Кулінарія

A Field Guide to Whisky is a one-stop guide for all the information a whisky enthusiast needs. With the whisky market booming all over the world, now is a perfect time for a comprehensive guide to this popular brown spirit. What are the basic ingredients in all whiskies? How does it get its flavor? Which big-name brands truly deserve their reputation? What are the current whisky trends around the world? And who was Jack Daniel, anyway? This abundance of information is distilled(!) into 324 short entries covering basic whisky literacy, production methods, consumption tips, trends, trivia, geographical maps and lists of distilleries, whisky trails, bars, hotels, and festivals by an industry insider. Boasting 230 color photographs and a beautiful package to boot, A Field Guide to Whisky will make a whisky expert out of anyone.

About the Author:

Hans Offringa is an author and an internationally renowned whisky expert. He holds many esteemed titles in the whisky world: Patron of the Whisky Festival Northern Netherlands, Honorary Scotsman, Honorary Member of the Caledonian Society of Charleston (SC), Keeper of the Quaich, and Kentucky Colonel. He is also the contributing editor for Europe for Whisky Magazine, and one of the lecturers at the International Whisky School in Groningen, Netherlands. Offringa and his wife, Becky Lovett Offringa, are known as the Whisky Couple, and have been judges at the Dutch Whisky Awards since its inception.

______________

Пролистать книгу A Field Guide To Whisky: An Expert Compendium To Take Your Passion And Knowledge To The Next Level на Google Books.

For every lover of food culture, this scrupulously researched and accessible cookbook presents one-of-a-kind dinner parties inspired by seminal moments in culinary history.

In ten chapters — each an important moment in food history, from Ancient Rome to Al-Andalus in Spain, from the Ethiopian Empire to nineteenth-century New York City — the authors pair menus with immersive retellings of historic culinary breakthroughs, and present the ingredients and modern techniques adapted for today’s kitchens to allow cooks of all abilities to entertain with dishes that were created and enjoyed hundreds of years ago but remain relevant to today’s food tastes and values.  

Readers learn to orchestrate feasts from Apicus, blend spices from the Silk Road, feature indigenous ingredients of the Americas, revisit the “classics” from the Court of the Sun King, and savor the complex delicacies from the birth of the American restaurant scene. The home cook can prepare an entire seven-course Tudor feast, for example, or pick and choose dishes from around the world throughout time. Rich illustrations, hand-drawn maps, and contemporary photography create an immersive experience, while Harris’s foreword puts these historic foodways and their legacies into contemporary context.

About the Authors:

Victoria Flexner is a food historian and founder of Edible History, a NYC-based historical supper club. Jay Reifel, Edible History’s Executive Chef, studied at the French Culinary Institute and trained at the Michelin two-star Corton and New York’s legendary WD-50. He has competed on Chopped and Beat Bobby Flay. Jessica B. Harris is a culinary historian and the author of twelve critically acclaimed books documenting the foods and foodways of the African Diaspora. She received the James Beard Lifetime Achievement Award in 2020.

Кулінарна книга простих, смачних та натхненних рецептів від людини, яка справді знає, що подобається чоловікам

Метт Хранек, автор бестселерів A Man & His Watch, Negroni та інших книг, має прямий зв'язок з певним типом читачів-чоловіків. Він точно знає, що їм подобається, до чого вони прагнуть, що їх цікавить. І як справжній любитель життя, особливо їжі та напоїв, він навіть знає, що хочуть їсти його читачі: коли Метт нещодавно опублікував селфі зі стейком, тисячі шанувальників зробили таке саме фото. Тепер він готовий створити ще глибший зв'язок зі своїми читачами, старими та новими, зі своєю першою кулінарною книгою.

A Man & His Kitchen — це як запрошення до легендарного заміського будинку Метта, ферми Вільяма Брауна в північній частині штату Нью-Йорк, щоб навчитися готувати понад сотню рецептів, які він вважає своїми найбільшими хітами — прості, зрозумілі та, найголовніше, смачні страви, щоб нагодувати себе, свою родину та друзів. Тут немає нічого дорогоцінного, нічого модного, просто справді смачна класична їжа, яку, зрештою, хочеться тільки їсти: рулетики з лобстером, тушковані в оцті реберця, смажена курка з картоплею, гравлакс, салат з рубаного радиккіо з анчоусною вінегретом, муль мариньєр, паккері з креветками, омлет в стилі американської закусочної, різотто з білими грибами та цей стейк — насправді два: смажений стейк рибай на одну особу та стейк по-пюре з салатом з петрушки. І десертів якраз достатньо, щоб покласти їх у задню кишеню, зокрема ягідний галет, шоколадний торт без борошна та нотатки про важливість зберігання запасу батончиків «Клондайк» у морозилці.

По дорозі Хранек ділиться всім: що він тримає у своїй коморі, як він облаштовує свою кухню, стратегіями покупок (ніколи не повертайтеся додому з подорожі без кількох місцевих інгредієнтів; шукайте класичний посуд на блошиних ринках та розпродажах), своєю філософією безвідходного використання обрізків та залишків їжі, а також десятками професійних порад (залиште картоплю шкірочкою, щоб домашня картопля фрі була смачнішою; змішайте заправку для салату в банці та струсіть як слід для ідеальної емульсії; ножиці – найпростіший спосіб нарізати домашню піцу та фокаччу).

Зі своїми прекрасними фотографіями та елегантним виглядом, «Чоловік та його кухня» – це приголомшлива книга, ідеальна для будь-якого чоловіка, який цікавиться кулінарією, незалежно від рівня майстерності, адже справжнім даром цієї книги є захоплений голос Метта, який заохочує всіх нас стати пристрасними, уважними та впевненими кухарями.

Про автора:

Метт Хранек – автор книг The Martini, The Negroni, A Man & His Watch, та A Man & His Car, а також фотограф, режисер та засновник/редактор чоловічого журналу про стиль життя WM Brown. Він та його родина проводять час між Брукліном та фермою Вільяма Брауна на півночі штату Нью-Йорк, хоча його також досить часто можна побачити в старовинних барах Європи з Негроні в руці. Знайдіть його в Instagram за адресою @wmbrownproject.

_____________

Погортати книгу A Man & His Kitchen: Classic Home Cooking and Entertaining with Style at the Wm Brown Farm на Google Books.

100 cocktail recipes –– tailored to any mood or occasion –– by two of the most respected mixologists in the industry, Ivy Mix and Lynette Marrero

More than 100 cocktail recipes from badass women bartenders

Award-winning mixologists Ivy Mix and Lynnette Marrero co-founded Speed Rack, a global all-women bartending competition where competitors show off their talents making both classic and original drinks as quickly as their arms can shake and stir — all in the name of raising money for breast cancer charities. With recipes from Ivy, Lynnette, and more than 80 Speed Rack participants, this book is a manual for making winning cocktails confidently and efficiently at home, based on both what is on your bar cart as well as the occasion, be it a long day at work or a celebration with friends. Shining a spotlight on the most influential women behind the bar today and their inventive drinks, this hot pink celebration of the incredible Speed Rack community is an unconventional, inspiring resource for home bartenders and professionals alike.

Back the Rack: Lynnette and Ivy are donating a portion of their royalties to breast cancer charities.

About the Authors:

Lynnette Marrero had her bartending start at NYC’s Flatiron Lounge. Since then, she has earned a James Beard nomination, created the MasterClass mixology program, become creative director for the non-alcoholic drinks company Aplós, and launched Delola, a line of ready-to-drink spritzes in partnership with Jennifer Lopez.

Ivy Mix is the owner of the James Beard–nominated bar Leyenda in Brooklyn and among many honors was named American Bartender of the Year at Tales of the Cocktail and Wine Enthusiast’s Mixologist of the Year.

Megan Krigbaum has been writing about wine, cocktails, and travel for 20 years. Her work can be found in numerous publications; she’s currently a contributing editor for Punch and was formerly a wine editor at Food & Wine.

Speed Rack, co-founded by Lynnette and Ivy in 2011, is an influential international highspeed bartending competition for women that raises money for breast cancer charities, while providing an important platform for thousands of outstanding bartenders. For this work, Lynette and Ivy have been recognized with the Tales of the Cocktail Philanthropy and Best Mentor Awards and the Icon Award from The Pink Agenda.
 

Де середземноморська дієта зустрічається з дизайном: ця кулінарна книга живить ваші смакові рецептори, ваші очі та вашу радість життя.

Села на пагорбах, незаймані бухти, лаванда, виноградники та ніжне сонце. Запах трав у повітрі. Протяжні аперитиви на терасах. Прованс - це свято для почуттів, яке є втіленням французького мистецтва повільного життя. У його центрі завжди є стіл.

У цій книзі кухарка Полін Шарден ділиться своїми смачними, корисними та, що найголовніше, простими рецептами. Використовуючи сезонні фрукти та овочі з її місцевого ринку та її саду, кухня Шарден сягає корінням у Середземномор’ї, але присмак її подорожей по світу. Це більше, ніж просто кулінарна книга. Володіючи гострим почуттям дизайну, Шарден знає, що око робить перший укус.

A Spoonful of Sun дарує нам також естетичні насолоди, проводячи нас навколо будинку, який Шарден створила для себе, у чарівне оточення її провансальського дому та повертається до найважливішого: їжі на столі.

Про автора:

Полін Шарден – французький креативний директор, кулінарний експерт, стиліст і фотограф. Про її роботу та спосіб життя писали такі видання, як MilK Magazine, AD або Ignant. Вона живе в Провансі, в будинку, який спроектувала разом зі своїм партнером.

У першій кулінарній книзі, автором якої є Our Food Stories, розкрийте красу мінливих сезонів за допомогою широкого асортименту смачних рецептів без глютену.

Якісна їжа має здатність пробуджувати наші почуття, і ця концепція добре відома фотографам і кухарям Лаурі та Норі, які стали кухарями. Через Our Food Stories пара поставила собі за мету досягти цих насолод за допомогою безглютенової, вегетаріанської та здорової їжі, підтримуючи думку, що те, де ми їмо, має таке ж значення, як і що. Коли Лаура і Нора накривають стіл, центральна частина та страви переплітаються, щоб створити новий зв’язок і оцінити постійно мінливі пропозиції природи.

Сповнена смачних рецептів, створених із сезонних інгредієнтів, A Year With Our Food Stories — це, по суті, кулінарна книга, але вона пропонує набагато більше. Приголомшливі зображення кухонь, столів, розставлених біля затишного вогнища, або ковдр для пікніка, розкладених на квітучих галявинах, дають натхнення для того, як найкраще відобразити різні смаки пір року в умовах, у яких ми споживаємо їх. Це книга для любителів їжі, які цінують смак у всіх його формах.

Про автора:

Our Food Stories — один із найпопулярніших сучасних блогів про їжу. Заснована фотографом Лаурою Мутезіус і стилістом з питань їжі Норою Айзерманн, їхня подорож Food Stories почалася, коли вони намагалися знайти смачний торт, який не містить глютену. З пристрастю до кулінарії та дизайну інтер’єру вони діляться своїми рецептами та візуальним натхненням для кухні та дому з більш ніж мільйоном підписників у всьому світі.

With 25 killer cupcake recipes, Lily Vanilli will teach you how to bake and decorate some frighteningly good cakes!

After being banished for so long to the land of the pretty and identical, the domestic and the twee, cupcakes are biting back. Lily Vanilli shows how you can take inspiration from anywhere – insects, road-kill, zombies – and recreate it in cake, with a delicious result. Get creative with your tasty toppings, edible sculptures and natural ingredients with this introduction to making cakes look weird, ugly, and perfect for Halloween. Give guests a shock with revoltingly realistic Marzipan Beetles, or add a crunch to your desserts with Morbid Meringue Bones dipped in raspberry blood sauce.

Try out a black cherry Dracula’s Bite red velvet cupcake with cream cheese, a heavenly Fallen Angel Cake, or go for the indulgent and truly dark chocolate Devil’s Delight Cupcakes. Whatever takes your fancy, there will be a gruesome treat to ensnare your senses!

Lily Vanilli shows how you can take inspiration from the macabre and grotesque to create some really evil-looking cakes that taste divine.

Using natural ingredients and edible decorating materials, such as edible lustre dusts, gum paste and glazes, Lily shows you how to turn basic cupcakes into amazingly realistic – and delicious – sculptures, from Eerie Eyeballs to Ghastly Ghouls. For really gory desserts, why not make Dracula’s Bite red velvet cupcakes, or some Bleeding Hearts, which are moulded with deep red fondant into human hearts and covered with a cherry ‘blood’ sauce? You can also go for heavenly Fallen Angel Cakes, made with a divine honey-flavoured icing, or indulgent, truly dark chocolate Devil’s Food Cupcakes, with ganache icing and chocolate devil’s horns.

With 25 brilliant recipes and tips and tricks throughout, this is the perfect introduction into the world of alternative cake decoration.

Томас Келлер ділиться сімейними рецептами, які можна готувати будь-коли чи щодня. У книзі, на яку чекав кожен домашній кухар, шановний Томас Келлер повертає свою уяву до американської комфортної їжі, яка йому найбільше подобається: листкове печиво, курячі пироги, випічка з молюсків у Новій Англії та вишневі пироги, такі смачні та нагадують дитинство, що мадлен Пруста дають змогу побігти за гроші. Келлер, чиї ресторани The French Laundry в Йонтвіллі, Каліфорнія, і Per Se в Нью-Йорку зробили революцію в американській кухні високої кухні, так само вміє готувати прості страви.

У Ad Hoc at Home — кулінарній книзі, натхненною меню його простого ресторану Ad Hoc у Йонтвілі — він демонструє понад 200 рецептів сімейних страв. Це найграйливіший Келлер, який подає такі класичні страви, як картопляний хаш із беконом і плавленою цибулею та сендвічі з сиром на грилі, а також ситніші страви, включаючи яловичину по Строганову та смажену баранячу ногу. На веселих повноколірних фотографіях великий шеф-кухар дає покрокові уроки з основ кухні — тут Келлер навчає, як ідеально сформувати простий гамбургер, накрутити курку чи заправити салат. Найкраще те, що попередні бестселери Келлера були призначені для амбітних досвідчених кухарів, Ad Hoc at Home наповнений швидшими та простішими рецептами, які приймуть як новачки, так і більш досвідчені кухарі, яким потрібні найкращі рецепти американської класики комфортної їжі.

Про автора:

Томас Келлер є автором The French Laundry Cookbook, Bouchon, Under Pressure, Ad Hoc at Home та Bouchon Bakery. Він є першим і єдиним американським шеф-кухарем, який має два ресторани з трьома зірками за путівником Мішлен, The French Laundry і per se, обидва з яких продовжують залишатися одними з найкращих ресторанів Америки та світу. У 2011 році він був призначений кавалером французького ордена Почесного легіону, став першим американським кухарем-чоловіком, який отримав таку честь. У 2017 році в рамках фонду Ment’or, заснованого шеф-кухарями Жеромом Бокюзом і Даніелем Булюдом, Келлер вперше в історії виграв золото на змаганнях Bocuse d’Or у Ліоні, Франція, на чолі команди США.

Лауреат премії IACP 2020 року за найкращу кулінарну книгу, кухарі та ресторани

Лауреат премії Джеймса Бірда 2020 року за фотографію

Вичерпний посібник з приготування найкращої пасти у світі: У цій дебютній кулінарній книзі Еван Функе ділиться класичними методами, отриманими під час навчання в Емілії-Романьї, та надає доступні інструкції з приготування своєї нагородженої сфольї (листової пасти) вдома. Маючи лише борошно, яйця та качалку, ви також можете стати сфольїно (майстром пасти) та створити традиційну італійську локшину, яка ідеально поєднується з правильними соусами.

Має рецепти для домашніх кухарів, щоб відтворити 15 класичних форм пасти, від простих паппарделле до ідеальних тортеллоні.

Починаючи з чотирьох основних видів тіста, книга «Американські сфогліно» крок за кроком розповідає читачам про рецепти різноманітних страв, від основних соусів та бульйонів, таких як Passata di Pomodoro (томатний соус) та Brodo di Carne (м’ясний бульйон), до розкішної Tagliatelle in Bianco con Prosciutto (тальятеле з беконом та маслом) та Lasagna Verde alla Bolognese (зелена лазанья по-болонськи).

Включає історії з Італії та кухні Felix Trattoria, які додають завершальні штрихи до цього майстер-класу з пасти, а розкішні фотографії та яскрава упаковка пропонують насолоду для очей.

Забудьте про свою машинку для пасти та насолодіться магією бути сфогліно за допомогою насичених зображень та детальних інструкцій, наданих Еваном Функе та компанією «Американські сфогліно».

Чудова ідея для подарунка для будь-якого шанувальника пасти або завзятого італійського кухаря.

«Повага Евана Фанке до традицій та деталей робить American Sfoglino ідеальним знайомством зі свіжою яєчною пастою Емілії-Романьї. Вона смілива у своїй простоті та цілеспрямованості». — Міссі Роббінс, шеф-кухар/власник Lilia та MISI

Про авторів:

Еван Фанке — майстер з виробництва пасти та шеф-кухар і власник Felix Trattoria у Венеції, Каліфорнія. Він живе в Лос-Анджелесі.
Кеті Парла — кулінарна письменниця та авторка, лауреатка премії IACP, чиї роботи з'являлися в численних виданнях, включаючи New York Times, Food & Wine та Saveur. Вона живе в Римі, Італія.
Ерік Вольфінгер — фуд-фотограф, лауреат премії Джеймса Бірда. Він живе в Сан-Франциско.

Аннет Джозеф ділиться рецептами чарівного регіону Луніджана в Тоскані, які були розроблені в її середньовічній фортеці Ла Фортецца. Це перша книга про кухню цього важливого регіону повільного харчування.

Луніджана — це суворий, гірський регіон Тоскани, оточений узбережжям Лігурії та Емілією-Романією, кухня якого сформувалася завдяки його самобутньому ландшафту та розташуванню. Авторка та стилістка Аннет Джозеф придбала та відреставрувала приголомшливу середньовічну фортецю, влучно названу La Fortezza (“The Fortress”)), у цьому маловідомому районі. Захоплена багатою кулінарною спадщиною та традиціями Луніджани, Джозеф шукала автентичні та традиційні страви від найкращих шеф-кухарів, домашніх кухарів та постачальників повільного харчування в регіоні. У цій книзі представлені ці сільські рецепти, деякі з яких використовуються вже століттями.

Кухня Луніджани поєднує смаки як узбережжя, так і гір, і черпає натхнення з сусідніх регіонів. Вона є домівкою для унікальних інгредієнтів, таких як каштанове борошно, а її страви часто досі готуються стародавнім способом. Луніджана також визнана ЮНЕСКО сталим регіоном, а рецепти Джозефа підкреслюють практики повільного харчування, такі як закупівля сезонних інгредієнтів у місцевих виробників.

Захопливі фотографії Девіда Лофтуса підкреслюють красу кухні та сільської місцевості Луніджани, а також казкові виноградники, сади та город Ла Фортецца. Ця книга — неймовірна кулінарна та візуальна подорож у невідкритий регіон Італії, обов'язкова для кожного, хто любить італійську кухню та культуру.

Про автора:

Аннет Джозеф — авторка та експертка з розваг, кулінарії, стилю та дизайну. Її рецепти та ідеї для вечірок були представлені в Southern Living, Harper’s Bazaar та Elle Decor. Девід Лофтус — нагороджений та всесвітньо відомий фотограф їжі та стилю життя.

___________

Погортати книгу At the Table of La Fortezza: The Enchantment of Tuscan Cooking from the Lunigiana Region

Від соціальних мереж до хіпстерських меню, авокадо в тренді, і ця абсолютно оригінальна кулінарна книга з батьківщини авокадо, Мексики, прославляє фрукт, який пройшов шлях від ацтекського афродизіаку до суперпродукту здорового харчування двадцять першого століття.

Все, що потрібно знати про авокадо, є тут: давнє походження, дивовижні властивості для здоров'я, відновлювальне косметичне використання та колекція рецептів, що далеко виходить за рамки перевірених часом. Ця книга пропонує свіжу візуальну естетику дизайну, яка відображає творчу чутливість мексиканського сучасного мистецтва, графічного дизайну, атмосферної фотографії та вуличного стилю.

Рецепти охоплюють усе: від гуакамоле в багатьох варіаціях, салатів, незвичайних гарнірів, багатьох варіантів тосту з авокадо — навіть сендвічів з авокадо без тосту — а також менш відомих та незвичайних способів його використання. У книзі також розглядаються масло та олія авокадо; детоксикуючі смузі; омолоджувальні косметичні мазі та маски тощо. Також розглядаються практичні питання: огляд авокадо за видами; поради щодо зберігання; збереження яскраво-зеленої м'якоті від потемніння; дозрівання незрілих плодів; та поради щодо безпеки під час нарізання та видалення кісточок.

Авокадо вирощують у середземноморському кліматі по всьому світу та домінують у соціальних мережах, меню модних ресторанів та здорових дієтах, але це перша книга, яка віддає шану глибокому корінню цього суперфрукта як місцевої мексиканської страви.

ПЕРЕМОЖЕЦЬ ПРЕМІЇ GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2022 РОКУ

Про авторів:

Дебора Гольц — директор видавництва Trilce Ediciones у Мексиці. Хуан Карлос Мена — дизайнер та викладач дизайну в Ібероамериканському університеті Мексики. Вони створили книги про мексиканську культуру та суспільство, які отримали схвальні відгуки критиків, зокрема Tacopedia та Pedro Friedeberg.

Admit it. You're here for the famous honey cake. 

A glorious confection of ten airy layers, flavored with burnt honey and topped with a light dulce de leche cream frost­ing. It's an impressive cake, but there's so much more. Wait until you try the Dobos Torta or Plum Kuchen or Vanilla Cheesecake.

Throughout her baking career, Michelle Polzine of San Francisco's celebrated 20th Cen­tury Cafe has been obsessed with the tortes, strudels, Kipferl, rugelach, pierogi, blini, and other famous delicacies you might find in a grand cafe of Vienna or Prague. Now she shares her passion in a book that doubles as a master class, with over 75 no-fail recipes, dozens of innovative techniques that bakers of every skill level will find indispensable (no more cold but­ter for a perfect tart shell), and a revelation of in­gredients, from lemon verbena to peach leaves.

Many recipes are lightened for contem­porary tastes, and are presented through a California lens — think Nectarine Strudel or Date-Pistachio Torte. A surprising num­ber are gluten-free. And all are written with the author's enthusiastic and singular voice, describing a cake as so good it "will knock your socks off, and wash and fold them too."

Who wouldn't want a slice of that? With Schlag, of course.

About the Author:

Michelle Polzine is the chef/owner of 20th Century Café, and one of San Francisco’s best pastry chefs. She began cooking in North Carolina in 1992 and got her big break in 1995 at Chapel Hill’s Pyewacket restaurant. Polzine made the restaurant’s famous dinner rolls, and a pastry career was born. She has since worked at some of San Francisco’s best restaurants, from Delfina and Chez Panisse to the Range. She has been covered in Bon Appétit, Food & Wine, and the New York Times, among other publications, and has been nominated as Outstanding Pastry Chef by the James Beard Foundation. She lives in San Francisco with her husband and cats. Follow her on Instagram @20thcenturycafesf.

Перша кулінарна книга від культового улюбленого лондонського ресторану BAO пропонує смак тайванської кулінарної культури зі 100 авторськими рецептами булочок на пару, локшини, сяо-чі, смаженої курки тощо.

З моменту свого скромного початку як лондонського гастрономічного кіоску BAO зібрав культових прихильників голодних шанувальників своєю тайваньською кухнею та елегантним дизайном. Перша книга BAO розкриває надсекретні рецепти 100 її найулюбленіших страв – від традиційних булочок, приготованих на пару під його назвою, до смаженої курки по-тайванськи, душевної локшини з яловичини, закуски сяо-чі тощо.

Кожен ресторан BAO відображає унікальний елемент тайванської культури харчування. Книга наслідує цей приклад із розділами, присвяченими джерелам натхнення для кожного ресторану – тайбейським нічним ринкам і гриль-хаусам, магазинам локшини та кафе – разом із його творчою інтерпретацією.

Частково кулінарна книга, частково маніфест, BAO об’єднує смачні рецепти, жваві історії, яскраві фотографії та грайливі ілюстрації, щоб надихнути як суперфанатів BAO, так і цікавих домашніх кулінарів.

Розділи та рекомендовані страви включають:
BAO – Classic Pork BAO, Daikon BAO, Cod Black BAO, Short Rib BAO
Xiao Chi – смажена курка по-тайванськи, солодкі картопляні чіпси з кетчупом з маринованих слив
Grill House – курячі крильця з перцем чилі, шашлик з бичачим серцем Шача
Тайванська кав’ярня – Ден Бінг, таро конгі з хрусткими крильцями шалот
Магазин локшини – локшина з яловичими щоками та короткими ребрами, локшина з тофу Dan Dan
Напої – арахісове молоко, диня кисла, чай з молочною піною

Про авторів:

Ерчен Чанг, Шинг Тат Чунг і Вай Тін Чунг є мозком BAO. Брат і сестра Шінг Тат і Вай Тінг народилися в Ноттінгемі в сім’ї батьків з Гонконгу, які тримали ресторани кантонської кухні в місті, тоді як Ерчен провела дитинство в Тайбеї, перш ніж переїхати до Великобританії у віці 14 років. Тріо мріяло про BAO у 2013 році, коли вони подорожували Тайванем разом і були натхненні неформальною культурою вуличної їжі та кулінарними традиціями, які вони відкрили.

Craft unforgettable happy hours at home with this globally inspired collection of 100+ crave-worthy bar bites and cocktail pairings from the bestselling author of Booze & Vinyl and The New Cocktail Hour.

Bring the world’s best drinking food home and into your kitchen with this stylish recipe book featuring more than 100 drool-worthy, easy-to-prepare dishes. Award-winning food-and-drink writer André Darlington serves up creative bites and reimagined classics from around the globe — everything from quick nosh to wowing party-pleasers — to make Bar Menu the ultimate guide to boozy eating and entertaining at home. Whether you are a cocktailer looking for food pairings, or an armchair traveler eager to recreate iconic bar bites from the comfort of your own kitchen, this is your bible for hosting memorable cocktail hours. Companion drink ideas for every dish, 30+ cocktail recipes, quick history lessons, plus tricks and tips on everything from curating menus to batching drinks for a crowd of family and friends make this a cocktail hour cookbook unlike anything you’ve seen before.

Recipes include Persian Saffron Pistachios, Piri Piri Shrimp Cocktail, Cacio e Pepe Frittata, Gin-Cured Gravlax, Cocktail Ramen Eggs, Italian Riviera Meatballs, Sticky Flanken Ribs, Jalapeño-Corn Sablés, Mezcal Pudding, African Ginger Cakes, and many more.

About the Author:

André Darlington is a food, drinks, and lifestyle writer based in Greensboro, North Carolina. He is the co-author of Booze & Vinyl, The New Cocktail Hour, and Movie Night Menus. In 2019, André completed a circumnavigation of the globe to survey the world's cocktail landscape, a journey he details in his book, Booze Cruise (Running Press, 2021) and that has informed Bar Menu, too.