Кулінарія

Join award-winning beer writer Mark Dredge on his search for the world’s best beer adventures and experiences.

This collection of over 150 unmissable beer experiences features the world’s greatest beers, bars, breweries, and events: it’s the ultimate bucket list for every beer lover. Combining travel, city guides, food, and history, The Beer Bucket List takes you around the globe, via traditional old British pubs, quirky Belgian bars, brilliant Bavarian brauhauses, spots to enjoy delicious food and beer, the hop gardens of New Zealand, Southeast Asia’s buzzing streets, amazing beer festivals, unique beer styles, pioneering breweries, and the best new craft brewers. This is any beer lover’s must-read book about the most essential beer experiences on the planet.

Part cookbook, part social and cultural history, this book takes us to the very centre of the Bloomsbury Group: the dining tables over which its members argued, debated, laughed and loved. With almost 300 recipes, this fresh and inventive volume will appeal to lovers of food and lovers of literature alike.

Contents List:

Foreword by Anne Chisholm; ‘The Charleston Trust’ by Virginia Nicholson; Introduction • 1. Before Bloomsbury (1890s–1904) • 2. Old Bloomsbury (1904–14) • 3. Bloomsbury in Wartime (1914–19) • 4. An Appetite for Bloomsbury (1920s) • 5. Bloomsbury and Abroad (1920s–1930s) • 6. Bloomsbury in Eclipse (1930–41) • 7. Bloomsbury’s Offspring (1940s–).

About the Authors:

Jans Ondaatje Rolls is the author of Bosham Bisque and Chester Chowder. She is involved in fundraising for numerous charities and is an active supporter of Pallant House Gallery, Winston’s Wish and the Charleston Trust. Anne Chisholm is a biographer and critic. Among her many books are biographies of Nancy Cunard, Lord Beaverbrook and Rumer Godden.

Відкрийте для себе історію створення нагороджених рожевих вин з провансальського замку Шато д'Есклан, які надихнули на «рожеву революцію».

Вражаючий маєток Шато д'Есклан простягається на 660 акрах у самому серці Провансу, Франція. Виноградна лоза, що сягає часів галлів, вирощується на його землях століттями. Коли його засновник Саша Лішин придбав цю власність у 2006 році, йому судилося сколихнути винний світ: він поставив собі за мету створити найкращі рожеві вина та назавжди змінити їхнє місце в колективній уяві, від доступних рожевих вин до ультра-преміальних, розкішних вин.

Вишукано сфотографовані, ніколи раніше не публіковані зображення демонструють історію та дух Шато д'Есклан. Від вражаючих зображень виноградників протягом усіх сезонів до дослідження процесу виноробства та людей, які стоять за ним, ця книга запрошує читачів дізнатися, як оживають рожеві вина, і як вони втілюють суть літньої безтурботності та провансальського мистецтва жити. Найпопулярніші пляшки Esclans — Whispering Angel, Rock Angel, Les Clans та Garrus — є іконами сучасної енології, улюбленими знаменитостями та високо оціненими винними експертами. Ексклюзивний погляд на одне з найінноваційніших виноробних маєтків Провансу, ця книга ідеально підійде для любителів рожевого вина в усьому світі.

Про авторів:

Мартін Бруно — французький фотограф. Він працював для Architectural Digest, Air France Magazine та Intersection Magazine, а також для таких великих брендів, як Hermès, Apple, Orange, Nespresso та Chanel.

Ліндсі Трамута — журналістка, яка мешкає в Парижі. Вона є авторкою книг The New Paris (2017) та The New Parisienne: The Women & Ideas Shaping Paris (2020), а також регулярно пише статті для журналів T: The New York Times Style Magazine, Condé Nast Traveler, Afar, Eater, Bloomberg та Fortune.

The definitive visual edition of a classic masterpiece.

The Book of Tea was originally written in English by Kakuzo Okakura in 1906. Since then, it has been recognized, together with Bushido, as one of the most important books written by Japanese authors in English in the early 20th century. The Book of Tea is said to be the definitive guide to Japanese aesthetics. Okakura expresses the sublimity of a non-Christian culture at a time when Christianity was the dominant religion and cultural tradition. At the same time, Okakura prays for a world in harmony under mutual understanding between the West and the East. The Book of Tea is not a book on how to conduct a tea ceremony. Instead, it introduces aesthetic and cultural aspects of Japanese life to Western audiences through Teaism by elucidating the Japanese tea ceremony's relationship with Zen, Taoism and Kado, and, more broadly, through a discussion of Japanese aesthetic principles, the essence of art and the true meaning of life.

This concept is visually enhanced by photographs taken by Yasuhiro Okawa, offering readers the opportunity to appreciate a richer experience of the world presented in The Book of Tea.

Незамінний путівник для любителя пива — куди поїхати, коли піти, що пити та все між цим.

Нарешті — список бажань, присвячений пиву! Прославляючи пиво в усьому світі, ця книга є обов'язковою для будь-якого пивного шанувальника. Незалежно від того, чи плануєте ви похід по пабах, вихідні за містом чи довшу відпустку, ця книга — скарбниця ідей для любителів пива.

Як і слід було очікувати, цей жвавий путівник з подорожей, пов'язаних з пивом, містить вичерпний список сотень великих і малих пивоварень — як давніх, так і нещодавно створених — які відкриті для екскурсій та дегустацій, а також детальний огляд їхніх різних підходів до пивоваріння, філософії смаків та інгредієнтів, а також того, що робить їхнє пиво особливим.

Але ця книга заглиблюється у світ пива та містить безліч ідей для дослідження найкращих пивних напрямків світу: блискучі сучасні тапруми Тихоокеанського Північного Заходу; атмосферні англійські паби; культові пивоварні, включаючи Anchor Steam у Сан-Франциско та оригінальний Pilsner з Чеської Республіки; галасливі фестивалі від мюнхенського Октоберфесту до денверського «Великого американського пива»; та інші цікаві місця, такі як тимчасові пивні сади Німеччини або відвідування пабів у Дубліні, де можна випити келих Гіннеса в улюбленому пабі Джеймса Джойса.

Книга щедро ілюстрована атмосферними фотографіями та репродукціями пивних етикеток і логотипів, а також містить інформацію про стилі пива, поєднання їжі та пива, традиції пиття, скляний посуд та посібник з пивоваріння.

Про автора:

Джастін Кеннеді — автор книги «Посібник з пива Scratch & Sniff Guide to Beer». Проживаючи в Брукліні, він писав для Lucky Peach, Saveur, Bloomberg, Tasting Table та The New York Post, а також продюсує Beer Sessions Radio на Heritage Radio Network та подкаст Steal This Beer.

____________

Погортати книгу The Bucket List: Beer: 1000 Adventures " Pubs " Breweries " Festivals

A masterclass in baking and working with chocolate, the Italian way – the latest title in the prestigious Silver Spoon family

The Silver Spoon kitchen is known throughout the world as the authoritative voice on Italian cuisine and the leading Italian culinary resource – this new book on everyone's favorite ingredient features 100 of the best Silver Spoon chocolate recipes, accompanied by all-new photography and design, as well as 30 core recipes for working with chocolate, each with step-by-step photography.

Featuring dark, milk, ruby, and white chocolate, every aspect of this beloved ingredient is covered in depth in this book: its history, composition, various types, and the secrets behind working with chocolate successfully. The basic techniques are accompanied by step-by-step images, guiding cooks through the various necessary processes, and providing valuable tips for tackling more complex preparations, such as tempering, glazing, and creating shapes and decorations in chocolate. Recipes include simple cakes and cookies, candies, and more elaborate desserts, as well as mousses, ice creams, parfaits, and drinks.

About the Author:

Originating in 1950, Il Cucchiaio d’Argento, first published in English by Phaidon as The Silver Spoon, is the ultimate compilation of traditional home-cooking Italian dishes. A global bestseller, this book, together with its many offshoots, has taught home cooks around the world how to cook like an Italian and enrich their lives with fresh ingredients and delicious recipes.

This is the ultimate guide to the history, science and cultural influence of coffee according to coffee aficionado and master storyteller Tristan Stephenson.

You’ll explore the origins of coffee, the rise of the coffee house and the evolution of the café before discovering the varieties of coffee, and the alchemy responsible for transforming a humble bean into the world’s most popular drink.
You’ll learn how to roast coffee at home in the fascinating Roasting section before delving into the Science and Flavour of Coffee and finding out how sweetness, bitterness, acidity and aroma all come together.
You’ll then get to grips with grinding before learning about the history of the espresso machine and how to make the perfect espresso in the Espresso chapter. Discover how espresso and milk are a match made in heaven, yielding such treasures as the Latte, Cappuccino, Flat white and Macchiato; you’ll also find out how to pour your own Latte art.

Other Brewing Methods features step-by-step guides to classic brewing techniques to bring the coffee to your table, from a Moka pot and a French press to Aeropress and Siphon brewing. Finally, why not treat yourself to one of Tristan’s expertly concocted recipes.

From an Espresso Martini to a Pumpkin Spice Latte and Coffee Liqueur to Butter Coffee, this really is the essential anthology for the coffee enthusiast.

The Curious Bartender’s Gin Palace is the follow-up to master mixologist Tristan Stephenson’s hugely successful books, 'The Curious Bartender' and 'The Curious Bartender: An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies'.

Discover the extraordinary journey that gin has taken, from its origins in the Middle Ages as the herbal medicine ‘genever’ to gin’s commercialization and the dark days of the Gin Craze in mid 18th Century London, through to its partnership with tonic water – creating the most palatable and enjoyable anti-malarial medication – to the golden age that it is now experiencing. In the last few years, hundreds of distilleries and micro-distilleries are cropping up all over the world, producing superb craft products infused with remarkable new blends of botanicals.

In this book, you’ll be at the cutting-edge of the most exciting developments, uncovering the alchemy of the gin production process and the science of flavour before taking a tour through the most exciting distilleries and gins the world has to offer. Finally, put Tristan’s mixology skills into practice with a dozen spectacular cocktails including a Purl, a Rickey and a Fruit Cup.

Discover why rum is becoming the hottest spirit in the world right now with the latest and greatest offering from bestselling author and master mixologist Tristan Stephenson.

The Curious Bartender’s Rum Revolution is the fifth book by bestselling author Tristan Stephenson. Explore rum’s remarkable history from its humble origins to its status as life-blood of the Royal Navy and its love affair with Cuba. Discover its darker past, with tales of devils, pirates and its reputation as the revolutionary spirit. This fabled drink is in the midst of another revolution, transforming from uninspiring grog to premium product, with aged and spiced varieties leading the charge.

Learn about how rum is made, from the science of sugar cane and molasses to distillation and unique ageing techniques. The Rum Tour will transport you to the most exciting rum distilleries the world has to offer, with Tristan’s signature tasting notes guiding you towards the right rum at the right time. Explore the legendary Caribbean home of rum to the pioneering rum makers around the world embracing dynamic new techniques and taking flavour to dizzy new heights. Finally, Tristan’s mixology skills will help you master jazzed-up versions of the Mai Tai and Mojito, perfect a Planter’s Punch and keep you on trend with Brazil’s famous Caipirinha and Batida cocktails, made with rum’s sister spirit, cachaça.

Tristan explores the origins of whisky, from the extraordinary Chinese distillation pioneers well over 2,000 years ago to the discovery of the medicinal ‘aqua vitae’ (water of life), through to the emergence of what we know as whisky.

Explore the magic of malting, the development of flavour and the astonishing barrel-ageing process as you learn about how whisky is made. In the main chapter, Tristan takes us on a journey through 56 distilleries around the world, exploring their remarkable quirks, unique techniques and flavours, featuring all new location photography from the Scottish Highlands to Tennessee. After that, you might choose to make the most of Tristan’s bar skills with some inspirational whisky-based cocktails.

This fascinating, comprehensive book is sure to appeal to whisky aficionados and novices alike.

У книзі The Curious Bartender Трістан Стівенсон досліджує та експериментує з мистецтвом змішування ідеальних коктейлів, пояснюючи захопливі сучасні повороти, які зробила міксологія.

Представляючи добірку класичних коктейлів, він пояснює їхнє інтригуюче походження, представляючи колоритних історичних персонажів, які їх надихнули або створили. Далі він переосмислює кожен напій зі своєї лабораторії, додаючи сучасні відтінки, щоб вдихнути нове життя в цю вінтажну класику. Залишайтеся вірними оригіналу з Sazerac або Rob Roy, або експериментуйте з деякими з його сучасних варіацій, щоб створити Green Fairy Sazerac з абсентовим «повітрям» або Insta-age Rob Roy з позначкою «вік» збоку.

Також включено розділ з довідками, в якому детально описані всі техніки, які вам знадобляться, що робить цю антологію незамінною для любителів коктейлів.

Bring glamour and style into your home, featuring stories, ideas for entertaining, and seventy-five recipes from the Tuccis, the family that ran Delmonico’s in its golden era.

Located in the heart of Wall Street, Delmonico’s from 1827 to the 1980s shaped New York City’s restaurant scene. Under the original ownership of The Delmonico Brothers, Pietro and Giovanni, Delmonico’s introduced the first farm-to-table concept, à la carte dining — complete with white tablecloths and menus — but most notably created the phenomenon called the “power lunch." Despite Delmonico’s triumphs, the impact of World War I and the era of Prohibition caused the family to cease operations, shuttering the restaurant in 1923. In 1926 a new era for Delmonico’s arose. Oscar Tucci, a Tuscan immigrant, took over ownership and re-established Delmonico’s first as a Speakeasy and then he continued the Delmonico brothers’ tradition, transforming it to a beacon of fine dining. Oscar developed a strict code of hospitality, etiquette, and operations coupled with legendary libations and superb fare known as the Delmonico way. After six decades of operations, The Tucci Family closed Delmonico’s in the late 1980s, however the Delmonico way still lives on today because of Max Tucci. The Delmonico Way: Sublime Entertaining and Legendary Recipes from the Restaurant That Made New York! by Max Tucci, Oscar’s grandson, opens the double doors of his family's Delmonico’s, welcoming us to a world when dining out was a glamorous affair. Max along with his celebrity chef friends offer timeless recipes and Max, shares his tips for recreating the magic of the Delmonico way at home. 

Royalty, celebrities, socialites, U.S. presidents, foreign dignitaries, and business tycoons all frequented Delmonico’s. Elizabeth Taylor, President John F. Kennedy and First Lady Jacqueline Kennedy, Rock Hudson, Marilyn Monroe, Lena Horne, Gypsy Rose Lee, Eva Gabor and Zsa Zsa Gabor, King Umberto II of Italy, The Duke and Duchess of Windsor, President Richard Nixon, Chubby Checker, Christine Jorgensen, and Joan Crawford were among some of the most notable names that Tucci welcomed to his tables which were famously adorned with Ginori, Baccarat, Lalique, and Christofle.  

Each chapter is organized around a style of dining that Delmonico’s pioneered or perfected under Tucci’s proprietorship, including how to host an impressive power lunch (featuring Oscar's creation, the signature wedge salad); a glamorous cocktail soirée before a night on the town, complete with oysters Rockefeller and shrimp cocktail; and the perfect romantic dinner for two with a show-stopping seafood tower and ribeye Bordelaise. THE DELMONICO WAY includes over 70 recipes, including two from the restaurant’s most famous alumni, Sirio Maccioni’s Pasta Primavera and Tony May’s trademarked Uovo Raviolo. In addition to fine fare, "The Bar'' chapter features sophisticated cocktails that include the classic Delmonico, a legendary Negroni with a "Delmonico way" twist, and the festive Spencer cocktail created by artist Ashley Longshore's grandmother.

Renowned designer Roberto de Vicq de Cumptich expertly layers vintage era photographs, ephemera, menus, and countless other gems featured in THE DELMONICO WAY that remind us that entertaining with style, elegance, sophistication, and intention remain just as relevant today as it did during the height of the era.

About the Author:

Max Tucci is an award-winning producer and host of Max & Friends. He is a writer and a TV and radio personality. Max is known for being a food and entertaining enthusiast. He is a philanthropist and the historian of the Delmonico legacy. Max owns the largest collection of Delmonico's memorabilia. He resides between New York, Florida, Colorado, and Florence, Italy.

___________

Пролистать книгу The Delmonico Way: Sublime Entertaining and Legendary Recipes from the Restaurant That Made New York

Їжа зустрічається з модою в цих грайливих модних ілюстраціях стильних леді, креативно одягнених у свіжі продукти.

У своїх творах Гретхен Рерс використовує лінійні малюнки разом з ідеально розміщеними продуктами, щоб відобразити форми, кольори та текстури модного одягу: результатом є стильні ансамблі, які не зайві місця в модних журналах і виглядають досить смачно, щоб їх їсти!

Від суконь з устричних мушель та штанів з горохових стручків до суконь з радиккіо та сумок з помідорів, чарівні малюнки Рерс захоплюють своєю винахідливістю. Ілюстрації поєднуються з гумористичними підписами та цитатами, що коментують примхи моди. The Edible Ensemble, що є справжнім джерелом кольору та смаку, – це спокусливі ласощі для почуттів, ідеальний подарунок для всіх, хто любить їжу та моду, а також для тих, хто любить гратися зі своєю їжею.

Про автора:

Гретхен Рерс – художниця, дизайнерка та арт-директорка. Її ілюстрації публікувалися, серед інших, у The New York Times, Elle, Harper’s Bazaar, San Francisco Chronicle, Refinery 29 та WhoWhatWear.

_________________

Погортати книгу  The Edible Ensembles: A Fashion Feast for the Eyes, From Banana Peel Jumpsuits to Kale Frocks

The Explorer’s Library поєднує в собі два бестселера New York Times з Atlas Obscura, упаковані в футляр, який викликає позачасову привабливість подорожей. Це ідеальний подарунок для людини, яка дозволяє цікавості бути своїм компасом, яка жива для світу в усіх його можливостях.

Atlas Obscura — це «розпалююча жагу до мандрівок шафа цікавинок на папері» (New York Times) і неперевершений бестселер New York Times. Завдяки сотням несподіваних записів, які охоплюють усі куточки земної кулі, Atlas Obscura змінює наше уявлення про світ, розширюючи наше уявлення про те, наскільки дивним і чудовим він є насправді.

Свято дива та ще один бестселер New York Times, Gastro Obscura змінює наше уявлення про те, що їдять і п’ють люди в усьому світі. Готові до пива, зробленого з туману в Чилі? Сардинська паста «Божі нитки»? Але набагато більше, ніж меню цікавих делікатесів і несподіваних страв, Gastro Obscura фокусується на місці їжі в нашому житті, торкаючись історії, культури, подорожей, фестивалів тощо.

Про авторів:

Atlas Obscura — повний путівник до прихованих чудес світу. На основі веб-сайту atlasobscura.com, керованого спільнотою та кураторами редакторів, Atlas Obscura відкриває незвичайні та непомічені місця, яких немає у звичайному путівнику. Співзасновники Джошуа Фоер і Ділан Турас є двома авторами бестселера № 1 за версією New York Times Atlas Obscura: An Explorer’s Guide to the World’s Hidden Wonders.

Ділан Турас є співзасновником і креативним директором Atlas Obscura. Він живе в Розендейлі, штат Нью-Йорк.

Сесілі Вонг — письменниця в Atlas Obscura, авторка роману «Діамантова голова», добірки Barnes & Noble Discover Great New Writers, лауреата премії читачів Elle і визнана найкращим дебютом Бруклінського книжкового фестивалю. Вона живе в Орегоні.

Елла Мортон – письменниця, яка народилася в Новій Зеландії, виросла в Австралії та проживає в Брукліні. Вона зосереджується на забутих аспектах історії та культури. Після висвітлення споживчих технологій на CNET вона організувала Rocketboom NYC, веб-шоу про дивних людей і місця Нью-Йорка. Її найпопулярнішим інтерв’ю було спілкування з Кукі Монстром на зйомках «Вулиці Сезам».Елла була помічником редактора AtlasObscura.com, де писала про такі теми, як клізми з тютюновим димом, вікторіанські сервіси потокової музики та етикет виходу заміж за привида.

Джошуа Фоер є співзасновником і головою Atlas Obscura. Він також є автором бестселера «Місячна прогулянка з Ейнштейном: мистецтво і наука запам’ятовувати все», виданого 33 мовами, а також книги про останніх у світі мисливців-збирачів.

__________

Переглянути відео про книгу Atlas Obscura, 2nd Edition: An Explorer's Guide to the World's Hidden Wonders

__________

Переглянути відео про книгу Gastro Obscura: A Food Adventurer's Guide

Emmanuel Hadjiandreou is passionate about making bread and in this beginner’s guide he explains how to master the art at home with simple recipes and clear step-by-step instruction so that everyone, including children, can enjoy the delights of bread making.

This entry-level guide to baking bread at home starts by setting out the tools and equipment needed and explains the science behind the alchemy of turning flour, yeast and water into the bread we love so much. Delicious step-by-step recipes for every day include a 60-minute Soda Bread, a Half-and-half Sourdough Loaf and a Sandwich Loaf. Occasional bakes to have fun with are Puffy Pitta Pockets, Pizza Dough and Crunchy Breadsticks, whilst enriched dough sweet treats to try include Sticky Apple & Cinnamon Buns and a Chocolate & Cherry Stollen.  

This entry-level guide to baking bread at home starts by setting out the tools and equipment needed and explains the science behind the alchemy of turning flour, yeast, and water into the bread we love so much. Delicious step-by-step recipes for every day include a 60-minute Soda Bread, a Half-and-half Sourdough Loaf and a Sandwich Loaf. Occasional bakes to have fun with are Puffy Pitta Pockets, Pizza Dough, and Crunchy Breadsticks, whilst enriched dough sweet treats to try include Sticky Apple & Cinnamon Buns and a Chocolate & Cherry Stollen.

Emmanuel Hadjiandreou is passionate about bread baking and in this beginner’s guide he explains how to master the art at home with simple recipes and clear step-by-step instruction.

About the Author:

Emmanuel Hadjiandreou is from South Africa but learned his craft in a German bakery. In the UK he has worked for chef Gordon Ramsay and Daylesford Organic, an award-winning organic farm shop in Oxfordshire. He currently teaches bread-making classes at The School of Artisan Food in Nottinghamshire. His bread creations have won him several awards, such as the Soil Association Organic Food Award for his sourdough.