Кулінарія

Номінант Джеймса Бірда на найкращу книгу про вино та міцні напої

Книга коктейлів для вашого дому: The Ultimate Bar Book — це незамінний посібник із класичних коктейлів та нових рецептів напоїв. Вона містить безліч важливих тем, таких як барне приладдя, інструменти та поради щодо змішування.

Класичні коктейлі та нові напої: Як майстриня міксології, авторка Мітті Гельміх знає класичні рецепти для мартіні, «Кривавої Мері» — та багатьох варіацій, таких як «Брудний мартіні» та «Дівчина Марія». А ще є всі креативні нові еліксири, які авторка пропонує, такі як коктейль «Тасманійський твістер» або «Цитронний бенгальський напій».

Ілюстровані секрети класичних коктейлів та багато іншого: ілюстрації точно показують, який тип келиха слід використовувати для кожного напою. З десятками рецептів гарнірів, обідків, настоїв та сиропів; пуншів, желатинових шутерів, гарячих напоїв та безалкогольних напоїв; і не забуваймо про необхідний вибір засобів від похмілля, «Найкраща книга бару» — це не що інше, як першокласний посібник.

Якщо вам сподобалися PTD Cocktail Book, 12 Bottle Bar та The Joy of Mixology, вам сподобається The Ultimate Bar Book

Це чудовий подарунок для барменів та ідеальне доповнення до будь-якої колекції книг бармена або для тих, хто шукає книги з цих категорій.

- Книги з необхідних коктейлів
- Книги з рецептами барменів
- Книги з змішування напоїв
- Книги з рецептами алкогольних напоїв

Raise a glass to the 25th anniversary of The Big Lebowski with this highly giftable unofficial cocktail book featuring 50 cocktails, brews, and other spirits inspired by the beloved movie’s characters and scenes.

The Big Lebowski — the hilariously quirky comedy-thriller about bowling, avant-garde art, nihilistic Austrians, White Russians, and a guy named…the Dude — is a cult classic. Now, with The Unofficial Big Lebowski Cocktail Book, you can relive the movie one drink at a time!

Award-winning beverage writer and best-selling author André Darlington shows you how to create these and more iconic cocktails at home:

- The Dude (White Russian)
- Porn Star Martini
- The Nihilist 
- Bowling with Jesus
- Maude’s Manhattan

In addition to 50 signature drinks, this beautifully designed unofficial cocktail book includes food and song pairings that align with the major characters that have become life lessons and spouted advice within popular culture. Fully illustrated, this unofficial ode to The Big Lebowski is sure to have you reliving the movie and offering up these words of wisdom to your friends.

About the Author:

André Darlington is a former restaurant critic and restaurateur turned award-winning beverage writer. He is the best-selling author of eight cocktail books, including Gotham City Cocktails, Booze Cruise, and Bar Menu. He abides in Greensboro, North Carolina.

___________

Пролистать книгу The Unofficial Big Lebowski Cocktail Book: Over 50 Mixed Drink Recipes Inspired by the Cult Classic на Google Books

The legendary actor and comedian shows how to set a great table, shares ideas for unforgettable celebrations, and says, "It's about fun, not perfection!" In her own words...

"It's Whoopi here and I've written this book that, frankly, is the last book anyone would expect. You would never think of me as someone with the courage to say, 'You have everything you need to be fantastic in your own house, apartment, or trailer to set a great table.'

Let's face it, you look at a lot of books on Entertaining and think 'I could never do this in my house, I don't have this stuff and it's not going to look like what I'm seeing.' That's not what's going to happen here! I want to show you there is great heart in setting the table. For two or four or the kids or Halloween or tea just for you. For dinners with friends or the holidays. I'm going to tell you stories about what I do when people come over and give you ideas about what you're seeing because Honey, everything in this book is what you can do in your house.

You got a bodega or a 7-Eleven near you? They sell flowers. Take those bad boys and put them on your table. You got some crazy old plate from your grandmother (or a fancy silver one)? You got little kids' toys that have been annoying you forever, put them on the table too. Who's going to tell you it's wrong? Not me! I'm going to tell you it's right and I'm going to take you on a journey. And don't forget the bathroom; decorate it too, people are going to see it. It's all at your house. Come with me. I'll show you!

P.S. I know the glass on the cover is broken. Accidents happen!"

About the Author:

Whoopi Goldberg is one of only fifteen winners of the EGOT, with three Emmys, a Grammy, an Oscar, and a Tony, as well as two Golden Globes, numerous NAACP Image Awards, several People's Choice Awards, and many other honors for her work as an actor, producer, host, comedian, and humanitarian activist. She is a host of The View.

___________

Пролистать книгу The Unqualified Hostess: I do it my way so you can too!

'Simon Hopkinson is a classically trained chef with the heart of a home cook.' - Nigella Lawson

'The Vegetarian Option performs the brilliant feat of being vegetarian without being vegetarian. Without an ounce of quorn or the merest sight of a nut cutlet, every recipe illuminates, and there is nothing you would not want to eat' Rowley Leigh

Now more than ever, people are turning to vegetarian food. But how to know when to really eat a tomato, or the best way to get flavour from a gifted marrow? Simon Hopkinson's classic, simple recipes will solve any dilemma, accompanied by beautiful essays on subjects from the joy of bay leaves to the enlivening zippiness of a lemon. 

The key to Simon Hopkinson's cooking is using seasonal ingredients and good-quality produce. With recipes for everything from a quick supper to the perfect cocktail and accompanying snack, The Vegetarian Option is not written exclusively for vegetarians, but as a fresh source of inspiration for all genuine food lovers.

About the Author:

Simon Hopkinson left school at 17 to begin a career as a chef. He opened his first restaurant, the Shed, near Fishguard, just before his 21st birthday. In 1983 he launched himself on the London restaurant scene, becoming chef at Hilaire in the Old Brompton Road. He swiftly found himself one of the most acclaimed young chefs in the business and his friendship with Terence Conran led to the opening of Bibendum in the restored Michelin building in 1987. He retired as a full-time chef in 1995 to concentrate more on writing and TV presenting. His critically acclaimed cookery writing has won him the André Simon award, and the Glenfiddich Award three times.

Понад 200 смачних класичних та сучасних італійських вегетаріанських рецептів від відомої кухні Silver Spoon

Остання книга, що поповнила бібліотеку Silver Spoon від Phaidon, містить понад 200 рецептів італійських вегетаріанських страв, з особливим акцентом на здорові варіанти без м'яса для закусок, основних страв, салатів, гарнірів та десертів. Рецепти варіюються від класичних страв, які традиційно є вегетаріанськими, до сучасних страв, які використовують інгредієнти, запозичені з-за меж італійської кулінарної культури. Книга проста в навігації завдяки значкам рецептів, а чудові спеціально замовлені фотографії оживляють її смачні страви.

Про автора:

Вперше опублікована в 1950 році, книга Il Cucchiaio d'Argento, видана англійською мовою видавництвом Phaidon під назвою The Silver Spoon, є найкращою збіркою традиційних домашніх італійських страв. Ця книга, світовий бестселер, разом з численними її відгалуженнями навчила домашніх кухарів по всьому світу готувати як італієць та збагачувати своє життя свіжими інгредієнтами та смачними рецептами. Це перша вегетаріанська колекція від The ​​Silver Spoon.

The Virgin Cocktail Garden brings together 80 delicious recipes for botanical drinks based on fresh fruits, garden herbs and exotic spices. Organized according to the main ingredient, the recipes are non-alcoholic but have variations for adding alcohol for those who decide to imbibe but want to be as healthy as they can while doing so. The recipes include superfood ingredients, from açai berry and avocado to papaya and pomegranate.

Each creation in The Virgin Cocktail Garden is expertly crafted and inspired by some of the most exciting trends in bartending and mixology. The book also explains how to make professional-quality mixed drinks in your home, listing essential bar kit, fancy glassware, party planning and fantastic finishing touches.

_______

Tasked with dreaming up a non-alcoholic drink for every nation taking part in the London Olympics, David Hurst rose to the challenge with more than 200 different concoctions. 

His Virgin Cocktail Garden brings together 80 delicious recipes for botanical drinks based on fresh fruits, garden herbs and exotic spices.

Organised according to main ingredient, the recipes are non-alcoholic but have variations for adding alcohol for those who decide to imbibe too.

Garnishes include essential bar kit, fancy glassware, party planning and fantastic finishing touches.

_______

Table of Contents

Welcome •
First Things First •
The Art of Mixology •
Ingredients •
Tools of the Trade •
Methodologies •
Syrups •
Herbs •
ELDERFLOWER •
Elderflower Collins •
The Elder Statesman •
Victorian Garden •
BASIL •
A Brush with Basil •
Watermelon & Basil Cooler •
MINT & THYME •
Spiced Pear Mojito •
Mojito Passion •
Cocktail Thyme •
Mint & Melon Milk •
Spices •
CARDAMOM •
Coriander & Cardamom Tonic •
Cardamom Martini •
GINGER •
Ginger & Peach Margarita •
Earl Grey Lemon Mar-tea-ni •
Spring Restorative •
VANILLA •
Vanilla Sky •
Passion for Fashion •
Vanilla Maple Shake •
Citrus •
ORANGE •
Papa’s Orange Fizz •
Breakfast Boost •
Mai Tai •
Tangerine •
Dream •
Bee’s Knees Martini •
LEMON & LIME •
Citrus Bellini •
Homemade Lemonade •
Keep Sober •
Lemon Refresher •
Rosemary Lemon Cooler •
Lime Sweet Station •
GRAPEFRUIT •
Summer Sunset •
Grapefruit Blast •
Goody Two Hues •
MELON •
Açai & Melon Martini •
TOMATO •
Virgin Mary •
Tropical •
PINEAPPLE •
Pineapple & Kale Boost •
Tropical Storm •
Piña Colada •
Singapore Sling •
Paradise Cooler •
Caribbean Float •
Tropical Sparkle •
LYCHEE •
Lychee Daiquiri •
COCONUT •
Bermudan Breeze •
Beet It! •
Tropical Cream •
Cocoda •
KIWI •
Kiwi Kooler •
Berries •
CRANBERRY •
Blood & Sand •
Cranberry Crush •
Woo Woo •
C Breeze •
Crantastic •
Cosmopolitan •
STRAWBERRY & RASPBERRY •
Raspberry Razzle •
Strawberry Mule •
Summer Rain •
BERRIES •
Blueberry & Ginger Cup •
Blueberry Muffin •
Açai Breeze •
Nutty Goji Martini •
Berry Blast •
Fruits of the Forest •
Beans•
COCOA •
Choc Orange Spice •
Viva El Choctel! •
Banoffee & Passion Shake •
COFFEE •
Espresso Martini •
Nuts About Coffee •
Pitcher Party •
Prep and Pre-Party Planning •
Pretty as a Pitcher •
Fruit Tea Refresher •
Summer Sangria •
Elderflower Fizz •
Index

Ніщо так не покращує враження від вина, як знання. Доказ цього — у цифрах: The Wine Bible Карен МакНіл — бестселер Америки з друком понад 800 000 примірників. Тепер ця незамінна книга ще краща, з новим третім виданням, яке повністю перероблене, повністю оновлене, має більший формат і — так! — тепер у повнокольоровому варіанті з понад 400 новими фотографіями.

Жодна інша винна книга не зрівняється з The Wine Bible за своїм даром глибоко та радісно занурювати читача в основи, водночас нашаровуючи захоплені роздуми, поради, анекдоти, визначення, ілюстрації, карти, етикетки та рекомендовані пляшки. Це як повний, завжди захопливий курс вина від справді чудового вчителя. Карен МакНіл, «американська місіонерка виноградної лози» (журнал TIME), — єдина в США переможниця всіх головних винних нагород англійською мовою. І вона сама ніколи не припиняла вчитися. Для цього нового видання вона скуштувала вина на суму 168 000 доларів, що є величезною жертвою, щоб читач був у курсі подій: нові розділи про Велику Британію, Хорватію, Ізраїль; новий розділ під назвою «На початку... Вино в стародавньому світі»; новий повністю перероблений розділ «Великі вина» (раніше «Вина, які варто знати») для кожної країни та регіону; розширені розділи про Францію, Італію, Австралію, Південну Америку та США; розширений глосарій винограду, що включає понад 400 сортів; перероблений глосарій винних термінів; та розширений розділ «Опанування вина», що включає найновіші наукові досягнення щодо смаку та запаху.

Справжня біблія для допитливих любителів вина будь-якого рівня знань. Ті самі люди, які минулого року витратили понад 68 мільярдів доларів на вино в США.

Про автора:

Карен МакНіл, яку журнал Time назвав «американською місіонеркою виноградної лози», — американська викладачка, консультантка та авторка, яка виграла всі великі винні нагороди, що вручаються англійською мовою. Вона є засновницею та головою Центру професійних досліджень вина імені Радда в Кулінарному інституті Америки в долині Напа. Її статті про вино та їжу були опубліковані в понад 50 журналах, включаючи The New York Times, USA Today та Town & Country. Вона була винним кореспондентом на радіо та телебаченні, а також організувала десятки семінарів для корпорацій. Вона живе з родиною в Сент-Хелені, Каліфорнія.

_______________

Погортати книгу The Wine Bible на Google Books.

Ніщо так не покращує враження від вина, як знання. Доказ цього — у цифрах: The Wine Bible Карен МакНіл — бестселер Америки з друком понад 800 000 примірників. Тепер ця незамінна книга ще краща, з новим третім виданням, яке повністю перероблене, повністю оновлене, має більший формат і — так! — тепер у повнокольоровому варіанті з понад 400 новими фотографіями.

Жодна інша винна книга не зрівняється з The Wine Bible за своїм даром глибоко та радісно занурювати читача в основи, водночас нашаровуючи захоплені роздуми, поради, анекдоти, визначення, ілюстрації, карти, етикетки та рекомендовані пляшки. Це як повний, завжди захопливий курс вина від справді чудового вчителя. Карен МакНіл, «американська місіонерка виноградної лози» (журнал TIME), — єдина в США переможниця всіх головних винних нагород англійською мовою. І вона сама ніколи не припиняла вчитися. Для цього нового видання вона скуштувала вина на суму 168 000 доларів, що є величезною жертвою, щоб читач був у курсі подій: нові розділи про Велику Британію, Хорватію, Ізраїль; новий розділ під назвою «На початку... Вино в стародавньому світі»; новий повністю перероблений розділ «Великі вина» (раніше «Вина, які варто знати») для кожної країни та регіону; розширені розділи про Францію, Італію, Австралію, Південну Америку та США; розширений глосарій винограду, що включає понад 400 сортів; перероблений глосарій винних термінів; та розширений розділ «Опанування вина», що включає найновіші наукові досягнення щодо смаку та запаху.

Справжня біблія для допитливих любителів вина будь-якого рівня знань. Ті самі люди, які минулого року витратили понад 68 мільярдів доларів на вино в США.

Про автора:

Карен МакНіл, яку журнал Time назвав «американською місіонеркою виноградної лози», — американська викладачка, консультантка та авторка, яка виграла всі великі винні нагороди, що вручаються англійською мовою. Вона є засновницею та головою Центру професійних досліджень вина імені Радда в Кулінарному інституті Америки в долині Напа. Її статті про вино та їжу були опубліковані в понад 50 журналах, включаючи The New York Times, USA Today та Town & Country. Вона була винним кореспондентом на радіо та телебаченні, а також організувала десятки семінарів для корпорацій. Вона живе з родиною в Сент-Хелені, Каліфорнія.

With The Wine Game learn about wines from all over the world in this deluxe happy families game. With two decks of cards – one for red wines, one for whites – covering all the major wine-producing regions and some unexpected gems, this is the perfect way to dip in to the world of wine. Includes a booklet with brief descriptions of each region along with some tips on which labels to look out for.

About the Authors:

UK-based French artist Cassandre Montoriol’s traditional ink and crayon drawings are the toast of the fashion publishing world. Her expressive, hand-drawn aesthetic is reminiscent of travel diaries, fashion illustration and textile design. Zeren Wilson has spent 17 years in the wine trade, most recently selling wine to London restaurants, and now consults for restaurant wine lists. 

Це нове, повністю оновлене та перероблене видання The World Atlas of Whisky пропонує глибоку та вичерпну подорож історією, процесом, винокурнями та способами вираження світового віскі.

Нагороджений автор та експерт з віскі Дейв Брум описує понад 500 винокурень та досліджує понад 480 видів віскі у цьому великому світовому атласі. За останнє десятиліття світ віскі значно зріс, відкрилося набагато більше винокурень, і це нове видання обов'язкового довідника з віскі оновлює світ віскі.

The World Atlas of Whisky – це єдиний путівник, який знадобиться як знавцю, так і новачку, щоб зрозуміти все, що потрібно знати про світ віскі. Це чудово ілюстрована, глибока та вичерпна подорож історією, процесом, винокурнями та способами вираження світового віскі, що містить 32 детальні повнокольорові карти. Спадщина, романтика, смак та майстерність – все це відзначено в цьому повному дослідженні цього найуніверсальнішого напою.

«Найкраща книга про віскі всіх часів — обов’язкова для прочитання для поціновувачів віскі!» — Forbes

«Ідеальний довідник для книжкової полиці любителя віскі» — журнал Whisky

Про автора:

Дейв Брум написав 13 книг, зокрема «Світовий атлас віскі», який зараз виходить у другому виданні, а третє видання вже готується. Він здобув багато нагород, зокрема чотири премії Glenfiddich, а у 2013 році отримав престижну нагороду IWSC «Комунікатор року». У 2015 році він отримав нагороду The Spirited Award як найкращий автор про коктейлі та міцні напої, у 2018 році — премію Андре Сімона, а у 2020 році — нагороду Fortnum & Mason як автор про напої року.

Він був редактором журналів Whisky Magazine, scotchwhisky.com та Malt Advocate. У 2020 році він створив власний веб-сайт thewhiskymanual.uk. Дейв зняв два фільми: «Куба у пляшці» та «Янтарне світло». Останній, іспит з віскі та шотландської культури, отримав нагороду за найкращу програму на церемонії вручення премії Fortnum & Mason 2020 року.

За понад три десятиліття роботи в цій галузі Дейв здобув значну міжнародну аудиторію завдяки регулярним навчальним/освітнім візитам до Японії, Франції, Голландії, Скандинавії, Німеччини, Африки та Північної Америки. Він активно займається освітою у сфері віскі, а також виступає консультантом великих винокурень з питань технік дегустації, а також навчає фахівців та громадськість. Дейв також працював із Suntory над розробкою мови дегустації, яка доносить японські концепції до англомовної аудиторії.

Попередні книги Дейва включають Whisky: The Manual, Gin: The Manual, Rum: The Manual, The Way of Whisky та A Sense of Place.

Few wine books can be called classic, but the first edition of The World Atlas of Wine made publishing history when it appeared in 1971. It is recognized by critics as the essential and most authoritative wine reference work available. This eighth edition will bring readers, both old and new, up to date with the world of wine.

To reflect all the changes in the global wine scene over the past six years, the Atlas has grown in size to 416 pages and 22 new maps have been added to the wealth of superb cartography in the book. The text has been given a complete overhaul to address the topics of most vital interest to today’s wine-growers and drinkers.

With beautiful photography throughout, Hugh Johnson and Jancis Robinson, the world’s most respected wine-writing duo, have once again joined forces to create a classic that no wine lover can afford to be without.

"The most useful single volume on wine ever published... If I owned only one wine book, it would be this one." - Andrew Jefford, Decanter

About the Authors:

Hugh Johnson is the world's pre-eminent writer on wine. First published in 1977, his Pocket Wine Book remains the world's bestselling annual wine guide. Its winning formula of insight, critical appraisal of the world of wine, plus valuable vintage news and wine recommendations has been often-imitated but never bettered.
With the publication of his first book, Wine, Johnson established himself at the age of twenty-seven as the most refreshing and authoritative voice on the subject. During the past four decades he has written books that have become landmarks on the subject, including his classic The World Atlas of Wine, co-authored with Jancis Robinson, his Wine Companion, first published in 2003, The Story of Wine and Hugh Johnson on Wine.
In his spare time he writes about gardening from his home in London.

Jancis Robinson is described by Decanter magazine as "the most respected wine critic and journalist in the world". Jancis writes daily for her website, jancisrobinson.com (awarded the first ever Wine Website of the Year accolade in the Louis Roederer International Wine Writers Awards 2010), weekly for the Financial Times, and bimonthly for a column that is syndicated around the world. But many know her best for her hugely admired reference books; in addition to co-authoring The World Atlas of Wine, she is editor of The Oxford Companion to Wine and co-author of Wine Grapes.
Critically acclaimed as the "woman who makes the wine world gulp when she speaks" (USA Today) and "our favourite wine writer" (Playboy), Jancis was the first person outside the wine trade to qualify as a Master of Wine, in 1984. She was awarded an OBE in 2003 by Her Majesty the Queen, on whose cellar she now advises.
In one week in April 2016 she was presented with France's Officier du Mérite Agricole, the German VDP's highest honour (the golden pin, presented by previous recipient Hugh Johnson) and, in the US, her fourth James Beard Award.

Time is the highly anticipated follow-up to the award-winning Gather. In it, Gill Meller distills the essence of his approach to food and cooking time spent in the kitchen, with good ingredients, makes for the best possible way of life.

Morning, daytime and night these are the touchstones of our days, and days are the markers of our years. Gill's unique dishes fit within this framework, moving through the seasons, from freshness and light to comfort and warmth.

Gill's dishes follow the course of the day: simple breakfasts (wild mushroom & sausage chachouka, buckwheat pancakes), glorious seasonal lunches (steamed vegetables with tamari, honey & sunflower seeds, chicken with chamomile, tomato & anchovy tart, date, olive oil & fennel cake), evening gatherings in the soft glow of summer or chill of winter (lentil dhal with crispy kale, roast pheasant with parsnips & chorizo, ceviche with rhubarb, lemon & chilli, treacle tart with thyme & orange, quince & vanilla crème brûlée).

This is the best of modern British cooking, from the most exciting new voice in food writing.

Praise for Gill's previous book, Gather:

Gather does for contemporary British food what Ottolenghi has done for contemporary Middle Eastern cooking... Beautiful writing, beautiful food, this is an exquisite book that I cannot stop reading. Nigella Lawson

My book of the autumn and possibly of the year... Gather is a perfect expression of something food writers have been trying to define for the past three decades: modern British cooking. Diana Henry

"Gill Meller's latest cookbook, Time, is poetic and romantic - a string of beautiful recipes guide you through the seasons.” - Yotam Ottolenghi, Guardian

"I love Gill Meller's food: it is completely his own, and ranges from the (unpretentiously) rarified to the smile-inducingly cosy; indeed, he often seems to fuse the two. An intensely personal book, this brings you into his life and his kitchen. And as with his first book Gather, his recipes make me want to run headlong into the kitchen." - Nigella Lawson

"Producing a second book as good as your first ... is not easy, but this is every bit as good and, in fact, more approachable for the home cook. The recipes follow the curve of the day, from breakfast to dinner - hence the title - and you want to make them all... Meller constantly delivers the unexpected, though not just for the sake of novelty, and the recipes are never complicated." - Diana Henry, Sunday Telegraph

Найкраще полотно для солодкої та солоної кулінарної творчості. 50 сезонних рецептів, які переосмислюють «хліб з маслом» кухні з простими інгредієнтами дивовижним чином.

Досить простий для сніданку, але водночас підходить для бранчу, обіду, вечері та навіть десерту, можливості додавання чудових сезонних інгредієнтів до хліба безмежні. Упорядкований за сезонами, Toast пропонує 50 рецептів від солоних до солодких, які розкривають силу свіжих інгредієнтів та простих технік, гарантовано вразять та задовольнять будь-яку кулінарну аудиторію з будь-якої нагоди. Рецепти кулінарної письменниці, що отримала нагороди, Ракель Пельцель, які легко зрозуміти та які вони знають, охоплюють покоління та культури та руйнують очікування щодо того, яким може бути цей скромний улюблений продукт.

На грилі чи на грилі, смажений на сковороді чи у фритюрі, хороший шматочок хліба – це найкраща платформа для демонстрації ваших кулінарних навичок. Toast навчить вас просто та ефективно вражати друзів та родину креативними, смачними поєднаннями інгредієнтів: від літнього салату з помідорів чи маринованих креветок та авокадо до смаженого кабачка та розтопленого сиру, яйця-пашот та смаженої панчетти.

Тост – це набагато більше, ніж просто хліб з маслом, тост переживає світове відродження. Професійні кухарі використовують творчий потенціал прекрасного полотна хліба та створюють вишукані кулінарні шедеври, що демонструють їхні власні блискучі палітри. Toast запрошує домашніх кухарів приєднатися до лав відомих шеф-кухарів у їхніх експериментах і навіть втілює деякі з їхніх рецептів у життя завдяки внеску 8 відомих шеф-кухарів, включаючи Х'ю Ачесона, Деб Перельман (The Smitten Kitchen), Фергуса Хендерсона (St. John) та інших.

Простий чи вишуканий, як ви хочете, але завжди затишний та поживний, Toast ідеально підходить для тих, хто шукає сезонні, натхненні ринком рецепти або вишукані ласощі, представлені доступним способом.

Це ідеальна книга для кожного смаку та події, яка пропонує щось для початківців та досвідчених кухарів, а також для всіх: від студентів коледжів та нещодавніх випускників до молодят та тих, хто залишився без дітей.

Toast – хіт у ЗМІ, про нього пишуть у Today, GMA та NPR, а також на сторінках The New Yorker, San Francisco Chronicle, Guardian та Bon Appétit.

Про автора:

Ракель Пельцель — відома кулінарна письменниця та співавторка кулінарних книг, що отримала нагороди. Вона писала рецепти для Saveur, Wall Street Journal, Every Day with Rachael Ray та Edible Manhattan, а також є колумністом кулінарних книг для Epicurious. Вона була редактором у Cook's Illustrated, старшим кулінарним редактором і директором тестової кухні для Tasting Table. «Toast» — перша самостійна кулінарна книга Ракель. Вона живе в Брукліні.

Будьте на крок попереду та познайомтеся зі 100 найцікавішими шеф-кухарями-зіроками з усього світу, відібраними 20 світовими кулінарними майстрами – понад 300 рецептів та 500 зображень.

Міжнародна кулінарна сцена – це величезний, постійно мінливий ландшафт, і Today's Special ідеально підходить для того, щоб допомогти читачам зорієнтуватися в ньому. Двадцять провідних шеф-кухарів-кураторів світу – 10 чоловіків та 10 жінок – відібрали по п’ятьох молодих шеф-кухарів з усього світу, демонструючи різноманітні стилі їжі, ресторани та особистості. Кожен зі 100 обраних шеф-кухарів має профіль, рецепти, фотографії та меню, а також оригінальні есе на замовлення, які проливають світло на те, що робить зірку видатною в сучасній кулінарній сфері.

Today's Special містить понад 300 рецептів та 500 зображень, що відзначають готові страви, портрети шеф-кухарів, інтер’єри ресторанів тощо.

Широкий географічний охоплення шеф-кухарів та кухонь включає: Джеремі Чана з Ікойі Лондон, натхненного Нігерією; Тойоміцу Накаяма з Toyo, Токіо, Японія; шеф-кухар афро-ф'южн Дьєв'єль Малонга; Маноелла Буффара з Бразилії; британські шеф-кухарі Клер де Бур та Джесс Шадболт з Нью-Йорка; та словенський шеф-кухар Лука Кошир.

Про автора:

Задумано та відредаговано редакторами Phaidon.

Редактори Phaidon мають академічний та професійний досвід у широкому спектрі тем, включаючи мистецтво, архітектуру, кулінарію та дизайн. Працюючи з широким та різноманітним колом авторів з усього світу, редактори Phaidon створили багато класичних видань Phaidon, зокрема 30,000 Years of Art, The Fashion Book, The Gardener's Garden та Atlas of Brutalist Architecture.

Дізнайтеся про автентичну мексиканську кухню від всесвітньо відомого шеф-кухаря Енріке Ольвери (і представленого в документальних серіалах Netflix Chef's Table) у його першій книжці про домашню кулінарію

Енріке Ольвера — провідний талант на гастрономічній сцені, який переосмислив кухню своєї рідної Мексики, щоб отримати всесвітнє визнання, але його справжньою пристрастю є мексиканська домашня кухня.Tu Casa Mi Casa це ода Ольвери з Мехіко/Нью-Йорка кухням його батьківщини.

Він ділиться 100 рецептами, близькими йому до душі – основною колекцією основних мексиканських страв – і заохочує читачів у всьому світі включати традиційні та сучасні мексиканські смаки та інгредієнти у свій репертуар рецептів, незалежно від того, як далеко вони живуть від Мексики.

Про автора:

Енріке Ольвера відкрив Pujol у Мехіко у 2000 році. Серед його нагород: нагорода White Guide Global Gastronomy Award; 50 найкращих ресторанів Латинської Америки (№4); 50 найкращих ресторанів світу (№13, 25); та Премія Diners Club Lifetime Achievement Award Латинська Америка. Він керує трьома форпостами Eno, звичайного ресторану в Мехіко; Кріолло в Оахаці; Cosme в Нью-Йорку, а незабаром і в Лос-Анджелесі; і Атла в Нью-Йорку.