical style and began licensing her artwork to the greeting card and giftware industries. She has illustrated over 100 book covers, is the illustrator of Starring Jules by Beth Ain, and Sophie Kinsella's Shopaholic series. Anne resides in Detroit, Michigan.

У середині 20-го століття П'єр Дефонтен, двоюрідний брат Луї Ернеста Ладюре, створив перший макарон Ladurée, маючи геніальну ідею склеїти два макарони разом та наповнити їх ароматним ганашем. Відтоді приготування залишається незмінним. Щосезону Ladurée відзначає цей маленький круглий торт, хрусткий зовні та м'який всередині, ідеальний баланс ароматів та текстур, створюючи нові смаки. Щороку палітра смаків та кольорів зростає, від класичного шоколаду чи малини до святкових макаронів, екзотичних смаків для певних напрямків, модельєрів, парфумерії тощо.

У цій книзі представлено кожен із 80 макаронів Ladurée, їхні аромати, натхнення, книги трендів та, звичайно ж, усі рецепти для їх приготування вдома. В кінці книги є практичний розділ з покроковою інструкцією, який точно показує, як кухарі Ladurée готують печиво та начинку з ганашем, тож ви можете бути впевнені, що також досягнете успіху в їх приготуванні.

Про автора:

Вінсент Леменс є шеф-кухарем з кондитерських виробів у Ladurée з квітня 2011 року. Двічі на рік, відповідно до сезонів і як це роблять модельєри, він створює нові смаки та кольори для монахів, святих Оноре, макаронів та ділиться ними з усіма клієнтами Ladurée по всьому світу.
Антонен Бонне — фотограф натюрмортів. Він працював для Grande Epicerie de Paris, Dior, Chloé, Dyptique, Bernardaud — та Ladurée.

- Легендарний макарон Ladurée нарешті представлено: рецепти всіх 80 смаків від відомого бренду, який створив макарон.
- Яскрава, барвиста упаковка та додатковий плакат, додані до 101 повнокольорової фотографії макаронів Ladurée.
- Серія Ladurée була продана тиражем понад 350 000 примірників 9 мовами; макарони є їхнім найвідомішим продуктом.

У цій вишуканій подарунковій коробці престижний Maison Ladurée, улюблений любителями французьких делікатесів у всьому світі, ділиться своїми вишуканими рецептами та меню чаювання, а також порадами щодо мистецтва чаювання в стилі Ladurée.

За допомогою апетитних фотографій та прекрасних ілюстрацій, сторінки цієї шикарної подарункової книги наповнені меню чаювання та понад 100 рецептами солоних ласощів та солодких делікатесів, гідних Марії-Антуанетти, доповненими історією чаю в горщику, путівником по найкращих сортах чаю та інструкціями щодо заварювання чаю в паризькому стилі.

Все, що вам потрібно знати про коктейлі від кулінарних експертів Larousse

Дізнайтеся, як готувати вишукані коктейлі вдома. Ця книга, що містить понад 200 винахідливих рецептів і повний посібник з обладнання для приготування коктейлів, допоможе вам опанувати всі основи барменства.

Цей вичерпний посібник, що містить рецепти рому, джину, текіли, горілки, шампанського, коньяку та віскі, а також безалкогольні альтернативи, ідеально підходить для початківців-гурманів коктейлів.

Зміст включає:
Коктейлі з ромом
Піна колада; Ром з цитрусовими нотками; Мохіто з червоними ягодами

Коктейлі з горілкою
Космополітен; Мартіні з пряним манго; Московський мул

Коктейлі з текілою та джином
Маргарита; Палома; Негроні

Коктейлі з шампанським
Мімоза; Белліні; Френч 75

Коктейлі з віскі та коньяком
Ірландська кава; Хрещений батько; Манхеттен

Коктейлі з іншими спиртними напоями
Амаретто сауер; Кіотський саке пунш; Bella spritz

Безалкогольні коктейлі
Спеціальний холодний чай; Літній поцілунок; Персикова тала

Про автора:

Larousse – провідний французький кулінарний бренд, видавець всесвітньо відомої класичної книги Larousse Gastronomique з 1938 року. Larousse є синонімом експертних кулінарних порад, яким довіряють покоління.

Видання New York Times Book Review, National Geographic, Houston Chronicle, The Guardian, Real Simple та інші назвали найкращою книгою про їжу року/найкращою книгою для подарунка.

Ніколи не було такої книги про їжу, як Let’s Eat France! Книга, яка здається буквально більшою за життя, це бенкет для любителів їжі та франкофілів, яка поєднує повні переваги енциклопедії та нав’язливі візуальні насолоди інфографіки з нестримною радістю ентузіастів.

Ось класичні рецепти, включно з тим, як приготувати пот-о-фе, вісім основних складених салатів, паштет ан крут, бланкет де во, шукрут і найкращий рататуй. Профілі таких ікон французької кухні, як Колетт і Кернонскі, Брійя-Саварен і Бокюз, династія Труагро та Віктор Гюго. Регіональний індекс відомих сирів, м’ясних виробів і рецептів кожного регіону. Постерні путівники по французькому хлібу, французьким винам, французьким устрицям — навіть французьким фрі. Ви зустрінете ендівію, красуню півночі; відкрийте часову шкалу круасанів; розуміти мистецтво тартару; знайдіть таблицю розмірів пляшок вина, від крихітної розколки до Навуходоносора (еквівалент 20 стандартних пляшок); і дотримуйтеся генеалогічного дерева французьких соусів.

До загального захоплення книги додає довільне розташування її вмісту (посібник з майонезу знаходиться поруч зі списком місць, де їв Бальзак), що робить кожну сторінку знайденим скарбом. Це книга, яку ви відкриєте будь-де — і ніколи не захочете закрити.

Про автора:

Франсуа-Режі Годрі є автором Let’s Eat France!, Let’s Eat Italy!, а також кулінарним критиком і ведучим шоу On va déguster на французькому громадському радіоканалі Inter France. Він також є харчовим журналістом L’Express і ведучим програми Très très bon на французькому телеканалі Paris Première. Живе в Парижі.

_____________

Погортати книгу Let's Eat France!: 1,250 specialty foods, 375 iconic recipes, 350 topics, 260 personalities, plus hundreds of maps, charts, tricks, tips, and ... you want to know about the food of France на Google Books.

Over thirty years ago, Linda McCartney first blazed the trail for meat-free cooking, and around the table of the family home in East Sussex, she shared the pleasure that eating compassionately could bring. Now Paul, Mary and Stella bring Linda's kitchen up to date, re-inventing her best-loved recipes for the plant-based cook, alongside their favourite family stories and the dishes that they now eat at home.

The original food pioneer, Linda McCartney believed in great tasting, wholesome, meat-free food, and embraced kindness and compassion in everything she did. Her legacy lives on in Linda McCartney's Family Kitchen, a collection of over 90 simple, fresh and inventive plant-based recipes that fit perfectly with how we want to eat now.

In Linda McCartney's Family Kitchen, Paul, Mary and Stella have re-imagined Linda's classic recipes, bringing them up to date for the modern, plant-based cook. Because how we eat is changing, with more and more people choosing a meat- and dairy-free diet, even if only for one or two days a week.

Alongside family favourites such as American Pancakes, Chilli Non Carne, Sausage Rolls and Shepherd's Pie, Paul, Mary and Stella share the dishes they cook most at home: Pad Thai, Pulled Jackfruit Burgers, Panzanella and Chocolate and Peanut Butter Cookies to name just a few of the simple, nourishing and sustainable recipes included in this stylish book.

Complete with personal stories and intimate family photos spanning three decades, Linda McCartney's Family Kitchen is not only good for you, but for the planet too.

About the Author:

An original food pioneer, Linda McCartney believed in great tasting, honest, meat-free food and the shared pleasure that eating well could bring. In Linda McCartney's Family Kitchen, Paul McCartney and his daughters - photographer and filmmaker Mary, and fashion designer Stella - are dedicated to sharing Linda's passion for wholesome cooking with everyone.

_____________

Пролистать книгу Linda McCartney's Family Kitchen: Over 90 Plant-Based Recipes to Save the Planet and Nourish the Soul на Google Books.

Full of history, great food and bursting with character, Portugal’s capital is a one of Europe’s most charming cities. In Lisbon, Rebecca Seal shares her favourite recipes, inspired by her travels.

Set on seven hills, Lisbon features world-class beaches, city views and wild forests. And the food is as diverse as the surroundings – from the bars in Bairro Alto to the cafes in Chiado, there’s something for everyone. Try the tasty Roasted octopus with smoked paprika, parsley and lemon, tasty Pork with clams, and the classic Chicken piri piri, all washed down with some homemade Sangria. Rebecca’s sweets are not to be missed, and include a delicate Almond cake, a summery Coconut Brioche, and a decadent Chocolate cake with doce de leite and sweetened cream.

All set to the stunning backdrop of eighteenth-century buildings, ornate churches, nostalgic trams and pastel-coloured houses, Lisbon is a major event in cookbook publishing. 

About the Author:

Rebecca Seal is a journalist, editor, TV presenter and author based in London. She is currently resident drinks expert on Channel 4’s Sunday Brunch and has a weekly food and drink column in the Evening Standard magazine. She also writes for a range of international publications.

Дебютна кулінарна книга від Observer’s Rising Star in Food Award 2015, Mamushka — це свято їжі та смаків України та «Дикого Сходу» з понад 100 рецептами свіжих, ароматних і несподіваних страв з усього регіону.

Від молдавського гігантського сирного твіста та українських булочок з картоплею та цибулею-шалот до часникових грузинських пусенів із гострим сливовим чатні та вірменським маринованим мокрим часником; до торта «Наполеон», булочок «Осине гніздо» та пирога з абрикосами та вишнею. На довершення, чому б не насолодитися дижестивом зимового пуншу чи горілки з чорної смородини?

'...радісне свято східноєвропейської кухні' - Observer

«Мій подарунок самому собі: не гратися з ним, доки я не напишу власноруч!» - Нігелла Лоусон

«Екзотичні, земляні страви, яскраві кольори, яскраві смаки. Це справжня кулінарія, про яку написано з такою любов’ю», – Даяна Генрі

«Від голубців до часникових пусенів, рецепти Олі Геркулес пахнуть довгими літами на маминому українському городі; насичений, поживний і покращений завдяки її роботі в якості шеф-кухаря Ottolenghi' - Observer Food Monthly

...гарний, захоплюючий і розкішний фоліант. - Tom Parker Bowles

«У письменниці про їжу Олі Геркулес є щось чудове» - The Telegraph

"Найгарячіший новий голос у їжі" - смачно. Magazine

«Вона зачарує вашу кухню» - Grazia

__________

Погортати книгу Mamushka: Recipes from Ukraine & beyond на Google Books

Дебютна кулінарна книга від знаменитого ресторану Східного Лондона, яка демонструє колекцію сучасних турецьких рецептів

Відкрийте для себе їжу та історії Mangal II, одного з найжвавіших закладів харчування Лондона, завдяки динамічному баченню братів Діріків. Слідуючи стопам свого батька, турецького шеф-кухаря Алі Дірка, який іммігрував до Лондона та відкрив першу у Великобританії ocakbasi, Mangal I, у 1994 році, його сини модернізували анатолійську кухню до XXI століття.

Завдяки щирим есе про їжу, креативність і спадщину ресторану, а також понад 60 оригінальних рецептів, читачі відкривають для себе смачні авторські рецепти, такі як Cull Yaw Köfte з яблучним соусом на грилі, хумус з нуту на грилі, Pide з закваски, манти з грибами та тарт з тахіні – усе від Сертача Діріка, одного з найталановитіших кухарів свого покоління. У передмові Екшн Бронсон далі розповідається про унікальне місце для гурманів, яке люблять віддані місцеві жителі та шанувальники ресторанів з усього світу.

Про автора:

Ферхат Дірік, керуючий директор Mangal II, взяв кермо сімейним бізнесом і разом зі своїм братом Сертачем Діріком переосмислив ресторан, отримавши визнання критиків. Сертача вже назвали однією з найцікавіших висхідних зірок Великобританії, його визнали «Молодим шеф-кухарем 2022 року» (Observer Food Monthly) і «Найяскравішим кухарем Лондона» (TimeOut, 2022).

Аріян Арслані, професійно відомий як Екшн Бронсон, — американський репер, автор пісень, шеф-кухар, борець і телеведучий.

Ексклюзивне знайомство з однією з найвпливовіших постатей сучасної італійської гастрономії

Osteria Francescana – найвідоміший ресторан Італії. У Osteria Francescana шеф-кухар Массімо Боттура черпає натхнення в сучасному мистецтві, щоб створити інноваційні страви, які поєднуються з італійськими кулінарними традиціями. Цей підхід приніс йому три зірки Мішлена та номер перше у списку 50 найкращих ресторанів світу.

Never Trust a Skinny Italian Chef — це данина двадцятип’ятирічній кар’єрі Боттури та еволюції Osteria Francescana. Поділена на чотири розділи, кожен з яких стосується певного періоду, книга містить 50 рецептів і супровідні тексти, що пояснюють натхнення Боттури, інгредієнти та техніки. Ілюстрована фотографіями Стефано Граціані та Карло Бенвенуто, Never Trust a Skinny Italian Chef є першою книгою Боттури — провідної постаті сучасної італійської гастрономії.

Про автора:

Массімо Боттура є шеф-кухарем Osteria Francescana, ресторану з трьома зірками Мішлена в Модені, Італія. Массімо виріс у Модені та з дитинства захопився кулінарією, спостерігаючи, як його мати, бабуся та тітка готують на кухні сімейні страви. У 1986 році він залишив юридичний ступінь, щоб відкрити свій перший ресторан, а згодом продовжив розвивати свою любов до їжі, виступаючи для Алена Дюкасса в Людовику XV у Монте-Карло та Феррана Адріа в Ельбуллі. Він відкрив Osteria Francescana в 1995 році.

Зміст і розділи:

Торно Субіто
За десять кілометрів
Традиція в еволюції
Герої робітничого класу
Образ і Подоба
Поїдьте до Італії зі мною
Авіа Первія
рецепти
Покажчик і глосарій

A New York Times Bestseller

Matty Matheson, star of Viceland’s It’s Suppertime and Dead Set On Life, reveals his favorite recipes and stories in a cookbook that his devoted fans have been waiting for.

Matty Matheson is known as much for his amazing food as his love for life, positive mental attitude, and epic Instagram account. This debut cookbook is about Matty’s memories of the foods that have defined who he is. With a drive to share his zest for life, he creates dishes within these pages that reinterpret the flavors of his youth in Canada, as well as the restaurant fare for which he has become so well-known. Interpretations of classics like Seafood Chowder, Scumbo: Dad’s Gumbo, and Rappie Pie appear alongside restaurant recipes like Bavette, Pigtail Tacos, and his infamous P&L Burger. This is a very personal cookbook, full of essays and headnotes that share Matty’s life—from growing up in Fort Erie, exploring the wonders of Prince Edward Island, struggling and learning as a young chef in Toronto, and, eventually, his rise to popularity as one of the world’s most recognizable food personalities. His no-nonsense approach to food makes these recipes practical enough for all, while his creativity will entice seasoned cooks. This book is like cooking alongside Matty, sharing stories that are equal parts heartwarming and inappropriate while helping you cook dishes that are full of love. Matty Matheson: A Cookbook is a new collection of recipes from one of today’s most beloved chefs.

About the Author:

Born in New Brunswick and raised in Fort Erie, Matty Matheson is the host of Viceland’s DEAD SET ON LIFE and executive chef at Parts and Labour, P&L Burger, P&L Catering, Maker Pizza, and Dog and Bear, all in Toronto. This is his first cookbook.

Highly acclaimed Mexican cuisine specialist Mely Martinez provides traditional Mexican recipes in Mexico in Your Kitchen, a cookbook that will remind you of home while simultaneously expanding your culinary repertoire.

Enjoy traditional Mexican recipes from the best-selling author of The Mexican Home Kitchen in a cookbook that will remind you of home and expand your culinary repertoire.

Mely Martínez is the go-to source for those looking for authentic Mexican cooking, and in this follow-up to her best-selling cookbook, The Mexican Home Kitchen, she shares even more favorites, including breakfasts, antojitos (street food), and breads, along with soups, main dishes, sides, salsas, desserts, and drinks. Mexico in Your Kitchen compiles over 95 traditional dishes enjoyed every day in Mexico, from those beloved all over the country to regional specialties. And now you can make these popular comfort foods for your family and friends.

Specialized for the home cook, Mexico in Your Kitchen includes a varied collection of easy-to-follow recipes filled with accessible and fresh ingredients. With an unintimidating approach to authentic Mexican cuisine, Mely includes dishes such as:

Chilaquiles
-Sopes
-Tacos al Pastor
-Birria de Res (beef birria) 
-Mole Poblano
-Coctel de Camarón (shrimp cocktail)
-Espagueti Verde (creamy poblano spaghetti)
-Veggie Tamales
-Ensalada de Nopales (cactus paddle salad)
-Queso Fundido
-Rollo de Fresa (strawberry cream roll)
-Conchas
-Bolillos
-Tepache
-and much more!

Complete with stunning photos and stories and memories from Mexico, Mexico in Your Kitchen will have you enjoying a taste of home.

About the Author:

Mely Martínez started her blog, Mexico in My Kitchen, in 2008 for her teenage son, hoping that someday he will use it to recreate the Mexican food his mom made for the family. Mely was born and raised in the city of Tampico, Tamaulipas, and started helping in the kitchen at a very young age, since she was the oldest daughter of eight children. She and her siblings spent summers at her grandmother’s farm in the state of Veracruz, where part of the daily activities included helping to grind corn for making masa and gathering firewood for the woodburning stove. At the age of twenty, Mely moved to southern Mexico, where she worked as a teacher. This job gave her the opportunity to travel to all the states in the Yucatán Peninsula, and enjoy their excellent and unique cuisine. Throughout the years, she lived in other states in Mexico, and has traveled to most of them. By now, she had moved more than twenty times! Mely enjoys cooking classic meals that are eaten every day in Mexico, and sharing them with her followers around the world. Her recipes are created from knowledge gained throughout her studies, travels, and life experiences. She lives in Dallas, Texas.

Mexico: The Cookbook — це остаточна Біблія домашньої кухні Мексики. Кулінарна історія мексиканської кухні, що нараховує 9000 років тому, черпає вплив індіанців ацтеків та майя та славиться використанням свіжих ароматичних інгредієнтів, барвистим оформленням і сміливим поєднанням їжі.

У книзі представлено понад 650 смачних і автентичних рецептів, які можна легко відтворити вдома. Від тамалес, фахітас і моле до салату з кактусів, супу з блакитного краба та соку з насіння дині, рецепти — це свято свіжих смаків і інгредієнтів із країни, кухню якої шанують у всьому світі.

Упорядковано за типом/стилем їжі (вулична їжа, перші страви, напої, риба та морепродукти, м’ясо та птиця, овочі, бобові та рис та десерти), Mexico: The Cookbook також містить розширений вступ до мексиканської кулінарної історії, інгредієнтів та технік, а розділ «Меню шеф-кухаря» пропонує надихаючі рецепти та меню від деяких найвидатніших мексиканських шеф-кухарів світу.

Про автора:

Маргарита Каррільо Арронте, народжена в Мексиці, присвятила більше 25 років дослідженню, вивченню, викладанню та приготуванню страв мексиканської кухні. З 1996 по 2006 рік вона була шеф-кухарем міністерства сільського господарства Мексики та організовувала фестивалі мексиканської кухні та гала-вечері в Північній Америці, Європі та Азії. У 2010 році вона очолила кампанію за визнання мексиканської кухні культурним надбанням ЮНЕСКО. Окрім викладання мексиканської кухні в Cucul Cultura Culinaria A.C. та Національному університеті Мексики, Карільо Арронте також є лідером руху Slow Food у Баха та керує ресторанами Don Emiliano (Сан-Хосе-дель-Кабо) і Casa Mexico (Мехіко-Сіті). Вона живе в Мехіко.

In Mezcal, 2022 James Beard Award–winning author Emma Janzen explores what sets this cousin of tequila apart from the rest of the pack.

*Nominated for the 2018 James Beard Foundation Book Award in the Beverage category*

Produced in Mexico for centuries but little known elsewhere until recent years, mezcal has captured the imagination of spirits enthusiasts with its astonishing complexities. And while big liquor is beginning to jump aboard the bandwagon, most mezcal is still artisanal in nature, produced using small-batch techniques handed down for generations, often with agave plants harvested in the wild.

Join author Emma Janzen as she presents an engaging primer on all things mezcal that includes:

- Mezcal’s long and captivating history in Mexican culture
- The craft of distilling mezcal, from growing and harvesting the agave to roasting and grinding it, all the way to distilling and aging
- A thorough guide to many of the most common agaves used in production and how they shape the resulting spirit
- A selection of nearly 50 cocktails that accentuate mezcal’s distinguishing qualities, contributed by top mezcal bars across the United States and Mexico

With lush photography, an elegant design featuring a foil-debossed cover, and authoritative yet enthralling text, Mezcal is the definitiv

About the Author:

Emma Janzen started writing about mezcal, cocktails, beer, and other spirits as the Liquid Austin columnist for the Austin American-Statesman in 2010. Her work has since been published in Bon Appetit, PUNCH, Food Republic, Serious Eats, and more. Her first book, Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World’s Ultimate Artisanal Spirit, was nominated for a James Beard Award in 2018. With Julia Momosé of Michelin-starred bar Kumiko, she co-authored The Way of the Cocktail, which won the James Beard Foundation Book Award in the Beverage with Recipes category in 2022. She’s currently Digital Content Editor for Imbibe Magazine, working from her home in Chicago. She prefers her mezcal neat, her cocktails made with gin, and her stouts served year-round.

___________

Пролистать книгу Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World’s Ultimate Artisanal Spirit на Google Books

From Dry January to Sober October, moderation is having a moment. This book from spirits expert Derek Brown (newly mindful drinker himself) will show the sober and sober-curious how to mix complex, sophisticated low- and no-proof drinks. It will include recipes, techniques, and sources.

Not long after his son was born, Derek Brown decided to cut back on his drinking. But as a bartender, bar owner, and cocktail and spirits expert, he wanted do so using the techniques and expertise of mixology to create a new arsenal of libations that were sophisticated, satisfying, and tasty.

Creating these drinks isn’t as simple as removing the alcohol. No- and low-proof cocktails still have to be balanced and still have to be delicious, but they don’t operate exactly like cocktails with alcohol. The drinks Brown presents in this book are meticulously choreographed around taste, texture, body, and piquancy to result in surprisingly complex “adult beverages” minus the booze. Drawing on historical research, meticulous tweaking of classic cocktails to create lower-proof versions, and entirely new concoctions inspired by an evolved home bar, in this book, Derek shares sixty recipes for no- and low-proof cocktails, as well as a guide to the ingredients and equipment you need to imbibe in Mindful Mixology at home.

About the Author:

Derek Brown is a leading spirits and cocktail expert best known for his work at Washington, D.C.’s 2017 Spirited Award-winning "Best American Cocktail Bar," Columbia Room. He is the author of Spirits, Sugar, Water, Bitters: How the Cocktail Conquered the World — which earned him "Author of the Year" at the 2020 Nightclub & Bar Show Awards. Equally recognized for his palatable non-alcoholic creations, Derek has become an advocate of non-alcoholic cocktails and the sober curious movement as a whole and, in 2020, joined Spiritless to serve as a brand champion and advisor for the budding distilled non-alcoholic spirits brand. Brown is also a Distinguished Fellow at Catholic University’s Ciocca Center for Principled Entrepreneurship and, in 2020, Drinks International named him one of the Bar World 100, a list of the top beverage figures effecting positive change in the global bar industry.

__________

Пролистать книгу Mindful Mixology: A Comprehensive Guide to No- and Low-Alcohol Cocktails with 60 Recipes